рецепт с фото

Фасолевая похлебка с грудинкой и чили

Фото к рецепту: Фасолевая похлебка с грудинкой и чили
 10 порций
 ktaara   25.10.12

Очень сытно и жгуче! Как раз для прохладного и пасмурного дня.

Продукты (на 10 порций)
Красная фасоль - 900 г
Копченая грудинка - 250 г
Чеснок - 1 головка
Кинза - 1 пучок
Чили (у меня консервированный красный из Индии)
Соль
Специи

Как приготовить фасолевый суп:

1. В большом количестве подсоленной воды (1:4) отвариваем фасоль до готовности.

2. Сливаем отвар в отдельную емкость, фасоль пюрируем, понемногу добавляя отвар, до кремообразного состояния.

3. Грудинку нарезаем мелкой соломкой. На среднем огне постепенно вытапливаем жир и обжариваем кусочки до золотистости.

4. Головку чеснока режем мелко, рубим зелень.

5. Консервированный чили растираем, можно выскоблить шкурку ножом и выбросить, я не стала, просто порезала ее. У меня ушло 2 целых перца с семенами + чайная ложка порошка чили, но это для достаточно острого супа. С перцем все очень индивидуально.

6. Доводим суп до легкого кипения и варим еще минут 10, помешивая.

7. Добавляем грудинку вместе с жиром - фасоль очень любит жир и масло, так что не мелочимся :)) Честно, никакой сальности не будет, зато текстура станет гладкой и блестящей.

8. Выправляем фасолевый суп на соль (грудинка часто бывает соленой, поэтому не раньше!), добавляем специи (у меня только базилик и ложка паприки для цвета). За 3 минуты до конца варки забрасываем чеснок.

Подаем фасолевый суп, посыпав кинзой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фасолевая похлебка с грудинкой и чили. Как приготовить Фасолевая похлебка с грудинкой и чили?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с копченостями Суп фасолевый

Блюда из фасолиФасоль с мясом
9 спасибо 3 0
Евгеша Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 02:57 #

Необычный фасолевый супWell Рецепт вроде и простой, но с экзотическим оттенком, интересный. Будем пробоватьVery we!

   
цитировать
Дмитрий Суббота, 13 Декабря 2014 г. 09:57 #
Почти кило фасоли на 6 человек?!Что-то не так с дозировками здесь. Вы хотя бы сами пробовали приготовить на 6 человек целый пакет фасоли? На 6 человек, а не на 26?
   
цитировать
ktaara Суббота, 13 Декабря 2014 г. 23:19 #

Дмитрий:
Почти кило фасоли на 6 человек?!Что-то не так с дозировками здесь. Вы хотя бы сами пробовали приготовить на 6 человек целый пакет фасоли? На 6 человек, а не на 26?
Я согласна с тем, что ошиблась с количеством порций, но ненамного - их 10. А ваш тон с претензиями мне совершенно непонятен, я вам вроде денег не задолжала.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru