рецепт с фото

Гречневые котлеты с грибами

Фото к рецепту: Гречневые котлеты с грибами
 2 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Людмила Владимировна   28.11.12

Сегодня готовила постные котлеты из гречки с грибами и овощами, очень вкусно и сытно. Предложу и вам приготовить.
Продукты (на 2 порции)
Гречневая крупа - 0,5 стакана
Шампиньоны - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 1 ч. л. + 2 ст. л. для жарки
Мука - 1,5 ст. л. + для панировки
Перец молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

1. Гречневую крупу промыть, залить в кастрюле водой в соотношении 1:2 соответственно, довести до кипения. Варить гречку на малом огне 20-25 минут. Готовую гречневую кашу можно измельчить в блендере.

2. Морковь очистить и натереть на средней терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать мелко.

3. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить грибы с луком, помешивая, 10 минут. Остудить.

4. В миске соединить морковь, гречку и грибы с луком. Добавить перец, соль, 1 ч. ложку растительного масла и муку. Всё хорошо перемешать.

5. Сформировать котлетки из полученной массы. Обвалять котлеты в муке или сухарях.

6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить гречневые котлеты с грибами на сковороду. Жарить котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

7. Подавать котлеты из гречки с грибами горячими, с соусом, например с аджикой.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гречневые котлеты с грибами. Как приготовить Гречневые котлеты с грибами?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Грибные
Жюльен с курицей и грибами Тушёная картошка с грибами в сметане Спагетти с грибами в сливочном соусе Картофельные зразы с грибами Макароны с грибами и помидорами в...
› Котлеты › Гречаники
Украинские гречаники Гречаники Гречаники с мясным фаршем (в духовке) Котлеты "Гречаники" Гречаники в томатном соусе
Пост
Картофельная запеканка с грибами... Капустные котлеты Картошка, тушенная с болгарским... Слоёные лепёшки на сковороде Котлеты из гречки с грибами
Вегетарианские
Картофельные рулетики с грибами Картошка, тушенная с болгарским... Стейк для вегетарианцев Капустные котлеты Тефтели из грибов и риса в...

Блюда из гречки › Гречка с грибами
Гречка с шампиньонами и морковью,... Каша гречневая с шампиньонами и... Гречневая каша с грибами Гречка с грибами, курицей и... Постная гречка по-царски

Блюда из грибов › Грибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
Тушеные шампиньоны в сметане Спагетти с грибами в сливочном соусе Жюльен с курицей и грибами Шампиньоны "Хочу ещё!" Картофель, тушенный с грибами

Искать в СуперПоиске
2033 спасибо 333927 67 15
Дина Пятница, 30 Ноября 2012 г. 20:55 #

Гречку с грибами люблю и рецепты такие доступные люблю, обязательно сделаю гречневые котлеты, спасибо за рецепт))

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 03 Декабря 2012 г. 09:40 #

Дина, на здоровье:)

   
цитировать
Евгения Понедельник, 08 Апреля 2013 г. 15:12 #

Очень вкусные котлетки получаются по такому рецепту. Спасибо.:-)

   
цитировать
БОрьман Понедельник, 12 Августа 2013 г. 21:06 #

Класс!!! Как перестал жрать майонез и мясо - похудел на 36 кг!!!

   
цитировать
svetlyk Воскресенье, 12 Января 2014 г. 14:51 #

Просто супер!Даже не ожидала,что так вкусно получится!Очень сочные котлетки получились!

   
цитировать
таня Воскресенье, 19 Января 2014 г. 12:48 #

спасибо большое:

)

   
цитировать
Ольга Пятница, 31 Января 2014 г. 20:10 #

а яйцо не надо?

   
цитировать
Екатерина Суббота, 15 Февраля 2014 г. 10:14 #

очень вкусно) спасибо за рецепт!

   
цитировать
татьяна Пятница, 21 Февраля 2014 г. 16:52 #

В прошлом году готовила во время Великого поста. очень вкусно.Спасибо за рецепт

   
цитировать
Николай Пятница, 21 Марта 2014 г. 10:26 #

Подскажите пожалуйста что нужно делать если котлеты вообще не лепятся???????? Все на руках остаются?????

