рецепт с фото

Тесто пирожковое (дрожжевое)

Фото к рецепту: Тесто пирожковое (дрожжевое)
 kIrena Snake   03.11.12

Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой - мясной, капустной, рисовой, фруктовой...

Продукты
Молоко - 300 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука пшеничная в/с - примерно 3 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие - 11 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки

1. Молоко подогреть примерно до 37-40 градусов, не выше.

2. Всыпать в теплое молоко сахар, соль, 1 ст. ложку муки и дрожжи. Размешать до однородности и оставить опару на 20 минут подниматься.

3. Когда опара поднялась (если активность дрожжей не началась, лучше их заменить), добавить в неё растительное масло. Добавляя просеянную муку, замесить тесто. Оно должно быть средней плотности, не тугое.

4. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить подходить примерно на 40 минут.

5. Обмять тесто и оставить подниматься под пленкой еще минут на 40.

6. Разделить тесто на порционные кусочки и сформировать пирожки с любой начинкой.

7. Пирожки из этого дрожжевого теста можно жарить или выпекать. Если будете выпекать пирожки, оставьте их на 15-20 минут на расстойку, а перед отправкой в духовой шкаф смажьте сверху яичным желтком.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто пирожковое (дрожжевое). Как приготовить Тесто пирожковое (дрожжевое)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока
4827 спасибо 2548714 353 81
AnnaLapa Пятница, 02 Апреля 2021 г. 17:46 #

Спасибо огромное. В этот раз жарила - получилось бесподобно.

   
цитировать
Марина Вторник, 06 Апреля 2021 г. 11:23 #

Спасибо за рецепт. Очень хороший

   
цитировать
Александра Воскресенье, 25 Апреля 2021 г. 13:32 #

Очень хорошее, пышное тесто получается и даже на воде!!!!!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 17:17 #

Отличный рецепт!. Сегодня пекла в духовке пирожки с капустой. Очень вкусные и мягкие!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 17:18 #

Ольга
Отличный рецепт!. Сегодня пекла в духовке пирожки с капустой. Очень вкусные и мягкие!

   
цитировать
Елена Пятница, 14 Мая 2021 г. 23:40 #

Спасибо за рецепт. Всё на удивление(с моими "кулинарными способностями")получилось. Никогда ещё дрожжи так хорошо не поднимались и тесто не было таким воздушным

   
цитировать
Maryxxx_ Пятница, 21 Мая 2021 г. 08:48 #

Елена
Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Так делается опара)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 12 Июля 2021 г. 07:24 #

Прекрасное тесто.Спасибо огромное! Делала пирожки и пиццу.Воздушное,вкусное. Никогда такое не получалось,много перепробовала разных рецептов,это лучший.

   
цитировать
Надежда Пятница, 23 Июля 2021 г. 04:42 #

Спасибо огромное за рецепт!!! Пирожки получились мягкие, даже на второй день пирожки были очень мягкие и вкусные. В следующий раз хочу в этот рецепт добавить прованские травы и испечь круглые булочки и посыплю их кунжутом!

   
цитировать
Анна Вторник, 17 Августа 2021 г. 12:39 #

Тесто просто супер. Не забивайте его мукой и все получится.

   
цитировать
nadezhda Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 10:33 #

Спасибо за рецепт! это просто самое лучшее тесто,которое я пробовала вообще сама поставить. При жарке не трескается,начинка не вытекает,на след.день остается таким же мягким,просто шикарное. Делайте,не пожалеете!:heart:

   
цитировать
Ням-нями Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 02:56 #

Офигенно вкусное тесто! :З

   
цитировать
perehuere Четверг, 02 Сентября 2021 г. 17:17 #

второй раз сейчас делаю, в первый раз когда делала, была в первую очередь я в восторге, муж уж естественно тоже(!) когда самой хозяйке изделие кажется изумительным, значит кому угодно дальше тоже понравится, вот точно говорю. в первый раз все как надо получилось,строго по рецепту, сейчас уже опера давно поднялась, как надо,сейчас тесто второй раз поднимается - быстро и много! дрожжи только с поваренком в красной пачке беру - никогда не подводят!

   
цитировать
Наталья Вторник, 21 Сентября 2021 г. 12:15 #

Просто потрясающее тесто получается! Огромное спасибо за рецепт!!!!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 11 Октября 2021 г. 18:54 #

В первый раз делала тесто на пирожки сама. Замечательное тесто, мягкое,пушистое! Единственное, маловато соли и сахара,в следующий раз исправлю:z)Спасибо за рецепт! Пошел в копилочку.

   
цитировать
Елена Пятница, 15 Октября 2021 г. 15:30 #

Спасибо за рецепт) отличное тесто получилось 😊

   
цитировать
Алевтина Среда, 15 Декабря 2021 г. 16:11 #

Приготовила пирожки по данному рецепту. Начинку делала из мясного фарша. Получились мягкие, главное не переборщить с мукой. Тесто податливое, не рвётся. Мне понравились!

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 10:47 #

А сколько получается пирожков?

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 09 Января 2022 г. 12:10 #

Тесто получилось оболденное,как пух !

   
цитировать
Ольга малащенко Среда, 12 Января 2022 г. 04:11 #

ольга
обязательно попробую!!!

   
цитировать
Аня Пятница, 14 Января 2022 г. 16:31 #

Попробую

   
цитировать
Инна Пятница, 14 Января 2022 г. 17:50 #

Полный бред. Без яиц нет теста! Просто ничеего не получится!

