рецепт с фото пошаговый

Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)

Фото к рецепту: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
 Ольгриг   29.12.15

Вот такой вольный перевод названия этого бисквитно-шоколадного торта - "Вишневый торт из Черного Леса" ("Шварцвальд Киршторт")...

Продукты
Для теста:
130 г сахара
6 яиц
150 г масла
150 г горького шоколада (натереть)
115 г миндаля
75 г муки
75 г крахмала
3 ч.л. пекарского порошка (напоминаю: 1 чайная ложка разрыхлителя - 5 грамм)
1 пакетик ванильного сахара (ванили)
Для начинки:
750 г красной кислой вишни (если не лето, берем замороженную)
300 г вишневого конфитюра (брала мой собственный вишневый с горьким шоколадом)
3/4 литра сливок для взбивания
1 пакетик ванильного сахара
12 ст.л. вишневого шнапса (Schwarzwälder Kirschwasser)
1 ст.л. тертого шоколада
Для декорирования:
12-16 вишен (в зависимости от желаемых кусков)

Как говорит наша знаменитая Википедия - Шварцвальдский вишнёвый торт (торт «Шварцвальд», торт «Чёрный лес», а также, через английский язык, торт «Блэк Форест»; нем. Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время уже снискал мировую известность. У Шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером, начинку готовят из вишни. Для украшения Шварцвальдского вишневого торта используется вишня и шоколадная стружка...

*

Давно я замахивалась на этот знаменитый немецкий торт и сдерживало именно то, что:

а) муж не ест темное тесто;

б) разрезать бисквит на 3 части я без особого приспособления не смогу. Таки и не смогла)), потому сделала вместо трех - два слоя. Надо было бы испечь три коржа, что в следующий раз я и сделаю.

Но на Катюшкин День Рождения я созрела)))

Для начала я расскажу, как я искала рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта.

Как вы все знаете, что по фото, как правило, всегда можно найти и рецепт, поэтому вначале я посмотрела все торты с названием Schwarzwälder-Kirschtorten.

Затем я нашла ОРИГИНАЛЬНЫЕ Schwarzwälder-Kirschtorten. И вот среди оригинальных стала искать торт с подтверждением его подлинности и нашла кафе, где пекут Schwarzwälder-Kirschtorten с подтверждением оригинального рецепта.

Вот именно этот рецепт Шварцвальдского вишнёвого торта я и предлагаю вашему вниманию:

1. Взбить масло в крем - чем пышнее, тем будет вкуснее. Вбить по одному яйца. Всыпать, взбивая, сахар и ванильный сахар.

2. Вмешать в масляную массу тертый шоколад и миндаль.

3. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом и ввести в тесто. Хорошо все перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму.

4. Выпекать при температуре 190 градусов 45 минут.

5. После выпечки и ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ коржа разделить его на 3 части.

6. Сливки взбить с небольшим количеством вишневого шнапса и ванильным сахаром.

7. Коржи СБРЫЗНУТЬ вишневым шнапсом.

8. Промазать вишневым конфитюром и выложить на них вишни.

9. Выложить поверх взбитые сливки и сложить торт.

10. Покрыть сливками верх торта и бока.

11. Из кондитерского мешка выдавить розетки и украсить каждую вишнями.

12. Посыпать тертым шоколадом.

Торт получился такой замечательный, что:

а) никто не поверил, что самодельный;

б) не только вся наша семья, сама именинница и друзья выразили желание на каждый праздник его видеть на столе, но даже мой муж сказал - повторить!

Пошаговый фото рецептШварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)
Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №1

А теперь подробно и в фотографиях.

