рецепт с фото пошаговый

Суп Харчо из говядины

Фото к рецепту: Суп Харчо из говядины
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)

Суп харчо готовится исключительно из говядины, попробуйте этот простой рецепт.

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 500 г
Лук репчатый - 3-4 шт.
Рис - 0,5 стакана
Томатная паста - 1 ст. ложка
Аджика - 1-3 ст. ложки
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чёрный горошком - 4-5 шт.
Зелень свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСуп Харчо из говядины
Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №1

Ингредиенты перед вами.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №2

Говядину нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить мясо вариться до полуготовности (около 40 минут). При закипании снять пену.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №3

Лук очистить и нарезать кубиками. Выложить лук в бульон.
Рис промыть и добавить в кастрюлю с супом. Варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №4

Зелень промыть, обсушить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №5

Через 20 минут добавить половину зелени, аджику, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №6

Разогреть сковороду, налить растительное масло, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить в суп.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №7

Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть всё вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Суп Харчо из говядины - шаг №8

Готовый суп разлить по тарелкам и подать на стол. Можно каждую порцию дополнить измельчённой петрушкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп Харчо из говядины. Как приготовить Суп Харчо из говядины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из говядины Суп рисовый Харчо Грузинская кухня Кавказская кухня
Блюда из риса
3601 спасибо 115 87
Ксения Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 12:28 #

Спасибо, за рецепт.

Все очень вкусно, муж за раз 2 тарелки намял с большим удовольствием:D:D:D

   
цитировать
лукка Вторник, 29 Апреля 2014 г. 09:40 #

В энциклопедии написано :суп из говядины с рисом и грецкими орехами, на специальной кислой основе.

   
цитировать
Ольга Вторник, 29 Апреля 2014 г. 10:51 #

Рецепт симпатичный)))

Обязательно пропробую по нему приготовить!

Здесь идут споры про то, что это ненастоящий харчо... Буду признательна, если кто-нибудь напишет рецепт оригинального харчо. Ооочень хочется попробовать, и сравнить))

   
цитировать
Людмила Среда, 30 Апреля 2014 г. 11:22 #

Людмила Владимировна! Спасибо за рецепт. Очень вкусно и просто!

   
цитировать
Валерий Пятница, 25 Июля 2014 г. 15:33 #

Харчо с томатной пастой-это круто!!!!!

   
цитировать
Оксана Пятница, 28 Ноября 2014 г. 19:20 #

Спасибо вам приготовила получилось очень вкусно немного перчика острого добавила люблю поострее рецепт прост до безобразия и можно добавлять по вкусу разные ингридиенты удачи всем и приятного аппетита.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 29 Ноября 2014 г. 22:35 #

Друзья, спасибо за добрые слова. На здоровье:)

   
цитировать
Нина Понедельник, 20 Июля 2015 г. 18:50 #

Могу сказать одно, главное в этом рецепте не использовать аджику по абхазски-очень острый получился, нисмотря на то, что добавила полторы ложки.

   
цитировать
Мега Четверг, 01 Октября 2015 г. 12:55 #

не надо картофана. Это харчо, а не картофельный суп

   
цитировать
Ангелина Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 20:56 #

Готовила в первый раз в своей жизни суп, по Вашему рецепту.

Это очень вкусно! Довольна вся моя семья!!! Спасибо Вам огромное!!!

   
цитировать
Алена Пятница, 13 Ноября 2015 г. 09:54 #

Очень острый получился,хотя аджики положила 2 чайных ложки,муж есть отказался,но свекровь со свекром ели. Да на будущее аджику ложить по вкусу)))

   
цитировать
Вера Воскресенье, 10 Января 2016 г. 15:29 #

Одну ложку аджики положила,очень остро получилось,мы так не привыкли.

   
цитировать
Ольга Пятница, 15 Января 2016 г. 15:43 #

Спасибо Людмила за рецепт,суп получился отличный,только аджика видимо у меня острая очень была,положила самый минимум,очень остро вышло,но муж съел,я острое вообще не ем)Вообще отдыхая в Сочи год назад,я ела суп Харчо,так же с рисом,только со свеклой,так что правильный рецепт этого супа у каждого свой)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 25 Января 2016 г. 10:01 #

Странно? С начало надо варить лук 10 мин, а потом рис 20 МИНУТ. иак написано в рецепте

   
цитировать
Семён Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 12:40 #

Вы чего тут разорались отличный рецепт харчо!

   
цитировать
al Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 17:48 #

"варить до полуготовности мяса (около 40 минут). До закипания " - варить 40 минут но без закипания?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Сентября 2016 г. 19:08 #

al
"варить до полуготовности мяса (около 40 минут). До закипания " - варить 40 минут но без закипания?

