Обжарить в кассероле или глубокой кастрюле 80 г муки в 80 г масла. Добавить 0,5 л молока и варить, не доводя до кипения, в течение 10 минут, пока мука не растворится. Увеличить огонь, добавить сыр, тщательно перемешать. Поперчить, посолить, добавить немного мускатного ореха и яичные желтки. Оставить на огне до получения однородной массы. Взбить яичные белки до крепкой пены. Прибавить их к суфле и поместить кастрюлю в печь на 20 минут. Тотчас подавать на стол.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
100
г
соль
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
молоко
0.5
л
сыр
100
г
перец
по вкусу
мука
80
г
яйца
6
шт.
Рецепт: Французское голубое суфле. Как приготовить Французское голубое суфле?
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде