Тесто пирожковое (дрожжевое)

Просто ужасно! Сколько не делала тесто по рецептам но это самое ужасное... Такое ощущение что от баллы написано, тесто не поднимается, серое невзрачные.. Ужас

Очень удачный рецепт! Семейству пирожки понравились а доча попросила в другой раз тесто потолще сделать!)

Не думала, что без яйца можно приготовить тесто!! Готовила по этому рецепту, и оно получилось такое воздушное!!!! Спасибо за рецепт, всегда буду готовить только так!!

Рецепт полная фигня. Тесто при выпекании не увеличивается в объёме, получается сухарь. Кроме того однозначно нужно яйцо, чтобы тесто не трескалось. В данном рецепте теста не более 500г.

Тесто хорошее правда соли маловато. И муки клала на глаз.а так, сама от себя была в шоке, что смогла сделать в первый раз в жизни пироги.

Это лучший рецепт!!!! Спасибо

сухари...хрень тесто

ручки у кого-то)))))))))))) а не тесто

Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка. Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Вы правы абсолютно во всем. Я новичок, прочитала отзывы про воздушные, наивкуснейшие пироги, и решила использовать именно его. Но даже я, со своим скудным опытом работы с дрожжевым тестом, пришла к выводу, что 3 стакана муки это ого-го! Получился ком, которым при желании, можно нанести тяжкие телесные. Итог: продукты в мусор.

Тесто - супер!!! Всегда думала что мои руки под тесто не заточены - этот рецепт убедил меня в обратном! Делала строго по рецепту, исключая только одно - вместо сухих дрожжей использовала обычные, из расчета 100 грамм дрожжей на 1 кг муки. Делала двойную порцию. Стакан муки приравняла к 160 граммам муки. Когда делала второй раз тесто по рецепту - приравняла к 150 граммам. Тесто сначала кажется жидковатым и хочется муки подсыпать, но при вымешивании становится эластичным и мягким словно перьевая подушка... А когда начинает подходить - вообще нечто!!!В первый раз делала закрытый пирог, во второй - маленькие пирожки. Очень вкусно получилось! Автору - респект и БЛАГОДАРЮ! И кстати - действительно - яйцо было нужно только для того, чтобы смазать выпечку

Не понравилось тесто,перевод продуктов!

Впервые завожу тесто на опаре. Нажарили пышек - получилось отлично!

Не понимаю хвалебных отзывов!? 300 мл жидкости на 3 стакана муки-это вообще как??? Поищу-ка я другой рецепт.

Спасибо за рецепт .Тесто легко лепится .Пирожки безумно вкусные !

Пирожки получились дубовые, все сделала верно, а консистенция теста не правильная.

Хочу написать в защиту автора рецепта. Пеку пирожки по этому рецепту уже несколько лет. Рецептуру не меняла, разве что муки иногда кладу чуть меньшей. В зависимости от консистенции теста. Наверное, это зависит и от дрожжей и от самой муки. Пирожки получаются очень вкусные. Именно пирожки с начинкой. Думаю, что для булочек тесто пресновато. Но с начинкой любой и сладкой и несладкой пирожки получаются бесподобными. Чтобы тесто не липло к рукам достаточно смочить руки в небольшом количестве растительного масла. Только испечённые пирожки складываю в большую емкость (кастрюлю) и накрываю влажным полотенцем. После их остывания перекладываю в пакет. Если хранить их в холодильнике, то они долго не черствеют и остаются вкусными даже спустя несколько дней. Спасибо автору за рецепт.

у меня пирожки получились как сухари((очень жесткие..

Сегодня буду пробовать, тесто получается всегда через раз. Надеюсь, это получится

В рецепте черным по белому написанно 3 ст.ложки муки. Час я ждала опару, пока не прочитала, что нужен стакан муки и потом еще 2. Грош цена такому рецепту. Все не правильно, а еще на первой странице.

Пеку пироги из теста только по Вашему рецепту! Шикарные, я уж надежду всю потеряла... А нет, рецепт просто нужен был хороший. С П А С И Б О

Это ж как надо голодать, чтоб Это исть..

Тесто делала в тестомесе, так все равно рыхлое, ломкое, после выпечки расползается, разваливается.Не вкусное ни капельки.

Первый раз пекла пирожки, не думала что получится так вкусно! Делала строго по рецепту и всё получилось! Спасибо автору!

Идеальное тесто, просто восхитительное.

Спасибо Вам огромное за самый лучший рецепт,самого идеального теста))

Отличное тесто получилось!спасибо за рецепт!

