рецепт с фото

Ватрушки с творогом

Фото к рецепту: Ватрушки с творогом
 kIrena Snake   15.11.12

Побалуемся ватрушечками?

Продукты
Для теста:
Дрожжи сухие "Саф Момент" - 11 г
Молоко - 250 мл
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 2,5-3 ст.
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Творог - 500 г
Желток - 5 шт.
Сахар - 75 г
Изюм - 70 г
Топленое сливочное масло - 50 г
Сметана - 50 мл
Мука - 1 ст.л.
Ванилин - на кончике ножа
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 30 мл

Как приготовить ватрушки с творогом:

1. Молоко подогреть до 40 градусов.

2. Растворить в теплом молоке сахар и дрожжи. Должна получиться однородная жидкость.

3. Оставить на 15 минут подниматься. Если не поднялось, значит дрожжи старые или молоко было перегрето, придется делать заново.

4. Масло сливочное растопить, остудить, добавить в дрожжи с молоком.

5. Просеять муку, всыпать в молоко, добавить соль. Перемешать.

6. Замесить мягкое, гладкое тесто, положить его в миску, слегка присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и оставить в теплом месте подниматься. Оно должно увеличиться в 2 раза.

7. Тесто подошло. Обмять его и снова оставить подходить.

8. Как только тесто для ватрушек с творогом подойдет второй раз, обмять его. Разделить на 15 частей. Сформовать из них шарики.

9. Противень застелить пергаментом, смазать слегка растительным маслом и разместить на нем шарики теста. Оставить подниматься на полчаса.

10. Тем временем приготовить начинку: творог перетереть через сито, добавить сахар, сметану, желтки куриных яиц, топленое масло, изюм, ваниль и муку. Все тщательно перемешать.

11. В центре каждого подошедшего кусочка теста выдавить дном стакана углубление. Чтоб не приставало тесто к стакану, присыпать его мукой.

12. Желток взбить с молоком. Смазать им края будущих ватрушек.

13. Заполнить углубления начинкой.

14. Выпекать ватрушки с творогом в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут на средней полке, разместив на дне духовки противень с холодной водой.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ватрушки с творогом. Как приготовить Ватрушки с творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из творога
269 спасибо 88688 15 7
Екатерина Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 20:36 #

Получились очень вкусные ватрушки. Муж в восторге

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 20:39 #

А вот и отчетик

   
цитировать
Зоя Среда, 22 Января 2014 г. 19:05 #

Спасибо большое!!!!

   
цитировать
Daniela Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 14:06 #

Очень вкусно получилось

   
цитировать
Даша Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 14:09 #

Ватрушки((((((((

   
цитировать
Ляля Вторник, 12 Августа 2014 г. 17:15 #

Очень вкусно большое спасибо:D

   
цитировать
Leyla Четверг, 12 Февраля 2015 г. 01:54 #

Спасибо огромное за рецепт,я испекла в первый раз получились бесподобно , дети очень обрадовались с ними радовалась и я, просто не ожидала что будут такими пышными ,мягкими одним словом супер.Советую всем испеч

   
цитировать
Елена Суббота, 31 Октября 2015 г. 12:33 #

Большое спасибо за рецепт!Выпечка получилась очень вкусной,домашние в восторге!Беру себе на заметку,воспользуюсь еще не раз.

   
цитировать
Елена Вторник, 07 Февраля 2017 г. 17:40 #

А где яйца в тесте?

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 20:52 #

Всё получилось! Начинки хватит ещё на одну партию ватрушек, как и желтка с молоком. На мой вкус в тесте мало сахара, я б ещё ложки 1,5 положила. А в целом тесто чудесное, пышное и мягкое. У меня получилось 16 штучек. В начинку я ещё добавила цукаты, в следующий раз попробую чернослив или курагу положить. Спасибо!

   
цитировать
Рагимова Светлана Среда, 24 Февраля 2021 г. 19:52 #

Очень вкусные ватрушки, спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Антонина Четверг, 05 Августа 2021 г. 14:59 #

Ватрушки с творогом получились очень вкусные. Благодарю.

   
цитировать
Элеонора Четверг, 03 Февраля 2022 г. 18:33 #

А яйца?? Тесто без яиц?

   
цитировать
Лариса Суббота, 19 Февраля 2022 г. 22:42 #

Совсем не понравилось тесто, начинка тоже так себе. Откуда столько восторгов, не понятно. Зря перевела продукты.

   
цитировать
AlanaBlum Суббота, 20 Мая 2023 г. 19:15 #

Очень вкусные получились

Спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)