рецепт с фото пошаговый

Скумбрия малосольная

Фото к рецепту: Скумбрия малосольная
 4 порции
 10 мин (ваши 10 мин)

Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.

Продукты (на 4 порции)
Скумбрия - 1-2 шт.
Для рассола (на 1 л воды):
Соль поваренная крупная - 3-4 ст. л.
Сахар - 0,5-1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Перец душистый горошком - 1-2 шт.
Гвоздика (по желанию) - 1-2 шт.

Рекомендую в рассол добавить сахар, он придает рыбе неповторимый вкус.

Пошаговый фото рецептСкумбрия малосольная
Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №1

Ингредиенты для приготовления малосольной скумбрии перед Вами.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №2

Как приготовить малосольную скумбрию:

Обработать тушку скумбрии - вынимаем жабры, потрошим, особо уделяя внимание черной пленке у брюшка. Хорошо вычистить и помыть в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №3

Сделать рассол. На литр воды -
3-4 ст. л, соли + 1 ст. л. сахара + пряности и все довести до кипения. Остудить рассол до комнатной температуры. Поместить рыбу в рассол на 12 часов. Можно поставить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Скумбрия малосольная - шаг №4

Наша малосольная скумбрия готова. Порезать. Выложить в блюдо. Хорошо подать малосольную скумбрию с горячей картошечкой. Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия малосольная. Как приготовить Скумбрия малосольная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок
Холодные закуски

Блюда из скумбрииСкумбрия соленая
2136 спасибо 371289 74 6
за державу обидно Среда, 25 Января 2017 г. 07:19 #

У нас в Челябинске торгуют соленой в маринаде скумбрией без головы. Поэтому на разрезе она какая-то коричнево-серая от горчицы, наверное, поэтому выглядит не аппетитно. Но однажды в другом городе у родственников на стол была подана восхитительная по вкусу соленая скумбрия.

Я похвалил хозяйку и попросил рецепт.К удивлению рыба оказалась покупной.На следующий день я уже самостоятельно купил такую-же рыбку-вкус "списфисский", изумительный. Но поскольку в городе Ч такую не продают, теперь солю не потрошеную скумбрию сам.Просаливается за 2-3 суток (кто-то любит по-солонее).Употреблять надо сразу (шкурка снимается, аккуратно убираются внутренности).Очищенная рыбка может храниться в холодильнике не более нескольких суток (заветривается).И еще:стоимость замороженной скумбрии 165руб, а просоленной в Ч какими-то ИП в непонятно каком рассоле (я, конечно, покупал и оценил вкус как неудовлетворительный)от 240 до 280, это важно, поскольку трудозатраты по солению в домашних условиях ничтожны, и зачем переплачивать и кормить бездарных, но предприимчивых людишек, называющих себя "РЫБЗАВОД"!

   
цитировать
за державу обидно Среда, 25 Января 2017 г. 07:20 #

Наталья
Засолила,только вот боюсь что за 12 часов она не просолеет.

точно не просолеет, однако просолится

   
цитировать
Татьяна Четверг, 23 Марта 2017 г. 15:31 #

Скажите, а рыба у Вас плотная получается, не разлазится? Она же мороженная.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 24 Марта 2017 г. 10:44 #

на 1 литр воды дала 3 столовые ложки соли+ 0.5 сахара, держала в этом р-ре одну скумбрию больше 24 часов. Получилась совсем не соленая- даже малосольной трудно назвать, следующий раз буду экспериментировать - сделаю на 4 ложки соли , а если тоже будет совсем не соленая сделаю на 5 ложек.

   
цитировать
Александра Вторник, 02 Мая 2017 г. 19:00 #

Наталья
Засолила,только вот боюсь что за 12 часов она не просолеет.

Не просолеет конечно! У меня за 24 часа не просолела.