   
цитировать
Ксения Понедельник, 24 Января 2022 г. 03:27 #

Очень вкусные получились пирожки. Мягкие, воздушные)

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 13 Февраля 2022 г. 19:01 #

Тесто подошло хорошо. Но на вкус очень пресное.

   
цитировать
Сергей Четверг, 24 Марта 2022 г. 11:48 #

Шикарное тесто, шикарные пирожки.

Молока не было, так я добавил в муку 3 ст. ложки с верхом сухого молока. Получилось замечательно. Благодарю за рецепт!

   
цитировать
Яна Понедельник, 28 Марта 2022 г. 10:42 #

А зачем надо добавлять в молоко ещё и ложку муки?

   
цитировать
Елена Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 18:28 #

Тесто огонь!очень вкусное🤤Смели за 5 минут.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 05 Апреля 2022 г. 12:12 #

Радмила
скажите,а перед тем как обмять тесто,оно должно быть воздушным,как суфле?спасибо!

Да! Именно таким и должно быть

   
цитировать
Татьяна Вторник, 05 Апреля 2022 г. 12:16 #

Елена
Есл честно немного непонятно : пунк номер 2 : всыпать 1 ст л муки ??? И оставить тесто подняться??? Может быть 1 стакан???
нет именно 1 столовую ложку, так опара делается.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 13:37 #

Прямо очень хорошее тесто. СПАСИБО

   
цитировать
Юрий Суббота, 16 Апреля 2022 г. 14:30 #

Делаю тесто всегда с маргарином, и тесто идеальное, а это получилось как пластилин! Ингредиенты строго по рецепту, не получилось, вязкая дрянь.

   
цитировать
Юлия Суббота, 16 Апреля 2022 г. 19:18 #

Супер тесто. Невесомое, пышное и вкусное. Те кто пишет, что это сухарь, наверно перебаривают с мукой. Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
Ирина Вторник, 19 Апреля 2022 г. 18:12 #

Не понимаю , всё делала по рецепту , ни на грамм не отставала, получились сухари , почему? Кто подскажет , что не так?

   
цитировать
Андрей Среда, 20 Апреля 2022 г. 19:42 #

тесто отстой

   
цитировать
Ксения. Четверг, 05 Мая 2022 г. 22:31 #

Не переводите продукты.Пекла в духовке,тесто делала строго по рецепту,пирожком убить можно,настолько жёсткий и тесто без вкусное,пресное.

   
цитировать
Алина Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 10:38 #

Елена
Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Да, это для опары, после как подойдёт опара, добавить остальную часть муки

   
цитировать
Анастасия Среда, 18 Мая 2022 г. 13:16 #

ШИКАРНОЕ ТЕСТО! Очень мягкое, вкусное!

   
цитировать
Олеся Четверг, 19 Мая 2022 г. 12:15 #

Спасибо за рецепт. Мука высш. сорт 3,5 стакана и дрожжи сухие 11 гр. Всё получилось!

   
цитировать
Светлана Суббота, 21 Мая 2022 г. 16:07 #

Тесто получилось, хотя я добавила два яйца и мука была с добавлением цельнозерновой муки. Для сладких пирожков можно добавить больше сахара

   
цитировать
Антонина Среда, 08 Июня 2022 г. 12:38 #

Пирожки получаются супер , спасибо

   
цитировать
Гость Суббота, 02 Июля 2022 г. 18:20 #

Сегодня испекла пирожки с капустой по вашему рецепту, только сахару чуть больше добавила. Очень вкусные получились. И тесто мягкое. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Гость Суббота, 02 Июля 2022 г. 18:24 #

Ксения.
Не переводите продукты.Пекла в духовке,тесто делала строго по рецепту,пирожком убить можно,настолько жёсткий и тесто без вкусное,пресное.

Вы сахару больше добавьте на пару ложек. И жарьте на растительном масле. Я так сделала. Ну очень вкусно получилось.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 04 Июля 2022 г. 16:48 #

Мне тесто очень понравилось, по муке вышло где-то стакана 3,5 + присыпка, пирожки пожарила и супер, пушистые и вкусные

   
цитировать
Александра Вторник, 02 Августа 2022 г. 05:16 #

Александр
Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка. Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Сделала по этому рецепту, вернее пропорции, без опары а сразу замес, тесто получилось

   
цитировать
Надя Пятница, 05 Августа 2022 г. 16:50 #

У меня тесто получилось нежнейшее, пирожки мягкие-мягкие! А делать проще простого! Спасибо за рецепт

   
цитировать
рита Суббота, 22 Октября 2022 г. 16:54 #

Муки пришлось добавлять больше на один стакан!Мало теста получилось!:rage:

   
цитировать
Светлана Вторник, 08 Ноября 2022 г. 23:45 #

получилось 13 штук) красотища невероятная) спасибо автору. все делала по рецепту)

   
цитировать
Светлана Вторник, 08 Ноября 2022 г. 23:50 #

Светлана
получилось 13 штук) красотища невероятная) спасибо автору. все делала по рецепту)

то есть все ингредиенты по рецепту - без яйца, но муку на глаз, чтобы тесто не забить) стаканами не замеряла, сыпала по вдохновению))

   
цитировать
ольга Вторник, 29 Ноября 2022 г. 18:16 #

Настя
Тесто ужасное, только перевод продуктов...
не правда тесто замечательное

   
цитировать
ольга Вторник, 29 Ноября 2022 г. 18:16 #

тесто и пирожки отличные

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)