рецепт с фото

Тесто дрожжевое сдобное

Фото к рецепту: Тесто дрожжевое сдобное
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Тесто дрожжевое сдобное - удивительное. Из него можно испечь чудесный пирог, классные нежные пирожки. А еще из него выйдут отличные куличи на Пасху. А также Свадебный каравай. Рекомендую.

Продукты
Мука пшеничная – 1 кг
Молоко – 1,5-2 стакана
Яйца куриные – 6 шт.
Сахар – 1-1,5 стакана
Масло сливочное (маргарин) – 300 г
Дрожжи прессованные (сухие) – 40-50 г (11г)
Ванильный сахар
Соль - 1 ч.л.

1. Просеять муку.

2. Нагреть в кастрюльке молоко до теплого состояния.

3. Добавить раскрошенные свежие или сухие дрожжи, 1-1,5 стакана муки, размешать хорошо, чтобы не было комочков. Накрыть полотенцем и поставить подготовленную опару в теплое место.

4. Отделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром. Растопить сливочное масло.

5. После увеличения опары вдвое, выложить в нее щепотку соли, желтки, растертые с сахарным песком, ваниль, растопленное масло.

6. Тщательно перемешать. Взбить в пену белки. Добавить в тесто белки и оставшуюся муку.

7. Вымесить хорошо сдобное тесто, оно должно получиться не очень густым, хорошо отстающим от стенок посуды.

8. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место, до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Обмять и применять:)

9. Тесто дрожжевое сдобное готово. Можно выпекать пироги и пирожки. Если добавить изюм в тесто, то из него выйдут отличные куличи на Пасху.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто дрожжевое сдобное. Как приготовить Тесто дрожжевое сдобное?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов Тесто для пирожков
На праздничный стол Пасха РождествоРождество Православное
Свадьба
В духовке
Блюда из молока

Тема › Между нами, девочками

1072 спасибо 274716 98 8
Фатима Вторник, 07 Апреля 2015 г. 08:06 #

соседка
Мила, "улучшитель хлеба" пугает уже своим названием((( "овощной жир" - еще грустнее.. Извините, ничего личного, на фото - очень симпатишные булочки) А мы уж лучше по-домашнему, с маслицем и сахарком ))

Согласна.видимо,именно так пекутся куличи и паски на продажу,для ленивых хозяек.для дома,семьи,детей хочется все в лучшем виде и вкусе!)))

   
цитировать
Соня Четверг, 09 Апреля 2015 г. 16:06 #

а на какои температури выпекать,,,,,,,,,,??

   
цитировать
Галина Пятница, 10 Апреля 2015 г. 02:05 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, все в восторге! Правда тесто взяло муки больше, где-то на 300г.

   
цитировать
Галина Пятница, 10 Апреля 2015 г. 02:08 #

Еще и пасхи получились вкуснячие!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 10 Апреля 2015 г. 19:06 #

Соня
а на какои температури выпекать,,,,,,,,,,??

Я пеку при 180 градусах.

   
цитировать
Валентина Суббота, 11 Апреля 2015 г. 20:07 #

отличный рецепт, пироги получились отличные!!

   
цитировать
надежда Четверг, 23 Апреля 2015 г. 10:22 #

попробую

   
цитировать
надежда Четверг, 23 Апреля 2015 г. 10:25 #

превосходные пирожки

   
цитировать
Людмила Вторник, 28 Апреля 2015 г. 23:43 #

Спасибо!!очень вкусные пирожки получились.Теперь всегда буду делать только такое тесто.Просто пальчики оближешь.:-D;-)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 19 Мая 2015 г. 16:05 #

А можно из этого теста испечь пирог с капустной начинкой? (Естественно, уменьшив кол-во сахара)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Мая 2015 г. 11:53 #

Татьяна
А можно из этого теста испечь пирог с капустной начинкой? (Естественно, уменьшив кол-во сахара)

Конечно можно. Сахар по вкусу.

