рецепт с фото пошаговый

Чебуреки

Фото к рецепту: Чебуреки
 10 порций по 500 ККал
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 veronikanika   07.11.12

Эти пузырчатые румяные чебуреки - хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Продукты (на 10 порций)
Мука - 4-5 стаканов
Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Горячая вода для теста - 1 стакан
Вода (кефир или бульон) для начинки - 1 стакан
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 5 ст.л. в тесто + 1 стакан для жарки

Пошаговый фото рецептЧебуреки
Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №1

Из данного количества продуктов получается 30 чебуреков.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №2

Приготовление чебуреков:

Муку просеиваем в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №3

Всыпаем половину чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №4

Хорошенько перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №5

Добавляем растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №6

Вливаем в миску горячую воду, быстро размешиваем массу ложкой и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №7

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №8

Продолжаем вымешивать на столе, посыпанном мукой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №9

Тесто для чебуреков должно получиться мягким, эластичным и упругим.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №10

Даем тесту для чебуреков отдохнуть полчасика.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №11

Лук режем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №12

Фарш кладем в глубокую посуду, слегка месим его руками до однородности.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №13

Добавляем лук.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №14

Добавляем черный перец, соль и стакан воды для сочности начинки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №15

Хорошенько перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №16

Возвращаемся к тесту - отщипываем от него небольшие шарики и очень тоненько раскатываем.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №17

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №18

Лепим чебуреки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №19

На одну половину теста кладем столовую ложку начинки и складываем круг пополам, накрыв фарш второй половинкой.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №20

Тщательно скрепляем края, следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №21

При желании можно сделать вот такой "гребешок" с помощью вилки.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №22

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №23

Погружаем чебуреки в большое количество кипящего растительного масла...

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №24

...и жарим чебуреки до румяного цвета по 1-2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Чебуреки - шаг №25

Вкусные и хрустящие чебуреки готовы!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чебуреки. Как приготовить Чебуреки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЧебуреки
Блюда из кефира Блюда из фаршаФарш мясной

Тема › Кулинарная энциклопедия

4675 спасибо 498955 240 40
Елена Четверг, 08 Ноября 2012 г. 08:30 #

Только что опробовала данный рецепт. Действительно, очень вкусное тесто получилось, намного лучше, чем приготовленное по другим рецептам! Большое спасибо!!! От себя: в фарш вместе с водой я добавила 2 ст.л. майонеза, получилось нежно и сочно!

   
цитировать
НЕЖНАЯ ДУША Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 19:28 #

Рецепт хороший. Все получилось очень вкусно. Чебуреки смели моментально! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
veronikanika Четверг, 15 Ноября 2012 г. 11:10 #

Спасибо и Вам, девочки!:)

   
цитировать
Спасибо. Вторник, 20 Ноября 2012 г. 11:21 #

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ.

   
цитировать
veronikanika Пятница, 23 Ноября 2012 г. 08:00 #

Спасибо.
ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ.

Рада что Вам понравилось!:)

   
цитировать
Лаура Пятница, 23 Ноября 2012 г. 13:34 #

я фарш немного на сковороде потушила с луком и тыквой чуть чуть воду добавила, потому что кажется начинка сырая будет или нет?

   
цитировать
давидик Пятница, 23 Ноября 2012 г. 14:03 #

чебуреки очень вкусные получились

   
цитировать
Олеся Четверг, 29 Ноября 2012 г. 04:08 #

Спасибо большое за рецепт. Чебуреки получились действительно вкусными, сочными и нежными... Ночь пролежали на тарелочке и даже не зачерствели, как были мягкими так и остались.... Мои мужчинки остались довольны... Очень понравилось... Огромное спасибо....

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:21 #

Лаура
я фарш немного на сковороде потушила с луком и тыквой чуть чуть воду добавила, потому что кажется начинка сырая будет или нет?

Нет, начинка сырой не будет. Ведь мы добавляем жидкость в фарш, благодаря чему начинка готовится быстро и получается сочной, при условии, что чебуреки тоненькие.

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:22 #

давидик
чебуреки очень вкусные получились

Спасибо за отзыв!:)

   
цитировать
veronikanika Пятница, 30 Ноября 2012 г. 06:22 #

Олеся
Спасибо большое за рецепт. Чебуреки получились действительно вкусными, сочными и нежными... Ночь пролежали на тарелочке и даже не зачерствели, как были мягкими так и остались.... Мои мужчинки остались довольны... Очень понравилось... Огромное спасибо....

