Эти пузырчатые румяные чебуреки - хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!
Продукты (на 10 порций)
Мука - 4-5 стаканов
Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Горячая вода для теста - 1 стакан
Вода (кефир или бульон) для начинки - 1 стакан
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л. в тесто + 1 стакан для жарки
Пошаговый фото рецептЧебуреки
Из данного количества продуктов получается 30 чебуреков.
Приготовление чебуреков:
Муку просеиваем в глубокую миску.
Всыпаем половину чайной ложки соли.
Хорошенько перемешиваем.
Добавляем растительное масло.
Вливаем в миску горячую воду, быстро размешиваем массу ложкой и замешиваем тесто.
Продолжаем вымешивать на столе, посыпанном мукой.
Тесто для чебуреков должно получиться мягким, эластичным и упругим.
Даем тесту для чебуреков отдохнуть полчасика.
Лук режем мелкими кубиками.
Фарш кладем в глубокую посуду, слегка месим его руками до однородности.
Добавляем лук.
Добавляем черный перец, соль и стакан воды для сочности начинки.
Хорошенько перемешиваем.
Возвращаемся к тесту - отщипываем от него небольшие шарики и очень тоненько раскатываем.
Лепим чебуреки.
На одну половину теста кладем столовую ложку начинки и складываем круг пополам, накрыв фарш второй половинкой.
Тщательно скрепляем края, следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух.
При желании можно сделать вот такой "гребешок" с помощью вилки.
Погружаем чебуреки в большое количество кипящего растительного масла...
...и жарим чебуреки до румяного цвета по 1-2 минуты с каждой стороны.
Вкусные и хрустящие чебуреки готовы!
Приятного аппетита!
Очень вкусно получилось! Муж в восторге, дочь, которая та еще вредина в еде - напала еще на горячие, для меня это лучшая оценка!Забираю себе в копилку
Алексей
Margo
Залить в муку горячую воду? Впервые слышу. Даже посуду испод теста отмывают сначала холодной, иначе не отскребешь.
А про заварное тесто вы видимо никогда не слышали? ))
Алексей
баба Катя
Во-первых, стакан в кулинарии - совершенно определённая величина. Это гранёный стакан 200 мл. 1 стакан воды может связать 3-4 стакана муки, но никак не 5. Во-вторых: 4 репчатых луковицы на 500 граммов мяса - это совсем перебор. Получится не мясо с луком, а жареный лук с мясом. В-третьих: если долить в эту кашу стакан(!) жидкости, то получится тюря, которая не защиплется в тесто. В-четвёртых: 30 чебуреков из указанных продуктов сделать можно, но они будут размером с пельмень, не больше. Из 500 граммов мяса выходит 10 приличных, не слишком больших чебуреков. Так что, рецепт - в топку!
Во-первых многое зависит от муки, во-вторых, лук бывает размером с яйцо куриное и с крупный апельсин (тут думать нужно головой). В-третьих если фарш магазинский, да ещё и заморозка, то конечно воды много. А если домашний, парной, то воды норм.
Jandin
Обалденный рецепт, обалденные чебуреки получились, спасибо за рецепт!
Лена
Спасибо за рецепт! Готовится просто и вкусно! Корочка хрустит,сочная начинка! Соседей даже угостила,в восторге!
Арида
Спасибо большое за рецепт очень понравился!!!.Теперь стараюсь по чаще делать чебуреки.Очень вкусные.
Александр
Рецепт неудачный! начинки остается половина по отношению к тесту. За 1-2 минуты мясо получается СЫРОЕ! И никакой стакан воды не спасает. Советую кто хочет все таки попробовать - уменьшите начинку, выкладывайте ровный тонкий слой фарша на тесто и обжаривайте минут 5-7 с каждой стороны
Ника
Тесто должно быть солёное или пресное?
Наталия
Рецепт и правда хороший. Все получилось с первого раза. Спасибо ра рецептик!
Анастасия
Как бы вот. Не зря моя бабушка, не заливает горячую воду в муку...
Жсть конечно..
Оксана
отличный рецепт! Долго выбирала по комментариям, остановилась на этом рецепте и не обманулась, все получилось просто супер!
