рецепт с фото пошаговый

Постный красный борщ с фасолью

Фото к рецепту: Постный красный борщ с фасолью
 12 порций
 3 часа 25 мин (ваши 1 час 25 мин)
 Полянка   03.12.12

Борщ любят у нас в семье все!

Конечно, можно варить борщ и в небольшой кастрюле. Но ведь он такой вкусный через 2-3 дня! Поэтому я варю борщ в большой кастрюле на 5 литров.

Продукты (на 12 порций)
Капуста - 0,8-1 кг
Картофель - 600-800 г
Свекла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Фасоль - 200 г
Растительное масло - 5 ст. ложек
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 2-4 ч. ложки
Зелень - по вкусу
Сметана при подаче - по вкусу

Думаю, это не совсем классический рецепт борща. Но я его делаю именно так! Вкус борща получается очень нежным. Так как в рецепте не используются ни помидоры, ни томат-паста, ни лимонный сок, борщ получается сладковатым, что особенно хорошо для тех, кому нельзя есть кислое.

Пошаговый фото рецептПостный красный борщ с фасолью
Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №1

Подготовим продукты для приготовления красного борща с фасолью.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №2

Как приготовить постный борщ с фасолью:

В отдельной кастрюльке поставить варить фасоль. Варить ее нужно до полной или почти до полной готовности (1-2 часа). Поэтому сделать это можно (и нужно) заранее.

Когда фасоль почти готова, пятилитровую кастрюлю заполнить водой наполовину. Поставить на огонь.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №3

Лук очистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №4

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №5

Свеклу очистить и нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №6

На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить лук на среднем огне до прозрачности (7-10 минут). Переложить в миску.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №7

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить 3/4 всей моркови на среднем огне до золотистого цвета (10 минут). Можно обжарить и всю морковь, но мне нравится разнообразие.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №8

Когда вода закипит, всыпать морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №9

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Обжарить на медленном огне 2/3 свеклы 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №10

Всыпать в кастрюлю и обжаренную, и сырую свеклу. Довести до кипения и варить 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №11

Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №12

Капусту крупно нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №13

Добавить картофель. Довести до кипения и добавить капусту. Варить еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №14

Посолить по вкусу. Я добавляю 2-3 ч. ложки соли.
Добавить фасоль и лавровый лист. Довести до кипения и проварить еще 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №15

Нарезать зелень и добавить ее в борщ. Кастрюлю выключить. Дать настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный красный борщ с фасолью - шаг №16

Подавать постный борщ с фасолью можно со сметаной. Ну а для тех, кто соблюдает церковный пост, подойдет заправка из постного майонеза (обещаю рассказать рецепт!)

Так как этот борщ готовится без мяса, его можно подавать как горячим, так и холодным.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный красный борщ с фасолью. Как приготовить Постный красный борщ с фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ красный Борщ с фасолью Борщ со свеклой Постный борщ

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из фасоли
180 спасибо 9 2
Лара Пятница, 07 Декабря 2012 г. 00:26 #

Обожаю красный борщ с фасолью)) Никогда не пробовала без томата, очень необычно:roll:

   
цитировать
Жанна Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 11:34 #

сколько примерно по времени готовится?

   
цитировать
Ясенька Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 12:21 #

Ой, борщ - блюдо небыстрое... Там вон только фасоль 2 часа варится. А сам борщ, по крайней мере у меня, готовится около часа.

   
цитировать
Елена Вторник, 11 Декабря 2012 г. 23:16 #

Этот рецепт долго не могла найти. Такой постный борщ варила моя мама. Спасибо!!!

   
цитировать
Толя Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 14:47 #

Фасоль варить долго, целых 2 часа. А консервированную фасоль можно использовать?

   
цитировать
Полянка Вторник, 02 Апреля 2013 г. 17:09 #

Толя
Фасоль варить долго, целых 2 часа. А консервированную фасоль можно использовать?

Можно, но мне вкуснее с "самовареной" )

   
цитировать
Ася Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 15:48 #

Спешила, п.э. упростила, но получилось тоже неплохо: пока в кастрюле варились порезанные картошка и часть свеклы, в большой сковороде делала зажарку сразу из всех овощей по рецепту, только еще чеснок добавила. Зажарку высыпала в кастрюлю, туда же капусту и консервированую красную фасоль. Цвет и вкус удались)

   
цитировать
Полянка Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 11:46 #

Ася
Спешила, п.э. упростила, но получилось тоже неплохо: пока в кастрюле варились порезанные картошка и часть свеклы, в большой сковороде делала зажарку сразу из всех овощей по рецепту, только еще чеснок добавила. Зажарку высыпала в кастрюлю, туда же капусту и консервированую красную фасоль. Цвет и вкус удались)

Отлично! :heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)