рецепт с фото пошаговый

Голубцы с домашней лапшой

Фото к рецепту: Голубцы с домашней лапшой
 Rambutan   18.12.12

Вкуснейшие голубцы. Мои, только тогда, когда уничтожили по приличной порции голубцов, спросили с чем они были.

Продукты
Капуста – 2 небольших головки
Фарш смешанный – 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Зеленый лук – 2-3 шт.
Зелень петрушки и укропа
Соль
Перец черный молотый
Любой жир – 2 ст. ложки
Сливочное масло или маргарин – 100 г
Для лапши:
Яйца – 1 шт.
Мука – 0,5 стакана
Вода – 1 ст. ложки
Соль
(Если вам не хочется возиться с лапшой – возьмите пачку готовой яичной лапши и отварите нужное количество.)
Для грибного соуса:
Грибы белые или шампиньоны – 500 г
Масло сливочное – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 350 мл
Мука – 2 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа грибная

Пошаговый фото рецептГолубцы с домашней лапшой
Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №1

Приготовление голубцов.

Сначала из всех составляющих замесим тесто на лапшу, тонко его раскатаем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №2

Когда тесто немного подсохнет – нарежем лапшу. Высушенную лапшу можно хранить в закрытой банке.
Отварим лапшу в подсоленном кипятке и откинем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №3

Посолим и поперчим фарш. Мелко порежем перец, зеленый лук, зелень, репчатый лук. Потрем морковь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №4

На разогретом жире обжарим лук, добавим фарш и будем жарить его, помешивая, до рассыпчатости. Затем добавим морковь, перец и зелень. Потушим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №5

Добавим к фаршу с овощами лапшу и хорошо вымешаем. Капустные листья готовим как на обычные голубцы. Пропариваем их, срезаем утолщения. На капустный лист выкладываем начинку и закручиваем голубец.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №6

Готовые голубцы выкладываем в глубокий противень, заливаем горячим бульоном или подсоленной водой почти до верха. Сверху раскладываем кусочки сливочного масла или маргарина и накрываем капустными листочками. Ставим противень с голубцами в разогретую до 180 С духовку на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №7

Приготовим соус для голубцов. На половине масла обжарим порезанный лук и добавим к нему грибы. Посолим, поперчим, приправим. Потушим 10 минут и добавим сметану. На другой сковороде на оставшемся масле обжарим муку, добавим молоко и хорошо размешаем, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №8

Соединим грибы с белым соусом.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №9

Достанем противень с голубцами из духовки, уберем верхние листья.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №10

Зальем голубцы грибным соусом и поставим еще на полчаса в духовку. Противень с голубцами накроем крышкой или фольгой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с домашней лапшой - шаг №11

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы с домашней лапшой. Как приготовить Голубцы с домашней лапшой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы Мясные блюда
Рецепты изделий из тестаЛапша Украинская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы белые Грибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Блюда из фаршаФарш с грибами Блюда из шампиньонов
67 спасибо 2 0
Кристина Суббота, 22 Декабря 2012 г. 23:42 #

Необыкновенные голубцы! Рецепт просто супер!! Может рискну на праздники попробовать, спасибо огромноеWell

   
цитировать
lelya Понедельник, 07 Августа 2017 г. 19:48 #

Огромное спасибо автору за рецепт. Я все-таки сделала эти голубцы, но с небольшими изменениями.Использовала индюшиный фарш. Маргарин в бульон не добавляла. И на грибах с бешамелью уменьшила объем масла в 2 раза, а сметану до 2 столовых ложек. Cпеций для начинки я не жалею. Поэтому ее вкус был изумительным уже на этапе заворачивания в капусту. Домашние так и норовили по ложечке растащить полуфабрикат.

Меня сразу насторожило 1,5 часа приготовления. Ведь по рецепту в почти готовый фарш добавляется уже сваренная лапша.Поэтому, не стала рисковать с передержанной лапшой. И отказалась от духовки.

Для соуса приготовила индюшиный бульон из костей голеней, отходов фарша.Приправила травками, корешками и лаврушкой. Ввела в него бешамельно-грибной компонент и 20 минут протомила голубцы в такой подливе на плите. Вкус просто обалденный. Мороки, как обычно с голубцами, много. Но она того стоит. В следующий раз голубцы перед заливкой соуса дополнительно обжарю. Думаю, что так будет еще вкуснее. А лапшу можно лишь окунуть в кипяток и дать закипеть.Она дойдет в процессе приготовления.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)