   
цитировать
Тоня Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 14:55 #

рецепт супер! Уже четвертый раз пеку по Вашему рецепту! Спасибо!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 30 Июля 2015 г. 12:32 #

Я не поняла насчет соли.Сколько все -таки надо -щепотку или чайную ложку.Подскажите.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 01:56 #

Спасибо за рецепт! Испекла пирог, тесто получилось просто волшебное! Пышное, нежное, тает во рту! Опыт у меня в выпекании сдобного теста маленький, но этот рецепт обязательно сохраню и пожалуй больше не буду эксперементировать))

   
цитировать
Валерия Суббота, 14 Ноября 2015 г. 13:01 #

Очень очень вкусный пирог получился. Автору спасибо огромное. :ir:

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 19:08 #

Ужасное тесто. Все сделано строго по рецепту. Выпечка тяжелая.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 18:39 #

Очень рада такой находке: рецепт просто супер. Спасибо огромное, действительно удивлена, что без сметаны такое обалденное мягкое и сдобное тесто. Правда, почитав отзывы, что уменьшив количество слив.масла (200 грамм) и (4 шт.)яиц тесто не становится ничуть не хуже, так и сделала. Супер!! Буду куличики печь по Вашему рецепту, только куркуму и изюмчик добавлю ;)Успехов Вам!

   
цитировать
Ольга Четверг, 11 Февраля 2016 г. 09:36 #

Прилагаю фотоотчет))

   
цитировать
Анна Среда, 23 Марта 2016 г. 02:18 #

Я тоже пекла первый раз, но уменьшила количетсво сахара и масла. Получился в меру сладкий и очень вкусный. Попробую испечь куличи. Только вопрос теперь такой: прикакой температуре выпекать куличи и сколько по времени. И, может подсткажете как грамотно сделать глазурь на кулич. Буду очень признательна за помощь.

   
цитировать
софья Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 20:01 #

отличное тесто,я правда яйца только 3 ложу,семья в восторге,делаю с вишней и клубникой,мягкие,сладкие,пышны

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 11:06 #

Спасибо за рецептик, очень вкусные булочки получились!

   
цитировать
наталья Пятница, 14 Октября 2016 г. 17:10 #

Делала пирожки в духовке по многим рецептам,но этот занял первое место.Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ornelaya Суббота, 15 Октября 2016 г. 20:43 #

У меня получилось тоже очень красиво, готовила с изюмом) а по вкусу - не пойму не то соли маловато, не то сахара, но очень похоже на кексы. Вкусно!

   
цитировать
Кристина Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 11:32 #

Людмила,извините,но я не поняла при каком градусе выпекать и сколько времени??

   
цитировать
Евгения Пятница, 30 Декабря 2016 г. 12:50 #

Просто потрясающий рецепт, пеку пироги уже не первый раз по нему, чуть убавляю количество сахара и масла. Огромное спасибо!

   
цитировать
Елена Четверг, 13 Апреля 2017 г. 18:56 #

Спасибо!!!! Рецепт супер!!! Выпечка очень нежная, все делала по рецепту, я использовала это тесто для пасхи.

   
цитировать
podgurskaya.nataliya@gmail.com Вторник, 18 Апреля 2017 г. 17:20 #

Огромное спасибо за рецепт, тесто бесподобное!!!!!!!!!!!!!! Из 1.5 порции указанного в рецепте получилось 60 шт. сдобных пирожков с творожной массой и 8 пасочек. Я еще добавляла в тесто ваниль и тертую цедру 1 лимона, само собой можно и корицу.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 19:08 #

Спасибо! Делала куличи, все получилось, ВКУСНО!!!

   
цитировать
снежана Суббота, 06 Мая 2017 г. 13:01 #

Спасибо за рецепт!. Очень понравился. Решила побалывать своих выпечкой, но все рецепты уже приелись и я решила найти, что то новенькое. Взяла сразу увеличила все в полтора раза, т.к. завтра едем на природу и надо один пирог взять с собой. Получилось у меня 2 больших пирога и 16 булочек. Не знаю, как у кого-то не получилось, могу предположить, что были плохие дрожжи. Еще раз спасибо. Фото только одного пирога, т.к. второй уже на половину съели и мальчишки булочки растаскали:D

   
цитировать
Лина Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 17:17 #

Тесто изумительное,а выпечка просто "ум отъешь"... Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 24 Июля 2017 г. 13:29 #

Тесто действительно изумительное! Очень мягкое получилось. Испекла булочки с сухофруктами (груша и яблоко, сама сушила прошлым летом) Булочки тают во рту. Правда положила три яйца и маргарин вместо масла, но думаю это не критично. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
7777 Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 17:28 #

сколько времени уходит на поднятие опары и в целом до полной подготовки теста?