   
цитировать
Николай Пятница, 21 Марта 2014 г. 10:29 #

Хотя делал все по рецепту!:cry:

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 24 Марта 2014 г. 11:03 #

Друзья, на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 24 Марта 2014 г. 11:04 #

Николай
Подскажите пожалуйста что нужно делать если котлеты вообще не лепятся???????? Все на руках остаются?????

Видимо не доварили гречку.

   
цитировать
Даря Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 17:41 #

У меня тоже все котлеты развалились, хотя гречка сварилась и все было по рецепту(((

   
цитировать
НАДЯ Среда, 21 Января 2015 г. 05:59 #

БУДУ ПРОБОВАТЬ .

   
цитировать
Влада Среда, 21 Января 2015 г. 14:13 #

Руки водой холодной смачивать не пробывали во время лепки? Если блендером гречку перемолоть будет легче лепиться

   
цитировать
Настя Суббота, 07 Марта 2015 г. 17:03 #

Сегодня я тоже решила приготовить гречневые котлетки по Вашему рецепту. Есть гречку "впустую" не захотелось, а вот с виде котлеток решила попробовать приготовить. Получилось вкусно, сытно, совсем не скучно, блюдо добавило разнообразия, в общем рекомендую. Спасибо за рецепт:).

   
цитировать
Ольга Среда, 20 Мая 2015 г. 16:50 #

классный рецепт

   
цитировать
Алена Среда, 29 Июля 2015 г. 12:52 #

Спосибки за советы

   
цитировать
наталья Вторник, 04 Августа 2015 г. 22:34 #

Алена
Спосибки за советы

   
цитировать
Оксаныч Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 02:10 #

Очень интересный рецепт,попробую приготовить.Мерси за рецепт.

   
цитировать
Фаина Суббота, 16 Января 2016 г. 02:04 #

Фаина

Мне очень понравились катлеты сгрибами и гречкой спасибо за рецепт

   
цитировать
Алена Вторник, 19 Января 2016 г. 14:45 #

БОрьман
Класс!!! Как перестал жрать майонез и мясо - похудел на 36 кг!!!

А я на 18!

   
цитировать
Анна Вторник, 09 Февраля 2016 г. 11:06 #

Алена
БОрьман
Класс!!! Как перестал жрать майонез и мясо - похудел на 36 кг!!!
А я на 18!

Ну ещё бы, мышцы съел ваш организм вместо мяса, а жир остался, а как мы знаем жир легче чем мышцы

   
цитировать
Татьяна Суббота, 27 Февраля 2016 г. 00:35 #

Анна
Алена
БОрьман
Класс!!! Как перестал жрать майонез и мясо - похудел на 36 кг!!!
А я на 18!
Ну ещё бы, мышцы съел ваш организм вместо мяса, а жир остался, а как мы знаем жир легче чем мышцы

А вот завидовать нехорошо. Лучше бы порадовались за людей! Ведь без мяса жить действительно легче и интереснее, не только здоровее, особенно когда есть такие чудесные рецепты - спасибо автору!

   
цитировать
Елена Среда, 16 Марта 2016 г. 20:53 #

Сделала-вкуснотища!Обваливала в сухарях!Супер!

   
цитировать
Филюша Понедельник, 21 Марта 2016 г. 15:34 #

У меня то же развалились немного, но очень очень вкусно

   
цитировать
Наталья Пятница, 01 Апреля 2016 г. 14:40 #

Скажите пожалуйста,гречку отварить а потом ещё измельчить блендером? или измельчать не обязательно?