   
цитировать
Евгения Пятница, 14 Июля 2017 г. 09:19 #

Делаю скумбрию по вашему рецепту уже 2 года.Оторваться невозможно.В нашей семье жадных нет, но в отношении той скумбрии действует суровый закон "Кто не успел, тот опоздал".)) Храню в масле. Спасибо за такую вкуснятину.

   
цитировать
Валерия Вторник, 28 Ноября 2017 г. 15:46 #

Очень кстати наткнулась на ваш рецептик!!! На 3й неделе диеты Кима Протасова ну ооочень долгожданного и вкусно! А главное нет запрещенных ингредиентов!

Теперь пополню свой список "меню разрешенных блюд" к Новому году )))

Спасибочки!

   
цитировать
Ангелина Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 15:52 #

Добрый день! Подскажите пожалуйста, рыбку нужно вынимать из расола? Или в нем хранить её?

   
цитировать
Женя Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 13:54 #

А что даёт сахар?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 22:23 #

Женя
А что даёт сахар?

Сахар здесь работает как усилитель вкуса.

Ангелина
Добрый день! Подскажите пожалуйста, рыбку нужно вынимать из расола? Или в нем хранить её?

После просолки из рассола вынимаю. Хранить у меня не получается. Быстро съедается)) Рекомендую хранить все таки в масле.

   
цитировать
Петр Четверг, 18 Января 2018 г. 19:49 #

Мне очень понравился ваш рецептик.

Спасибо!

   
цитировать
Анютыны глазки Вторник, 30 Января 2018 г. 14:09 #

Сделала на ДР сынули. Гости сказали, что очень вкусная. Беру на заметку.

   
цитировать
Надежда Пятница, 09 Февраля 2018 г. 23:01 #

Второй раз солю по вашему рецепту-рыбка просто идеальная получается. Правда через сутки где-то. Спасибо за рецепт:).

   
цитировать
сергей Пятница, 23 Марта 2018 г. 17:47 #

Олеся
А я воду не кипячу,растворяю соль и сахар в воде.В миске смазываю скумбрию горчицей,посыпаю КОРИНДРОМ(шепотку) И ГВОЗДИКОЙ(7 шт.) и заливаю водичкой холодной.Пальчики оближите или съедите !:)
а гвоздики не многовато?мне кажется 2-3 достаточно будет

   
цитировать
сергей Пятница, 23 Марта 2018 г. 21:31 #

сергей
Олеся
А я воду не кипячу,растворяю соль и сахар в воде.В миске смазываю скумбрию горчицей,посыпаю КОРИНДРОМ(шепотку) И ГВОЗДИКОЙ(7 шт.) и заливаю водичкой холодной.Пальчики оближите или съедите !:)
а гвоздики не многовато?мне кажется 2-3 достаточно будет
пальцы не надо есть, их надо облизывать.

   
цитировать
Олеся Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 15:08 #

Супер. Делала первый раз! Пальчики оближешь👍👍&#12

   
цитировать
Евгения Понедельник, 15 Октября 2018 г. 14:23 #

Спасибо большое! Рыбка просто супер, понравилась всей семье и родственникам! Только держала в маринаде 24 часа. Теперь будем есть только свою рыбку, а покупной табу!!!

   
цитировать
Ирма Среда, 23 Января 2019 г. 17:06 #

Для простоты я солю рыбку по Вашему рецепту в обрезанной ПЭТ бутылке 1,5 л, входит 2-3 шт, бутылку потом выбрасываю.

   
цитировать
Олег Понедельник, 28 Января 2019 г. 13:06 #

Ирма
Для простоты я солю рыбку по Вашему рецепту в обрезанной ПЭТ бутылке 1,5 л, входит 2-3 шт, бутылку потом выбрасываю.
Молодца пригодилось

   
цитировать
Олег Понедельник, 28 Января 2019 г. 20:03 #

Все пряности надо прокипятить как у хояйки рецепта это основы их использования веками

   
цитировать
Елена Суббота, 22 Февраля 2020 г. 11:39 #

Спасибо за рецепт. Рыбка получилась необыкновенно вкусная.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)