Пока мясо закипит, периодично снимать шум. Как вскипело варить около 40-50 минут на небольшом огне.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 24 Сентября 2016 г. 23:23 #

По поводу неверного рецепта. Возможно рис и не должен присутствовать, но порой очень хочется узнать именно настоящий рецепт блюда, такой каким его делают на родине. Поэтому комментарии вначале считаю вполне уместными. Сама же с детства имела представление о харчо с рисом и без картофеля. Обязательно попробую, утащила рецептик себе в копилку. Спасибо автору!!!!

   
цитировать
юрий Пятница, 07 Октября 2016 г. 22:42 #

Эльза
Рис??? Сразу мимо. Рис в харчо не кладут. Рис кладут в некий, преобразованный из настоящего харчо суп в России.Картошку в харчо не кладут!!!Лейла верно написала. Гр. орехи, ткемали, гранатовый сок, шафран имеретинский, пажитник и т.д. и никакого риса!!! и картошки. Некоторые грузинские хозяйки кладут кукурузной крупы немного.Ваш рецерт - НЕ харчо

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 17 Октября 2016 г. 17:23 #

Суп не понравился, из-за вареного лука

   
цитировать
Нина Среда, 16 Ноября 2016 г. 14:37 #

Суп получился волшебный!

Именно такой, какой я хотела.

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Оксана Пятница, 02 Декабря 2016 г. 17:46 #

Честно, вкусно. Часто делаю суп с рисом. Но это не харчо! Думаю, на всех кулинарных сайтах надо ввести термин "русский "тут название блюда" 😄

   
цитировать
ОлегОлег Среда, 21 Декабря 2016 г. 19:24 #

Не знаю как грузинский,но супчик очень вкусный,автору спасибою

   
цитировать
Кристина Четверг, 12 Января 2017 г. 18:59 #

Добрый вечер. Взяла Ваш рецепт за основу, и внесла некоторые коррективы. Добавила грецкий орех, приправу хмели-сунели (аромат божественный) и соус сацибели. Запах такой в квартире, что с ума можно сойти. Спасибо большое. Единственное, по моему вкусу, не хватает кислинки. В следующий раз заправлю гранатовым соком. Всем приятного аппетита!

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 29 Января 2017 г. 22:27 #

Харчо получилось отменное, правда аджики лишканул, получилось слишком остро. Но всем понравилось)

   
цитировать
Наталья Четверг, 16 Марта 2017 г. 17:33 #

Вадим
3 ложки аджики!!! ЭТО МНОГО ! Понял после того как повёлся на рецепт, и испортил продукт. Оченьнь остро есть не возможно, хоть я и люблю острое. Рецепт расчитан на индусов и корейцев.

Вы посмотрите на фото продуктов внимательно. Тут от аджики настоящей одно название. Тоже удивилась такому количеству и положила гораздо меньше указанного

   
цитировать
елена Четверг, 11 Мая 2017 г. 18:45 #

харчо супер

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 15:11 #

Очень вкусно! Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Ольга Среда, 31 Мая 2017 г. 14:27 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно и просто ! А главное быстро 👍🏻Готовила на пивных рёбрышках , они добавили аромат и не надо было ждать , пока мясо сварится . Нереальный вкус 🙂🙂

   
цитировать
сергей Четверг, 01 Июня 2017 г. 21:57 #

хороший совецкий рецепт но проверяйте аджику.Купил и непопробывал..сплошной перец пришлось все выбросить.

   
цитировать
Сергей Четверг, 01 Июня 2017 г. 22:00 #

Хороший советский рецепт. С аджикой только главное не переборщить, а то мне пришлось тяжело.

   
цитировать
Виктор Среда, 15 Ноября 2017 г. 13:13 #

Перелопатил кучу рецептов и понял, что: -харчо и суп-харчо несколько разные блюда,

-даже в самой Грузии нет единого "правильного" рецепта этого блюда, как и у нас борща,

собрал воедино все сведения, проанализировал и буду делать свой рецепт супа-харчо по своему разумению

   
цитировать
Виля Пятница, 17 Ноября 2017 г. 05:56 #

Я тоже не пробовала настоящее грузинское харчё,но как готовят повара русское хорчо с рисом ела мне понравилось

   
цитировать
Настёнчик Понедельник, 11 Декабря 2017 г. 14:55 #

Очень вкусный суп!Готовила по этому рецепту

и с говядиной, и с курицей. С курицей тоже очень вкусно. Единственное НО! Аджику нужно добавлять по вкусу! Не острой 3 столовых ложки - самое то. Острой кладу 1-2 чайных. Готовя первый раз,с дуру положила 2 ст.л острой аджики... есть этот суп я не смогла :(

   
цитировать
Вася Вторник, 06 Февраля 2018 г. 17:20 #

Правильно - рис не ложил. Я пшено засыпал, т.к. с рисом это уже пловом будет называться. С пшеном самое что надо. А орехи я и так съем.

