рецепт с фото пошаговый

Пирожное "Двойное безе"

Фото к рецепту: Пирожное "Двойное безе"
 6 порций по 170 ККал
 2 часа (ваши 35 мин)
 Алия   30.10.12

Пирожное настолько получилось вкусное, хрупкое, нежное, что эти шесть штучек улетели почти мгновенно...

Продукты (на 6 порций)
Белок яичный - 2 шт.
Сахар (или сахарная пудра) - 120 г
Ваниль - по вкусу
Орехи (фундук) - по вкусу

Вдохновило меня на приготовление этого пирожного Швейцарское безе (рецепт в моем блоге kulinariya123.blogspot.com).

Назвала "двойное безе", потому что коржи и крем - все делается из швейцарского безе.

Пошаговый фото рецептПирожное "Двойное безе"
Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №1

Как приготовить пирожное безе:

В миске смешиваем белки, сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером минут 7-8.
Масса получается о-о-очень густая и плотная, не падает с перевернутой ложки.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №2

Перекладываем белковую массу в файлик со срезанным уголком, затем выкладываем небольшие безешки (12 штук) на противень, покрытый пергаментом. Массы должно уйти примерно 2/3, остальное пойдет на крем.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №3

И выпекаем (а точнее сушим) пирожные безе в духовке 1-2 часа при температуре 100-120 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №4

Теперь на половинку безешки выкладываем немного крема (из того же пакетика).

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №5

И прикрываем другой половинкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №6

Орехи (у меня жареный фундук) измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №7

Теперь обсыпаем со всех сторон наше пирожное орехами. Можно таким образом, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Пирожное "Двойное безе" - шаг №8

Сверху на пирожные безе выдавливаем еще немного крема и украшаем целым орехом.

Если бы у меня были свежие ягоды, то я обязательно украсила бы пирожные безе ими. И чем больше, тем лучше - малина, смородина, ежевика, брусника, клубника, виноград, вишня... Они придадут кислинку и сочность пирожному, а еще яркость и красоту. Но с орехами тоже вкусно, будем считать это зимним вариантом.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное "Двойное безе". Как приготовить Пирожное "Двойное безе"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Пирожные
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
285 спасибо 12 7
danich_74 Среда, 31 Октября 2012 г. 21:35 #

Спасибо, попробую )

   
цитировать
ZNAIKA Пятница, 02 Ноября 2012 г. 13:03 #

Спасибо большое за рецепт, пирожные получились очень вкусные и красивые. Впервые взбивала белковую массу на пару, масса получилась густая и гладкая, теперь готовлю любые меренги по этой технологии.

   
цитировать
Алия Четверг, 08 Ноября 2012 г. 00:04 #

Рада, что вам понравилось!

   
цитировать
Ната Пятница, 26 Апреля 2013 г. 13:37 #

Спасибо, класс!! обожаю безе в любом виде :) а желтки - для творожной пасхи, и для косметических целей :)

   
цитировать
Женя Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 14:36 #

как аппетитно выглядит, надо будет попробовать:)

   
цитировать
Эльфира Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 11:45 #

Второй слой тоже сушить?

   
цитировать
роза Вторник, 06 Августа 2013 г. 12:00 #

:ir:класс

   
цитировать
Маржан Четверг, 21 Ноября 2013 г. 17:23 #

второй слой тоже надо сушить в духовке

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 19:30 #

А как же посередине вы смазываете тем же кремом (соответстрвенно, крем без термической обработки)- это же опасно - просто белки.

   
цитировать
Софья Суббота, 08 Мая 2021 г. 15:54 #

Вкусно?

   
цитировать
Софья Суббота, 08 Мая 2021 г. 15:55 #

Наталия
А как же посередине вы смазываете тем же кремом (соответстрвенно, крем без термической обработки)- это же опасно - просто белки.

Белки должны быть свои. (ДОМАШНИЕ):lol::lol:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)