рецепт с фото пошаговый

Голубцы из квашеной капусты с фасолью

Фото к рецепту: Голубцы из квашеной капусты с фасолью
 Rambutan   21.12.12

Острые пикантные голубцы из квашеной капусты могут быть отличной закуской, потому что холодные они еще вкуснее. Блюдо постное.

Продукты
Кочан квашеной капусты - 1
Фасоль сухая - 200-граммовый стакан
Лук - 2 луковицы
Рис - 100г сухого риса
Масло растительное - 120 мл
Сухие травы (итальянские травы) - 1 чайная ложка
Капустный рассол - 150мл
Молотый красный перец
Соль

Пошаговый фото рецептГолубцы из квашеной капусты с фасолью
Фото приготовления рецепта: Голубцы из квашеной капусты с фасолью - шаг №1

Как приготовить голубцы из квашеной капусты:

Заранее замачиваем фасоль в холодной воде часов на 10. Затем ее отвариваем почти до готовности. Отвар с фасоли соберем.
Рис промываем, варим в подсоленной воде 10 минут, откидываем на дуршлаг. Рисовый отвар тоже оставим.
От кочана отделим листья, срежем с них утолщения. Серединку кочана порежем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из квашеной капусты с фасолью - шаг №2

Лук нарежем мелкими кубиками и пассеруем на разогретом масле 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из квашеной капусты с фасолью - шаг №3

Добавим к луку фасоль и рис, сушеные травы, соль. Начинка готова. Полученный фарш выкладываем на капустный лист и заворачиваем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из квашеной капусты с фасолью - шаг №4

На дно гусятницы выкладываем порезанную капустную серединку. Сверху плотно укладываем голубцы. Смешаем отвары, в которых варились рис и фасоль, добавим капустный рассол, попробуем на соль и зальем голубцы. Кастрюлю накроем крышкой.
Ставим кастрюлю в разогретую до 140-150 градусов духовку на 2,5-3 часа. Готовность голубцов проверяем ножом или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы из квашеной капусты с фасолью - шаг №5

Перед подачей на стол голубцы из квашеной капусты поливаем оставшимся после тушения соусом и посыпаем красным перцем.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы из квашеной капусты с фасолью. Как приготовить Голубцы из квашеной капусты с фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Украинская кухня
В духовке

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из риса Блюда из фасоли

Тема › Новогодние рецепты на новогодний стол. 2018 - год Собаки

62 спасибо 14035 4 0
Люся Суббота, 22 Декабря 2012 г. 20:03 #

Очень заинтересовал этот рецепт. Обычные голубцы из квашеной капусты готовлю, дома все их любят, а вот с фасолью никогда не пробовала. Спасибо за интересный рецепт!

   
цитировать
Виктория Четверг, 17 Декабря 2015 г. 16:07 #

а что, бывает квашеная капуста в виде кочана? и как ее квасить?

   
цитировать
Галина Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 13:11 #

С квашенной капустой голубцы отличные! Но у меня они получаются почему-то с очень твердыми листьями.

   
цитировать
Rambutan Вторник, 22 Декабря 2020 г. 12:49 #

Галина
С квашенной капустой голубцы отличные! Но у меня они получаются почему-то с очень твердыми листьями.
Причины могут быть две: кочан недостаточно проквасился, а температура тушения низкая. Такие голубцы надо тушить при более высокой температуре - 170-180 грвдусов.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)