   
цитировать
Регина Вторник, 03 Апреля 2018 г. 04:58 #

Очень вкусно получилось! Лавровый лист не люблю. Его не ложила.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 03:12 #

А магазинная аджика подойдёт?

   
цитировать
Тата Среда, 05 Декабря 2018 г. 17:50 #

Мария
А если с чесноком вместе добавить 1-1,5 солёненьких огурчика и нарезанные колечками чёрные оливочки, то вообще песня получается...:wink:

это ужe будет не суп хаосе,а совершенно другое блюдо

   
цитировать
двайняшки Суббота, 15 Декабря 2018 г. 09:06 #

очень вкусно теперь буду почаще готовить

   
цитировать
Ася Среда, 26 Декабря 2018 г. 19:34 #

Лейла
оригинальный харчо, готовится БЕЗ риса! длается он с добавлением кислого ткемали и измельченных грецких орехов.:yes:
Есть суп харчо, а есть именно то харчо которое вы имеете ввиду оно обычно с мамалыгой подаётся. Это разные блюда😉

   
цитировать
Аоександр Понедельник, 15 Апреля 2019 г. 18:45 #

Спасибо, отличный рецепт! Именно тот , что всегда везде готовился и елся в России. Относительно " "неправильности" и несоответствия грузинской классики рецепта, уважаемые критики в каждой грузинской семье СВОЙ рецепт этого дела и говорить о едином варианте смешно. Например мой свояк- природный грузин из Кутаиси в процессе обжаривает на сковородке зелень кинзы, добавляет соус сацибели с орехами, острый томатный кетчуп и в итоге получается очень вкусно. Поэтому думаю не стоит критиковать российский вариант рецепта, лучше сказать за него спасибо. Ещё, аджика теперь бывает очень разная в сетевых маркетах, но вся она рядом не лежала с магазинной аджикой в СССР за рупь баночка и тем более с красной/зелёной аджикой с базара в Сухуми, Гонтиади, Лисилидзе ))

   
цитировать
Александра Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 12:52 #

Рецепт супер! Делала харчо с орехами и хмели-сунели - очень вкусно, но пока он только сварен, на 2 день харчо с орехами не пошел ( стал как студень ( а этот харчо - находка! Действительно для славян это более привычная и вкусная интерпретация. И да - картофель я тоже добавляла, как по мне - вкус не портит, но муж наедается быстрее )))

   
цитировать
Алексей Вторник, 16 Июля 2019 г. 02:26 #

Если хотите что то похожее на харчо , нужно добавить как минимум хмели сунели и аджику с томатом .

   
цитировать
Светлана Четверг, 24 Октября 2019 г. 11:03 #

Готовила по рецепту автора. Немного фантазии с зеленью. Супчик получился восхитительный!!! Просто, быстро, вкусно! Спасибо огромное!!!

   
цитировать
ОКсана Четверг, 07 Ноября 2019 г. 16:19 #

Рис когда класть? На фото он есть, в описании нет.

   
цитировать
Василий Воскресенье, 08 Декабря 2019 г. 16:04 #

Лейла
оригинальный харчо, готовится БЕЗ риса! длается он с добавлением кислого ткемали и измельченных грецких орехов.:yes:
Вот! Самый грамотный коммент!

   
цитировать
Анира Суббота, 25 Января 2020 г. 13:54 #

Спасибо большое за такой вкусный рецепт👍

   
цитировать
Егор Среда, 12 Февраля 2020 г. 23:24 #

Приветствую!

Немного дополнил рецепт:

пока мясо варится - решил поджарить до карамелизации лук. После развел томатную пасту в стакане воды влил в лук. Посолил, поперчил добавил чеснок и аджику.

Когда мясо сварил добавил рис, влил луково-томатную жижу. Мясо достал и мелко мелко нарезал. Варил до готовности риса.

   
цитировать
Оксана Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 21:41 #

Готовлю второй раз по вашему рецепту. Все очень быстро и вкусно. Спасибо большое!!!

   
цитировать
Надежда Суббота, 21 Марта 2020 г. 17:29 #

Рецепт хороший, очень вкусно получилось. Я тоже его назвала Харчо, от этого вкус его не изменился. И даже, если даже, что то к нему добавить или отнять (за неимением) , все равно вкусно. И для меня это - все равно Харчо. Харчо из детства. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)