Олеся, и Вам спасибо!:)

   
цитировать
Саша Суббота, 15 Декабря 2012 г. 12:57 #

Готовила чебуреки первый раз, боялась что не получатся, но чебуреки получились изумительные! По вашим фото все так просто и понятно! Многому научилась по вашим рецептам,спасибо!

   
цитировать
Юля Суббота, 22 Декабря 2012 г. 12:30 #

Только вот точно могу сказать что фарш сначала прожарить минут 45 надо, нельзя сырое мясо есть, те же самые яйца глистов погибают только после минимум 45 минут прожаривания

   
цитировать
ИННА Пятница, 28 Декабря 2012 г. 18:38 #

сУПЕР ВКУСНЕНЬКИЕ ПОЛУЧИЛИСЬ. СПАСИБО

   
цитировать
Анжелика Воскресенье, 06 Января 2013 г. 15:02 #

Это просто сказка! Очень вкусные, сочные ну просто нет слов ! Великолепно ! Спасибо вам огромное за рецепт! Вся семья сыта и довольна :)

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 11:49 #

Саша
Готовила чебуреки первый раз, боялась что не получатся, но чебуреки получились изумительные! По вашим фото все так просто и понятно! Многому научилась по вашим рецептам,спасибо!

Саша, спасибо за отзыв!

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 11:52 #

Анжелика
Это просто сказка! Очень вкусные, сочные ну просто нет слов ! Великолепно ! Спасибо вам огромное за рецепт! Вся семья сыта и довольна :)

Спасибо и Вам!:)

   
цитировать
Наталия Среда, 16 Января 2013 г. 15:57 #

Рецепт просто супер , иногда вместо растительного масла я добавляю в тесто сливочное-очень хорошее тесто получается.

   
цитировать
оля Пятница, 15 Февраля 2013 г. 17:37 #

Поставила тесто..надеюсь завтра:P я присоединюсь к выше оставленным комментариям.

   
цитировать
Мария Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 14:07 #

суперски))соли правда можно и побольше добавлять и лука... а так супер))))))))))))

огрмное спасибо

   
цитировать
наталья Четверг, 21 Февраля 2013 г. 13:26 #

спасибо за прекрасный рецепт! очень вкусные чебуреки!

   
цитировать
оля Вторник, 26 Февраля 2013 г. 11:27 #

рецепт бомба!!!!!!!!!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 17:52 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно))) Готовлю не первый раз))) Мои в полном в восторге))) :D

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 11 Марта 2013 г. 15:27 #

Большое спасибо за замечательный рецепт! дочка и муж были довольны! все получилось очень вкусно тесто отменное! спасибо)))

   
цитировать
Е.Г. Суббота, 16 Марта 2013 г. 09:46 #

Юля
Только вот точно могу сказать что фарш сначала прожарить минут 45 надо, нельзя сырое мясо есть, те же самые яйца глистов погибают только после минимум 45 минут прожаривания

Вот только это будут пироги с мясом, но не чебуреки.

   
цитировать
belleirina Суббота, 16 Марта 2013 г. 14:07 #

Обязательно попробую приготовить, рецепт понравился своей простотой и доступностью продуктов!

   
цитировать
Людмила Суббота, 16 Марта 2013 г. 18:38 #

Предлагаю Вам вариант как делаю я,можно когда замесите тесто,его раскатать и в центр налить немного растительного масла,затем рукой размазать по всей поверхности и края завернуть во внутрь немножко его помять,затем еще раз повторить то же самое.Тесто получается как слоенное.Попробуйте,Приятного аппетита!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 17 Марта 2013 г. 21:53 #

А я в фарш вместо воды добавляю холодный зеленый или черный чай.

   
цитировать
Віталінка Вторник, 19 Марта 2013 г. 19:56 #

Дуже смачні чебуреки,по вашому рецепті!!!Велике дякую!змотали всі за один раз.Ще раз дякую.....

   
цитировать
Алла Среда, 20 Марта 2013 г. 18:41 #

Очень вкусные чебуреки:)

   
цитировать
Яночка Пятница, 22 Марта 2013 г. 13:45 #

Хотела у вас спросить, а обязательно добавлять в фарш стакан воды?!

Дело в том что у меня фарш покупной и он достаточно жикий...

   
цитировать
Октябрина Суббота, 23 Марта 2013 г. 19:24 #

Если фарш жидкий то вода не нужна.