   
цитировать
КСЕНИЯ Пятница, 01 Апреля 2016 г. 16:22 #

В ОБЩЕМ ДЕЛАЛА ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ!КОТЛЕТЫ ХОРОШО ФОРМУЮТСЯ И В СУХАРЯХ ОБВАЛИВАЮТСЯ,НО КАК ТОЛЬКО ЛОЖИШЬ ИХ НА СКОВОРОДУ ТО ГРЕЧКА РАСПОЛЗАЕТСЯ И РАЗВАЛИВАЕТСЯ ТАК ЧТО НЕ ПЕРЕВЕРНУТЬ!В ТАКИЕ КОТЛЕТЫ НАДО ДОБОВЛЯТЬ ЯЙЦО !МОЖЕТ БЫТЬ ТОГДА ОНИ НЕ БУДУТ РАЗВАЛИВАТСЯ!НО ТОГДА ЭТО УЖЕ СОВСЕМ НЕ ПОСТНОЕ БЛЮДО!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 06 Апреля 2016 г. 23:08 #

Наталья
Скажите пожалуйста,гречку отварить а потом ещё измельчить блендером? или измельчать не обязательно?

Можно, но не обязательно.

КСЕНИЯ
В ОБЩЕМ ДЕЛАЛА ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ!КОТЛЕТЫ ХОРОШО ФОРМУЮТСЯ И В СУХАРЯХ ОБВАЛИВАЮТСЯ,НО КАК ТОЛЬКО ЛОЖИШЬ ИХ НА СКОВОРОДУ ТО ГРЕЧКА РАСПОЛЗАЕТСЯ И РАЗВАЛИВАЕТСЯ ТАК ЧТО НЕ ПЕРЕВЕРНУТЬ!В ТАКИЕ КОТЛЕТЫ НАДО ДОБОВЛЯТЬ ЯЙЦО !МОЖЕТ БЫТЬ ТОГДА ОНИ НЕ БУДУТ РАЗВАЛИВАТСЯ!НО ТОГДА ЭТО УЖЕ СОВСЕМ НЕ ПОСТНОЕ БЛЮДО!

Фарш нужно было хорошо вымесить до однородности . Потом лепить котлеты. Результат перед вами.

   
цитировать
Галина Пятница, 08 Апреля 2016 г. 15:19 #

Приготовила, вкусно, но гречка действительно на сковороде разваливается. Я обваливала котлетки в клетчатке. Просто супер. Подобное блюдо есть в украинской кухне, меня угощали в 80-х годах во Львове. Только там это голубцы, с начинкой из гречки, грибов, лука моркови. Еще бывает добавляют картофель. В любом случае автору большое искренне СПАСИБО!

   
цитировать
аягул Суббота, 09 Апреля 2016 г. 14:15 #

Класс спасибо за рецепт

   
цитировать
Жанна Суббота, 29 Октября 2016 г. 11:18 #

Буду пробовать

   
цитировать
Оксана Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 22:22 #

Отличный рецепт! Спасибо!

Все получилось, котлетки при жарке не развалились, а вот когда лепила - немного да, рассыпались. Но это морковка виновата, я крупно ее натерла. И ещё они лучше лепятся, если фарш чуть постоит, минут 7-10. Забираю в кулинарную книгу)

   
цитировать
Лера Четверг, 15 Декабря 2016 г. 17:03 #

Вообще ни о чем. Как я и боялась - очень сухие.Переворачивать - мУка невозможная, ломаются. А сколько масла забирают при жарке - отдельная песня. Вкус в итоге вроде бы ничего. Но на повторный эксперимент -ни за что. Хорошо еще экспериментировать решила без мужа....

   
цитировать
Юлия Вторник, 28 Февраля 2017 г. 23:56 #

Котлеты получились вполне хорошие

Чтобы гречка не липла нужно смачивать руки.чтобы не развалились нужно хорошо их "отбить" в руках ,вывалять в панировке и жарить на хорошо разогретой сковороде до корочки.масла забирают много,нужно ограничивать и регулировать иначе будут очень жирные.идеально сочетать их с салатом из свежих овощей, салат "разгрузит" жирность котлет

   
цитировать
Lupastik Суббота, 18 Марта 2017 г. 23:14 #

Спасибо за рецепт! Сегодня делала котлетки вся семья уминала за обе щеки! И девочки, которые не едят грибы! Все у меня слепилось хорошо и не развалилось. Теперь буду часто готовить такие котлетки. Кстати грибы положила опята замороженные.

