рецепт с фото

Картофель и рыба, запеченные в духовке

Фото к рецепту: Картофель и рыба, запеченные в духовке
 4 порции
 ZNAIKA   14.12.12

Картофель с рыбой запекаются в духовке... и вроде все как обычно, но не совсем. В блюдо добавляется небольшое количество белого вина в сочетании с апельсиновым соком, что придает рыбе, запеченной с картофелем, особенный вкус.

Продукты (на 4 порции)
Филе палтуса или морского окуня - 700 г
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый (резаный полукольцами) - 2 шт.
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
Чеснок (мелко рубленый) - 2 зубка
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян - 1 веточка
Помидоры свежие (без шкурки, резанные ломтиками) - 3 шт.
Апельсиновый сок - 30 г (2 ст. л.)
Белое сухое вино - 60 г (4 ст. л.)
Рыльца шафрана - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Масло растительное для смазывания формы

Как приготовить рыбу, запеченную с картофелем:

1. Шафран замочить в 60 г кипятка. Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде в течение 15 минут, затем осушить. Слегка остывший картофель почистить и порезать ломтиками.

2. Тем временем в большой чугунной сковороде разогреть оливковое масло, высыпать репчатый лук и жарить на средне-слабом огне, помешивая, в течение около 10 минут. Затем добавить чеснок и готовить еще пару минут.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Жаропрочную форму объемом 2 литра слегка смазать растительным маслом и выложить в нее половину вареного картофеля одним слоем. На картофель выложить половину лука, посолить и поперчить.

4. На лук выложить филе рыбы, а между кусками филе положить тимьян и лавровый лист. На рыбу выложить ломтики помидоров и сверху оставшийся жареный лук. Завершающим слоем выложить картофель.

5. Содержимое формы залить апельсиновым соком, белым вином и замоченным шафраном. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить форму в разогретую духовку и запекать рыбу в духовке с картофелем примерно 30 минут до готовности рыбы.

Подавать рыбу, запеченную с картофелем, сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель и рыба, запеченные в духовке. Как приготовить Картофель и рыба, запеченные в духовке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
В духовке

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из морского окуня Блюда из палтуса
47 спасибо 37800 5 0
Максим Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 08:53 #

Очень вкусно!!!

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 31 Марта 2014 г. 12:33 #

Можно ли заменить белое вино красным?

   
цитировать
Александра Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 16:25 #

Анастасия
Можно ли заменить белое вино красным?

Думаю, не желательно, так как рыбу вообще принято делать. да и употреблять. именно с белым вином.

   
цитировать
Oestara Вторник, 06 Апреля 2021 г. 16:08 #

Золотой по цене рецепт. 1гр шафрана - 800р и не везде его найдешь...

   
цитировать
Виктория Суббота, 26 Февраля 2022 г. 13:37 #

Спасибо за рецепт, только я его немного изменила. Я не стала лить вино и сок, я сделала соус, майонез, сливки и натертый на мелкой тёрке сыр, и все этим залила, получилась обалденно вкусно. Мужу очень понравилось, а он у меня еще тот критик.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)