рецепт с фото

Жареные пирожки с картофелем

Фото к рецепту: Жареные пирожки с картофелем
 kIrena Snake   08.11.12

Эти пирожки прекрасно подойдут к любимому супчику или просто порадуют вас, утолив голод. Чем больше начинки, тем вкуснее, но не перестарайтесь, чтоб тесто не порвалось. Теста в готовом пирожке будет не много и оно будет тонким.

Остатки теста можно хранить в морозильнике и использовать когда вам понадобится.

Продукты
Для теста:
Мука - 1 кг
Дрожжи сухие - 11 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Вода - 500 мл
Масло растительное - 50 мл
Для начинки:
Картофель- 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Для фритюра:
Масло растительное - 100 мл
Масло топленое - 3 ст.л

1. Смешать дрожжи, сахар, соль и развести их 250 мл теплой воды (примерно 40 градусов).

2. Влить растительное масло. Перемешать.

3. Просеять муку, добавить к жидким компонентам. Перемешать.

4. Залить тесто крутым кипятком,перемешать и тщательно вымесить. Муки больше не добавлять. Должно получиться мягкое тесто.

5. Сразу же формовать пирожки: отщипывать по кусочку теста, раскатывать его тонко, в центр класть начинку(я люблю побольше) и защипывать. Если тесто будет слегка липнуть, смажьте руки и поверхность стола, скалки растительным маслом.

6. Как приготовить начинку: картофель очистить, помыть, разрезать на 6-8 частей, залить кипятком, добавить щепотку соли и варить до готовности минут 15-20. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле. С готового картофеля слить почти всю воду, пропустить через пресс для картофеля. Смешать картофель с жареным луком, сливочным маслом. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить рубленую зелень.

7. Пирожки жарить на среднем огне лучше в топленом масле, смешанным с растительным. Масла в сковороде должно быть много, минимум 2-3 см в высоту. Можно жарить и во фритюре.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с картофелем. Как приготовить Жареные пирожки с картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Заварное тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
Блюда из картофеля
107 спасибо 3 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)