Мария
Спасибо за рецепт, сохранила к себе. Один из самых любимых теперь в семье!
Анна
Андрей
Elena
Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?
Елена абсолютно права! Ещё хотя бы пол стакана))) Мой отзыв сверху вашего)))
Размешать вообще никак, тесто вымешивала минут 20, распадается на кусочки. Вымешивая добавляла воду и растительное масло. Боюсь даже раскатать не получится.....
Iryna
Поверила положительным отзывам и пожалела! Тесто нормально не вмешивается, распадается на хлопья! Выбросила!!!
Алия
Даже 4 стакана муки это слишком много для 1 стакана воды
Елена
Спасибо за рецепт! В фарш жидкость не добавляла, но взяла часть свинины, часть курятины. Получились вкусные и быстро сьелись.
Елена
Елена
Спасибо за рецепт! В фарш жидкость не добавляла, но взяла часть свинины, часть курятины. Получились вкусные и быстро сьелись.
7
Тесто замесилось эластичное, приятно было раскатывать. Но брала 2 стакана муки на 0.5 ст.воды
Эльмира
Очень вкусно. Спасибо. Я только в тесто положила яйцо ещё.
Ольга 10 мая 18 год
Рецепт очень простой и очень вкусные получились чебуреки оставила себе на заметочка спасибо за рецепт👏
Марина
Спасибо за рецепт! Тесто получилось отличное! Просто, доступно и очень вкусно! Запишу в свою волшебную книгу рецептов!)
Ольга
Ужасное тесто и ужасный рецепт.действительно вышло красиво но не вкусно,не советую.
НастЯ
Большое спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно!!
Мария
Тесто получилось ничего,но из за слишком сырого фарша чебуреки постоянно лопались и стреляли маслом и не прожаривались. Приходилось жарить на медленном газу и подолгу.
Теперь на основе личного опыта могу сказать в покупной фарш лучше пол стакана ,а не целый, и чебуреки нужно делать очень очень тонкими(как то не получилось тридцати) дабы полность их прожарить
Лиза
Мы делаем сейчас, надеюсь будет очень вкусно.
Валентина
Тесто просто фантастическое.Эластичное,тонк прилипает и вкусное.Я брала 4 стакана и получилось идеально.А чебуреки просто бомба
Инна
Перевод продуктов, тесто жесткое, фарш сырой
Юрий
Тесто правда классное получилось, спасибо.
Ольга
Кефир тогда зачем? В рецепте указан, а при приготовлении его нет
Наталья
Тесто получилось не очень, на нём должны быть пузырьки , а их нет . Ещё всё пресное. Моя мама и то делает вкуснее.
Не советую))
Aaz
Elena
Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?
комментаторы боты.
Aaz
Натка
Андрей
Elena
Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?
Елена абсолютно права! Ещё хотя бы пол стакана))) Мой отзыв сверху вашего)))
по-моему, вы заблуждаетесь, ребята, с рецептом все в порядке. и поверьте, что veronikanika - не новичок в кулинарии, а значит доверяем)) Кстати, есть в инете рецепт тети Тани, на сей-севен, где мягенькое тесто делают из пол-литра воды и 7-ми стаканов муки. То есть здесь муки даже больше) но стаканы по-разному можно наполнять))
вы вообще не соображаете, что пишете? Математику в школе не учили? И как это в вашем представлении по-разному наполнять стаканы? Рецепт должен быть выражен в точных цифрах. Поэтому не пишите глупости.
Наталья
Очень вкусные чебуреки. Сын-подросток сказал, в 100 раз вкуснее магазинных, я их замораживаю и разжариваю по необходимости, получаются всегда свежие. Большое спасибо автору!!!! Чтобы эти чебуреки не получились, надо очень постараться, рецепт очень простой!
Диана
Вкусные чебуреки, добавляла ещё кумин (зиру) и соли побольше. Тесто хрустящие, но очень мало пупырок, это не стандартное тесто чебуреков.
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
"Ленивые" беляши 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Полпеты далматские (маленькие... 
Большая котлета по-немецки 
