рецепт с фото

Тесто пирожковое (дрожжевое)

Фото к рецепту: Тесто пирожковое (дрожжевое)
 kIrena Snake   03.11.12

Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой - мясной, капустной, рисовой, фруктовой...

Продукты
Молоко - 300 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука пшеничная в/с - примерно 3 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие - 11 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки

1. Молоко подогреть примерно до 37-40 градусов, не выше.

2. Всыпать в теплое молоко сахар, соль, 1 ст. ложку муки и дрожжи. Размешать до однородности и оставить опару на 20 минут подниматься.

3. Когда опара поднялась (если активность дрожжей не началась, лучше их заменить), добавить в неё растительное масло. Добавляя просеянную муку, замесить тесто. Оно должно быть средней плотности, не тугое.

4. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить подходить примерно на 40 минут.

5. Обмять тесто и оставить подниматься под пленкой еще минут на 40.

6. Разделить тесто на порционные кусочки и сформировать пирожки с любой начинкой.

7. Пирожки из этого дрожжевого теста можно жарить или выпекать. Если будете выпекать пирожки, оставьте их на 15-20 минут на расстойку, а перед отправкой в духовой шкаф смажьте сверху яичным желтком.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто пирожковое (дрожжевое). Как приготовить Тесто пирожковое (дрожжевое)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока
4827 спасибо 2548322 353 81
Антон Суббота, 10 Декабря 2022 г. 17:37 #

Ирина
Не понимаю , всё делала по рецепту , ни на грамм не отставала, получились сухари , почему? Кто подскажет , что не так?

Без любви и импровизации готовили)

   
цитировать
Анастасия Четверг, 22 Декабря 2022 г. 00:59 #

Тесто пресное !

   
цитировать
Елена Понедельник, 02 Января 2023 г. 01:15 #

Отличные пирожки! Спасибо!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 15 Января 2023 г. 19:30 #

Испекла сегодня пирожки , Вытащила из духовке были жёсткие, потом по лежали под полотенцем и вау мягкнькие, и вкусные.

   
цитировать
Светлана Суббота, 18 Февраля 2023 г. 16:25 #

Тесто просто обалденное, я не особо дружу с дрожевым, но по вашему рецепту получилось шикарно 🥰все делала строго по граммовкам и вышло у меня 10 крупных пирожков.

   
цитировать
Оксана Пятница, 03 Марта 2023 г. 10:13 #

Елена
Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???
это на опару, читайте внимательно

   
цитировать
Alice Пятница, 10 Марта 2023 г. 23:23 #

По вкусу тесто никакое, надо больше сахара и меньше дрожжей, дрожжи чувствуются.

Кароче надо не в инете рецепты искать, а пользоваться проверенным маминым или Бабушкиным.

   
цитировать
Джон Суббота, 18 Марта 2023 г. 13:25 #

Завёл тесто, еще не пёк, жду пока второй раз поднимется!! Но думаю всё получится!!

   
цитировать
Мария2121980 Суббота, 18 Марта 2023 г. 21:05 #

Отличное тесто получилось!

Пушистое и удобное в работе. Пробовала много разных рецептов до этого,все не то..

Из указанного количества получилось 16 средних пирожков,да ещё дочери осталось поиграть в колобок и сделать свой пирожок))

Спасибо огромное за рецепт!

На след.день сделала 2 больших пиццы(единственное соли 1ч.л.положила).

Тесто изумительное!!

   
цитировать
Илья Среда, 22 Марта 2023 г. 19:36 #

Елена
Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Дрожжи питаются сахаром, также они выделяют сахар из крахмала муки. Для активации дрожжей обычно достаточно только сахара, муку добавляют для создания "опары" которую в дальнейшем используют в готовке

   
цитировать
Юлия Понедельник, 27 Марта 2023 г. 19:21 #

Получилось идеальное тесто,спасибо автору,постоянно мучалась и далеко не всегда получалось.Подсказали бы еще как увеличить пропорции в 2 раза.Семья большая,выпечку любят все:D

   
цитировать
Елена Вторник, 28 Марта 2023 г. 15:13 #

А мне очень понравились пирожки,все получилось по рецепту,сахара только больше добавила

   
цитировать
Светлана Четверг, 06 Апреля 2023 г. 11:00 #

Сделала всё по рецепту, в итоге тесто тугое

   
цитировать
Екатерина Вторник, 02 Мая 2023 г. 12:25 #

тесто не получилось

   
цитировать
Николай Вторник, 09 Мая 2023 г. 06:26 #

Я ещё добавляю яйцо, а так рецэпт бомба.

   
цитировать
Виктория Среда, 10 Мая 2023 г. 13:52 #

Никогда пирожки не получались, а тут съели всё за два дня. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт! Кто-то писал, что количество мало получается, не знаю, получилась целая посудина средних пирожков

   
цитировать
Екатерина Вторник, 27 Июня 2023 г. 06:59 #

Сделала такое тесто, показалось жидковатым. Оставила , не стала муки добавлять.пирог получился очень мягким и вкусным.