   
цитировать
лидия Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 20:46 #

отлично спасибо

   
цитировать
Светлана Пятница, 12 Апреля 2013 г. 13:48 #

прочитала и сразу сделала) Ну очень вкусно!!!!!!!!!

   
цитировать
дика Пятница, 19 Апреля 2013 г. 16:47 #

фигова получилось тесто жесткое и соленое

   
цитировать
Надежда Суббота, 20 Апреля 2013 г. 16:34 #

Иду делать спасибо за рецепт

   
цитировать
Владимир Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 18:24 #

Юля
Только вот точно могу сказать что фарш сначала прожарить минут 45 надо, нельзя сырое мясо есть, те же самые яйца глистов погибают только после минимум 45 минут прожаривания
Извините, но Вы несете бред. Сначала изучите предмет разговора, а не вводите в заблуждение народ. Я пожарю говядину за 5 мнн. (причем неважно на сковороде или на шампуре)при этом она будет хорошего вкусового качества и абсолютно безопасна в бактерицидном плане, важно не время, а температура внутри продукта, для говядины это 71-73 градуса С

   
цитировать
Елена Четверг, 25 Апреля 2013 г. 16:36 #

Суперские получились чебуреки! Спасибо большое автору!:D

   
цитировать
Вадим Понедельник, 06 Мая 2013 г. 11:21 #

Убедили собираюсь в магазин за необходимыми продуктами.

   
цитировать
Вадим Понедельник, 06 Мая 2013 г. 17:04 #

Нереально просто, эстетично и вкусно! Даже со сломаной левой рукой, мне без особого труда удалось их приготовить. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Соня Суббота, 01 Июня 2013 г. 16:49 #

очень вкусно получилось :) спасибо за рецепт:P

   
цитировать
Ленусенция Среда, 05 Июня 2013 г. 01:32 #

главное это тесто заварное!

именно так моя тетя готовила таие вкусняхи с этого теста!!!!

   
цитировать
Лена Вторник, 11 Июня 2013 г. 00:43 #

Спасибо за рецепт. Готовила с другой начинкой. Тесто изумительное.

   
цитировать
Костя Суббота, 06 Июля 2013 г. 03:19 #

По сути - жареный пельмень. Тесто будет мягче, если добавить яйцо. Но и так очень неплохо. И быстро для холостяка:D

   
цитировать
Людмила Четверг, 25 Июля 2013 г. 12:17 #

Спасибо. Рецепт отличный. не успевала жарить чебуреки, они исчезали со стола быстрее ))

   
цитировать
Андрей Понедельник, 29 Июля 2013 г. 21:59 #

Всем здрасте! Кто в Питере ел чебуреки на ВО 6-7 линия. Вот там чебуреки. Прочитав распрекрасные отзывы поспешил приготовить. Мясо конечно не то.. Тесто тоже не особо понравилось. вобщем на 3+

   
цитировать
Elena Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 21:22 #

Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?

   
цитировать
Андрей Четверг, 08 Августа 2013 г. 22:18 #

Elena
Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?

Елена абсолютно права! Ещё хотя бы пол стакана))) Мой отзыв сверху вашего)))

   
цитировать
Натка Пятница, 09 Августа 2013 г. 15:52 #

Андрей
Elena
Невозможно замесить тесто из 4-5 стаканов муки и 1 стакана воды. Ничего не получится. Комментаторы волшебники?
Елена абсолютно права! Ещё хотя бы пол стакана))) Мой отзыв сверху вашего)))
по-моему, вы заблуждаетесь, ребята, с рецептом все в порядке. и поверьте, что veronikanika - не новичок в кулинарии, а значит доверяем)) Кстати, есть в инете рецепт тети Тани, на сей-севен, где мягенькое тесто делают из пол-литра воды и 7-ми стаканов муки. То есть здесь муки даже больше) но стаканы по-разному можно наполнять))

   
цитировать
Ната Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 22:48 #

Тесто получилось как пластилин - никакой эластичности хотя мяла я его минут 15 -20. Фарш - с водой мокрый. После жарки внутри получилась мокрая хрень. Тесто ломалось как печенье. Чебурек должен быть хрустящим и одновременно эластичным. Мясо в чебуреке должно быть в твердом виде а не в виде каши. Из мяса должен выделится бульон которы отделяется от мяса. Есть это можно, но это далеко настоящих ресторанных чебуреков. Рецепт для нерадивых хозяек. 3 балла

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)