Куриное филе с теплым фасолевым салатом

Как приготовить жареное куриное филе с фасолевым салатом:

1. Решетку гриля сбрызнуть растительным маслом, а сам гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры.

2. В миске смешать вяленые помидоры, базилик, орегано и чеснок, отставить этот соус песто в сторону. Куриное филе посыпать солью и перцем, слегка смазать маслом.

3. Выложить филе на решетку гриля, готовить около 3 минут с каждой стороны, до розового цвета и чистого сока. Готовое жареное куриное филе выложить в металлическую тарелку и накрыть крышкой или фольгой, чтобы сохранить курятину теплой до подачи.

4. Тем временем приготовить салат. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, высыпать красный лук, готовить, помешивая, около 6 минут, до золотистого цвета.

5. Добавить в сковороду с луком чеснок, готовить еще около 1 минуты. Затем выложить в сковороду промытую и осушенную фасоль, болгарский перец и агурулу (рукколу), готовить, помешивая, 1-2 минуты, снять сковороду с плиты. Сбрызнуть фасолевый салат бальзамическим уксусом, перемешать.

Подавать фасолевый салат с куриным филе и соусом песто на порционных тарелках.