   
цитировать
Оле4ka Четверг, 17 Августа 2023 г. 11:23 #

Хороший рецепт. Единственное, сухие дрожжи смешиваю только с сахаром и добавляю молоко, без муки. После того как появилась пенка, замешиваю тесто. Готовые пирожки и пироги смазываю яйцом, а булочки, после того как они испекутся,сразу горячие на листе-обильно смазываю сахаром, разведённым в воде, тогда булочки пропитываются этим сиропом и становятся мягенькие. Так же делала пиццу с таким тестом, за счёт тяжести начинки-оно остаётся тоненьким)

   
цитировать
Юля Суббота, 26 Августа 2023 г. 20:22 #

Тесто не понравилось. Согласна с комментариями ниже по поводу сухости.

   
цитировать
Анастасия Пятница, 08 Сентября 2023 г. 18:15 #

Дарья
П.С. Не знаю кто как там делает опару, но я к примеру все всыпала в воду, последние были дрожи и только тогда я все перемешала. Опара замечательно поднялась и на 1 ст ложке муки а не стакане. Единственное что я изменила это увеличила кол-во сахара и соли в 2 раза. И все отменно получилось. Тем кому хочется подпортить автору настроение, помните что дело не только в ловкости рук но и в вашем настроение, особенно если возитесь с тестом. Делая через силу из пренебрежением всегда приготовите какашку. Хотите есть вкуснотищу - готовьте с легким сердцем, и с улыбкой на лице. Всем кулинарных удач

Поначиталась тут, что тесто пресное получается, увидела ваш комментарий. Решила увеличить все ингредиенты в два раза, чтобы теста получилось больше. Только вот соль по рецепту выходит чайная ложка (увеличенное в два раза), а я положила столовую😂😂&#12 ну посмотрим как выйдет. Пока тесто само по себе очень вкусно пахло. Воздушное было. Не липло к рукам. Муки ушло примерно на стакан меньше (из расчета увеличения на два всех ингредиентов). Первая партия испеклась. Ну вроде мои не забраковали. Сказали по соли нормально. Но я и делала начинку как для пиццы, только в форме пирожков.

   
цитировать
Светлана Суббота, 09 Сентября 2023 г. 19:51 #

Очень классное тесто получилось. Спасибо

   
цитировать
Татьяна Среда, 04 Октября 2023 г. 10:58 #

Тесто отличное!сделала на две дозы,с картошкой и печенкой и со сливами.обалденные получить пирожки,как с фруктами,так и с картошкой.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 08 Октября 2023 г. 09:33 #

Спасибо за чудесный рецепт. Получились пирожки просто объедение.

   
цитировать
Евгений домохозяйка Пятница, 13 Октября 2023 г. 18:00 #

Тесто получилось, спасибо

   
цитировать
Ася Суббота, 04 Ноября 2023 г. 20:02 #

Отличные пирожки получились по этому рецепту!

   
цитировать
Мари Четверг, 23 Ноября 2023 г. 12:37 #

А в какой момент добавлять масло?

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 10 Декабря 2023 г. 17:29 #

Первый раз идеальные пирожки с картошкой. Тесто про огонь !! Спасибо

   
цитировать
Люля Среда, 20 Декабря 2023 г. 22:00 #

Тесто не понравилось. Я позже поняла что там не хватает яйца. Я раньше делала дрожжевое тесто и пекла пирожки на нем , было воздушное и мягкое. Там было яйцо. Это же тесто по вышеуказанному рецепту получилось жесткое и не поднялось как поднималось тесто по другому рецепту.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 07 Января 2024 г. 22:41 #

Прекрасные пирожки с картошкой получились. Мои мужчины оценили! Яйцо не надо и мукой не забивать, кладите как указано в рецепте и все получится.

   
цитировать
Dz K Четверг, 18 Января 2024 г. 15:41 #

Когда же вы начнете продукты измерять не стаканами и ложками, а граммами используя кухонные весы?

   
цитировать
Анна Воскресенье, 28 Января 2024 г. 00:31 #

Радмила
скажите,а перед тем как обмять тесто,оно должно быть воздушным,как суфле?спасибо!
да

   
цитировать
Алина Среда, 31 Января 2024 г. 17:42 #

Тесто супер, но на несладкие пирожки лучше добавить больше соли. Поднялось отлично! Второй раз даже не дожидалась 40 мин, вышли отличные жареные пирожки! Спасибо за рецепт!!

   
цитировать
Алиса Четверг, 01 Февраля 2024 г. 11:54 #

Тесто получилось но пропорция не подошла встретились трудности когда тесто месили ни как не отлипало от рук но масла добавили и всё просто супер:D

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 08:55 #

Наталья
Просто ужасно! Сколько не делала тесто по рецептам но это самое ужасное... Такое ощущение что от баллы написано, тесто не поднимается, серое невзрачные.. Ужас

Серое тесто может быть только если у Вас мука серая. А не поднимается, дрожжи замените. Если у Вас пара поднялась, значит и тесто поднимется.

   
цитировать
Светлана Среда, 07 Февраля 2024 г. 15:38 #

Сколько выходит пирожков из этой порции?

   
цитировать
4890632 Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 12:52 #

Отвратительное тесто

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 03 Марта 2024 г. 23:24 #

Как и думала, тесто получилось на столько посредственное, что жалко на него времени стало. Низ пирожков с ним на столько сухой... в жизни такого хлама еще не видела. Такое гостям давать - позор.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)