   
цитировать
Ольга Вторник, 21 Марта 2017 г. 00:59 #

Это хоть и постное и вегетарианское блюдо, но отнюдь не здоровое: котлеты очень жирные, да и разваливаются. Добавила крахмала (правда, дома его было мало) и стало получше. Но больше не буду делать. Лучше просто гречку смешать с грибами и овощами...

   
цитировать
Ольга Вторник, 21 Марта 2017 г. 01:01 #

П.с. Я думаю, ещё лучше будет, если всё взбить в блендере. Лучше - в плане жарки, не уверена насчёт жирности.

   
цитировать
Наталия Вторник, 04 Апреля 2017 г. 15:11 #

Все смешивала в блендере.

Фарш получился довольно вкусным - с учетом того, что положила специи для плова)

Лепятся хорошо - если все время смачивать руки водой (перед каждой котлетой!)

Но, как и писали выше, котлеты при жарки ОЧЕНЬ сильно прилипают и разваливаются.

Т.е., видимо, надо при лепке делать просто "броню" из муки или сухарей, и бросать на очень горячую сковородку с небольшим количеством масла - чтобы котлеты "схватились" В САМОМ НАЧАЛЕ. Тогда действительно через 3-4 минуты можно перевернуть, обжарить, а уже только потом убавить огонь до минимума и добавить масло.

Я в итоге жарила минут 15-20 в общей сложности, а не 8 минут - как в рецепте.

В общем, если подавать их кому-то, то лучше сначала потренироваться))

А то люди не поймут)

   
цитировать
Елена Четверг, 06 Апреля 2017 г. 15:47 #

Сегодня приготовила ваши котлетки. Очень удивилась полученному результату- отлично!!! Тем, у кого котлеты разваливаются советую жарить их не сразу, а хотя бы через полчаса после приготовления фарша- за это время он успевает "схватиться" и добавьте 2 столовые ложки муки.

   
цитировать
Гречка Среда, 23 Августа 2017 г. 13:48 #

Обыкновенные гречаники с грибами

   
цитировать
ЕЛЕНА Среда, 30 Августа 2017 г. 08:42 #

МОРКОВЬ СЫРУЮ ДОБАВЛЯТЬ?

   
цитировать
Елена Среда, 30 Августа 2017 г. 09:56 #

Нисколько не развалились.Очень вкусно! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Bella Donna Среда, 25 Октября 2017 г. 11:56 #

У меня тоже сначала развалились, а потом я добавила муку и всё отлично! В рецепте кстати указано, что муку в фарш добавлять надо, я не сразу заметила, по невнивательности.

   
цитировать
Диана Среда, 08 Ноября 2017 г. 07:39 #

Рецепт отвратительный, не готовьте

   
цитировать
Людмила Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 12:31 #

Готовила котлетки по рецепту Все получилось .правда фарш постоял полчаса и все класс!!!!!Угощала девченок на работе всем понравилось !!!Спасибо за рецепт !!!!!

   
цитировать
Люсьен17 Воскресенье, 10 Декабря 2017 г. 14:33 #

Готовила сегодня эти котлетки. Только морковь тоже пожарила вместе с луком и грибами. Получилось вкусно! Мне понравилось! Беру в копилку. На гарнир прекрасно подошло пюре из цветной капусты :heart:👍👍&#128

   
цитировать
Наталья Вторник, 20 Февраля 2018 г. 15:23 #

Получается, что все продукты готовые, кроме моркови? Она в сыром виде, её не надо обжаривать с луком?

   
цитировать
Сергей Пятница, 31 Августа 2018 г. 23:17 #

У меня тоже котлеты стали разваливаться. Пробовал добавить яйца, не помогло. Думал добавить муки чтобы склеивались, но плюнул и выбросил все нафиг.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Лёгкий салат с огурцом, авокадо и моцареллойКотлеты из фарша со шпинатом и овсяными хлопьямиСалат с крабовыми палочками, пекинской капустой, огурцами и яйцамиБулгур с тефтелями в томатном соусе (на сковороде)Курица, запечённая в гранатовом соусеКролик, тушенный со сметаной, чесноком и розмариномМиндальное печенье "Тюиль"

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)