   
цитировать
Юля Суббота, 28 Октября 2017 г. 10:35 #

Огромное спасибо !!!!Тесто просто класс ,давно такое искала.Теперь только по этому рецепту пеку.:D

   
цитировать
Ольга Суббота, 07 Апреля 2018 г. 22:12 #

Отличный рецепт. Все получилось. Очень вкусно. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 пирога. Готовое тесто при нажатии возвращает свою форму. Сахар 1 стакан положила. Так получилось в меру сладкое.

   
цитировать
Иван Среда, 15 Августа 2018 г. 18:01 #

Огромное спасибо за рецепт. Делал пирог с рыбой, получился офигенно!

   
цитировать
Наталья Четверг, 06 Сентября 2018 г. 13:51 #

Спасибо огромное за рецепт ! Впервые получилось дрожжевое тесто ! Пирожки супер !

   
цитировать
Ольга Среда, 12 Декабря 2018 г. 15:44 #

Тесто пррррсто супер, спасибо за рецепт)

   
цитировать
Л Четверг, 17 Января 2019 г. 00:31 #

Тесто для пирога супер, только дрожжи сухие растворить в молоке и добавить столовую ложку сахара, выходит вкуснее, и для теста стакана сахара вполне достаточно, если любите послаще добавляйте полтора стакана сахара. Рецепт оставлю для себя. Не пожалеете, готовьте

   
цитировать
Ирина Пятница, 26 Апреля 2019 г. 20:38 #

Рулет и пирожки получились чудесные ! Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Ирина Суббота, 09 Ноября 2019 г. 14:28 #

булочки получились очень вкусные, но, реально, как писали уже выше, на это количество жидких продуктов нужно около 2 кг муки. я делала на половину нормы и ушло почти 1 кг муки. я понимаю, что мука по качеству и содержанию клейковины разная,но не в 2 раза же) по оригинальному рецепту, вероятно, можно испечь кулич, так как он не требует формовки и жидковатое тесто в нём не принципиально, но на пирожки или булочки муки точно нужно гораздо больше)

   
цитировать
Галля Понедельник, 23 Декабря 2019 г. 20:56 #

Тесто суперское,сделала сторго по рецепту,выпечка сказочная,Ирина Владимировна, спасибо Вам большое, давно искала такое тесто, действительно как бабушкины пирожки из детства. И кто пишет что на 2 кг муки и тесто как песочное не правда, наверное девочки плохо вымешивали, в опару положила 1 стакан муки и даже без сахара, сахар растерла весь с желтками.

   
цитировать
Анна Владимировна Пятница, 17 Апреля 2020 г. 19:16 #

Отличный рецепт!!!

Тесто подошло быстро, при выпекании сверху не лопалось! Замечательные куличи вышли!

Я добавила пару желтков и половину масла заменила на маргарин. Рецепт правда больше подходит для куличей - слишком много сдобы. А для простых "рядовых" сладких пирогов можно меньше яиц и жира.

Но все равно просто, быстро и отлично)))

   
цитировать
Анастасия Суббота, 18 Апреля 2020 г. 19:09 #

А примерно сколько должно выпекаться тесто?

   
цитировать
Галина Суббота, 18 Апреля 2020 г. 19:19 #

Куличи получились обалденные, за рецепт спасибо!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 14 Ноября 2021 г. 08:57 #

Очень классное тесто получилось👍🏻&# за рецепт.

   
цитировать
Игорь Четверг, 09 Декабря 2021 г. 13:24 #

Анна
Такое количество сахара должно "убить" дрожжи. Это скорее вкусный кекс, а не дрожжевое тесто.
незнаю как насчет убить но наскока я знаю что сахар наоборот активирует дрожжи а вот соль убивает. Поэтому в производстве почти всегда дрожжи с сахором закладывают а после промеса засыпают соль

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 24 Апреля 2022 г. 00:34 #

Ну что, попробовала я готовить куличи по Вашему рецепту. Не вкусно. Напоминает подслащенный хлеб и по виду, и по вкусу. Да, это тесто хорошо подошло, но оно совершенно не похоже на сдобное. Сладкий хлеб - я бы так назвала то, что получилось.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)