Берем замороженную вишню, даем стечь.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №2

Взбить масло в крем - чем пышнее, тем будет вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №3

Вбить по одному яйца. Всыпать, взбивая, сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №4

Вмешать в масляную массу измельченный миндаль и тертый шоколад.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №5

Высыпать миндаль на край миски и вращать венчики миксера рядом с миндалем.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №6

Тогда смешение будет происходить постепенно и равномерно.
Вначале я ввожу миндаль.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №7

Затем шоколад.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №8

Затем смесь муки, крахмала и разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №9

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №10

Время выпечки – 45 минут при 190 градусах.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №11

Даем полностью остыть и только тогда разрезаем.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №12

Для пропитки покупаем вишневый шнапс или так называемую "Вишнёвую воду". Вот здесь мне пришлось немного подумать - каким образом я равномерно пропитаю коржи шнапсом?)) Пока совершенно случайно решение не пришло само: я вылила бальзамико из вакуумного распылителя и использовала его, что теперь могу всем посоветовать к исполнению)) КЛАСС!
Итак, коржи разрезали, пропитали и намазали вишневым конфитюром.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №13

Плотно уложили вишню и взбили сливки.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №14

Поверх вишни выложили слой сливок и накрыли вторым коржом.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №15

И уже весь торт я покрыла взбитыми сливками и прикинула - сколько же будет желающих попробовать этот торт?))

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №16

Вот столько розочек я и выдавила из кондитерского мешка. Без деток нас - 16))

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №17

В каждую розочку кладем засахаренную вишенку.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №18

Самое противное - тереть шоколад(( Но натереть надо(( Потому как середину торта надо посыпать шоколадом.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №19

Вот и готов наш красавец!))

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №20

Готовый Шварцвальдский вишнёвый торт.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №21

Так выглядит Шварцвальдский вишнёвый торт в разрезе.

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №22

Фото приготовления рецепта: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte) - шаг №23

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte). Как приготовить Шварцвальдский вишнёвый торт (Schwarzwälder Kirschtorte)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт бисквитный Торт шоколадный Немецкая кухня
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из вишни
517 спасибо 34 6
Антонина Четверг, 29 Ноября 2012 г. 08:56 #

Умничка всё подробно описано.А главное с юмором. Спасибо за такой шедевр!!!

   
цитировать
Дарья Вторник, 04 Декабря 2012 г. 06:44 #

Классно обезательно попробую!Замечательный торт!

   
цитировать
Катерина Пятница, 14 Декабря 2012 г. 07:02 #

Давно искала рецепт вишневого торта, но всё не то было, и вот он,Ура!Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Alena Greece Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 20:41 #

a vy posmotrite tort"BLACK FOREST",on gotovitsia prosche i namnogo vkusnee.

   
цитировать
Зухра Вторник, 01 Января 2013 г. 12:46 #

Красота!!! Сам в ротик просится! Спасибо за подробность в приготовлении.

   
цитировать
ирина Пятница, 04 Января 2013 г. 16:09 #

делаю этот торт уже четвертый раз оооооооооочень вкусно

   
цитировать
алиса Суббота, 19 Января 2013 г. 00:34 #

спасибо выручила

   
цитировать
оксана марченко Пятница, 25 Января 2013 г. 20:58 #

спасибо

Cheerfully

   
цитировать
СОФИЯ Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 22:54 #

АППЕТИТНО СДЕЛАЮ СПАСИБО

   
цитировать
Катя Суббота, 02 Марта 2013 г. 17:16 #

скажите, а сливки брать сколько процентов?

   
цитировать
Nina Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 01:59 #

Korschi moschno ochenj prosto razrezatj uprugaj nitkaj. Poluchaiza ochenj okuratno i rowno. Noschom(pila)s lechka prarezatj wo krug korscha, tak budet prosche. Abwodim nitku wo krug korscha, dalie loschem krestom i peretjagiwaet ot sebja nitku. Ja wsegda tak delaü. Rowninjko poluchaiza i bistro.

   
цитировать
Berta Среда, 31 Июля 2013 г. 18:35 #

сегодня сделала на День рождение сына ...

очень вкусно, всем понравилось...

Спасибо

   
цитировать
алёна Среда, 07 Августа 2013 г. 11:13 #

просто супер

   
цитировать
Лена Четверг, 24 Октября 2013 г. 19:41 #

Готовила строго по рецепту ,тесто получилось очень забитым и резиновым. Не переводите продукты и время.

   
цитировать
Eleonora Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 17:22 #

это не оригинальный рецепт, немцы готовят немного по-другому

   
цитировать
таня Вторник, 21 Января 2014 г. 20:12 #

3/4 литра это три , четыре литра или три четвертых литра?