Тесто ужасное, только перевод продуктов...

Рецепта мало, в выпечку нужна душа.

Всем доброго дня суток!!

Тесто получилось очень хорошее,пластичное,мягкое..пир воздушные,я жарила на сковороде!!

Муки надо чуть меньше,чем в рецепте и все получится!!

скажите,а перед тем как обмять тесто,оно должно быть воздушным,как суфле?спасибо!

Тесто ужасное, только перевод продуктов...

Значит печь не умеете.

Обязательно попробую и сразу отпешусь

А яйца???

Хорошее тесто. Спасибо

Извините, но тесто конечно никакое на вкус(((

Спасибо за рецепт. Получились вкусные пирожки

Легко готовиться, отличный результат. Долго не могла найти этот рецепт снова, рада, что он опять в топе.

Александр

Во-первых, рецепт с ошибкой. В опару кладется один СТАКАН муки, а не ст. ложка. Во-вторых, общее количество муки - 2 стакана, а не три. Ну максимум 2, 5 стакана.В-третьих, при приготовлении опары, сначала в теплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Полностью. А уж потом всыпается мука.В-четвертых, пищевой пленкой накрывать не стоит. Лучше припудрить мукой. Подходить тесту надо не 40 мин, а как минимум час, а лучше побольше.Вот тогда тесто получится знатным. Количество соли указано правильно. Но из расчета на 2 стакана.Меня удивляют хвалебные отзывы. Если готовить по рецепту - тесто получится плохим. Значит опытные кулинары и хозяйки, если таковые здесь встречаются, рецепт модифицируют, но не пишут об этом. А зря. Вы вводите новичков в заблуждение.И последний вопрос к автору - Вы сами пробовали готовить тесто СТРОГО по этому рецепту? Получилось?

Вы правы абсолютно во всем. Я новичок, прочитала отзывы про воздушные, наивкуснейшие пироги, и решила использовать именно его. Но даже я, со своим скудным опытом работы с дрожжевым тестом, пришла к выводу, что 3 стакана муки это ого-го! Получился ком, которым при желании, можно нанести тяжкие телесные. Итог: продукты в мусор.

Не слушайте таких, как Александр.

Дрожжи с солью не смешивают.Остальное даже коментить лень.

Не пробовала тесто, но судя по ингредиентам, что то не так... На такое количество молока дрожжей по идеи в два раза меньше надо, сахара мало, т.к. дрожжи съедают сахар. Как минимум 2 столовые ложки надо... И если добавить один желток, то получится нежное белое тесто... ИМХО.

Пирожки получились вкусные!Тесто быстро взошло до готовности.

Рекомендую к выпечке!!!

Яйца точно не надо добавлять?

Правильно здесь пишут: тесто надо модифицировать самостоятельно, по крайней мере по количеству ингредиентов точно. Но тогда это уже будет совершено другой рецепт))) Я на глаз делаю, но ингредиенты те же) молоко, дрожжи, сахар, соль, масло, мука. Делаю тесто жидкое, чтоб расплывалось, форму не держало, если скатать в шар. Для жарки само то, для выпекания не подойдет. Вот такое люблю) Пироги получаются всегда вкусные и пышные.

Тесто получилось голимые дрожжи,хотя тесто ходило 2 часа и 3 раза подымалось так как пакетик дрожжей 11 грамм ложится на 1 кг муки, а в этом рецепте муки 3 стакана(это грамм 500),и сахара надо больше

В рецепте черным по белому написанно 3 ст.ложки муки. Час я ждала опару, пока не прочитала, что нужен стакан муки и потом еще 2. Грош цена такому рецепту. Все не правильно, а еще на первой странице.

Спасибо за рецепт! Всем чудесной готовки.

Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Все верно. Это для опары. Добавляем 2 ложку и ждем минут 20. Когда поднимется, добавляем масло и всю муку

Пирожки получились отличные!!!

Благодарю за рецепт теста! Тесто получилось превосходное!!!

Вместо 3 стаканов муки зашло только 2 с небольшим. Делал впервые, но всë получилось! Сделал с картошкой и грибами, а также с ливером.

Вместо 3 стаканов муки зашло только 2 с небольшим. Делал впервые, но всë получилось! Сделал с картошкой и грибами, а также с ливером.

Не могу понять: В рецепте написано в молоко сначала добавить 1 ст.л. муки???

Это опару сначала так делают, всё верно)

Спасибо, очень вкусные пирожки получились!

я вместо молока добавляю кефир2.5% 250 гр очень хорошое тесто получается