   
цитировать
Екатерина Суббота, 15 Февраля 2014 г. 12:36 #

Почему нельзя сначала натереть шоколад,а потом сделать розочки.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 09:40 #

Спасибо вам за такой вкусный рецепт!!!!Very we!!Very we!

   
цитировать
ирина Вторник, 11 Марта 2014 г. 20:49 #

испекла на свой день рожденья - все в восторге не записала рецепт прошёл месяц ищу инет выдаёт другие рецепты расстроилась тут дочка показала как в истории по дате отыскать страницу и нашла!огромнейшее спасибо за то что поделились такой вкуснятиной

   
цитировать
ирина Вторник, 11 Марта 2014 г. 21:05 #

почитала отзывы выше честно говоря удивлена я не строго по рецепту - не было крахмала добавила муки а коржи очень хоро- шо пролила сиропом вишни а не шнапсом орехи брала разные:миндаль и грецкий торт таял во рту пробуйте всем удачи

   
цитировать
Лиличка Суббота, 15 Марта 2014 г. 11:27 #

Лена:
Готовила строго по рецепту ,тесто получилось очень забитым и резиновым. Не переводите продукты и время.
Мы с мамой делали такой торт первый раз еще в мае прошлого года и все ОЧЕНЬ вкусно получилось... торт был настолько вкусным, что все просто ахнули! Вот скоро опять будем делать)

   
цитировать
Лиличка Суббота, 15 Марта 2014 г. 11:29 #

таня:
3/4 литра это три , четыре литра или три четвертых литра?
Это 750 мл))

   
цитировать
миша Среда, 16 Июля 2014 г. 12:13 #

класс

   
цитировать
Анастасия Суббота, 06 Декабря 2014 г. 14:53 #

А нужно ли разъёмный противень смазывать маслом?

   
цитировать
Ольгриг Суббота, 13 Декабря 2014 г. 17:27 #

Да, надо, дело в том, что велика возможность того, что тесто может прилипнуть к краям. Сейчас выпускают новые печи с новым покрытием на противенях (вот такую я купила) но таких форм еще в продаже нет, что бы не писали в рекламе.

Береженого и бог бережет! Well

   
цитировать
Еленка Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 21:01 #

Сделала корж в мультиварке...супер получился торт, хотя и делала первый раз...спасибо Вам большое!!!!!=)

   
цитировать
Ольгриг Вторник, 16 Декабря 2014 г. 19:17 #

Еленка:
Сделала корж в мультиварке...супер получился торт, хотя и делала первый раз...спасибо Вам большое!!!!!=)
Даже в мультиварке?! вау!!! вот это да!!! Вы меня порадовли!

Спасибо!

   
цитировать
Наталья Пятница, 02 Января 2015 г. 18:03 #

Записала себе рецепт,но после отрицательного отзыва боюсь перевести продукты.Заказали торт на день рождения.На фото видно,что тесто клеклое.

   
цитировать
Ася Пятница, 09 Января 2015 г. 21:04 #

Наталья:
Записала себе рецепт,но после отрицательного отзыва боюсь перевести продукты.Заказали торт на день рождения.На фото видно,что тесто клеклое.
Ну что вы! это изумительной вкусноты торт)даже в самом простом варианте: биксвит с какао, вишни, сливки.. а тем более немецкая классика Well автору - браво!

   
цитировать
натали Вторник, 16 Июня 2015 г. 16:10 #

мне 12) люблю готовить разные вкусняшки)попробую приготовить)думаю маму с умею порадовать)Very we! а так рецепт супер)Not preciselyYes

   
цитировать
Людмила Вторник, 18 Октября 2016 г. 21:47 #

Меня смущает момент муки . Всего 75 грамм ?

   
цитировать
Людмила Вторник, 18 Октября 2016 г. 22:03 #

Меня смущает момент с мукой. Всего 75 грамм?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 21 Января 2018 г. 19:47 #

А вишни сырыми идут? Или я что-то пропустила?

   
цитировать
виктор Понедельник, 02 Июля 2018 г. 12:05 #

а без шнапса никак?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(117)