Бюджетный вариант рыбного меню - сладенькие карасики.
Продукты
Караси - 1 кг
Мука - 100 г
Растительное масло - 70 мл
Специи для рыбы - 2 ч.л.
Чеснок - 2 зуб.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
1. Рыбу очистить от чешуи. Удалить голову, внутренности. Хорошо промыть, чтобы внутри не было черной пленки, т.к. рыба будет горчить, и осушить бумажной салфеткой.
2. Переложить рыбки в посуду, добавить соль, специи для рыбы и толченый чеснок. Оставить на 20-30 минут мариноваться.
3. Каждую рыбку запанировать в муке.
4. Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить на нее рыбки так, чтоб они не касались друг друга, и жарить на среднем огне.
5. Когда караси прожарятся с одной стороны до золотистой и хрустящей корочки, обжарить рыбешки с другого бока.
6. На гарнир хорошо подойдет картофель.
Приятного аппетита!
Рецепт: Караси жареные. Как приготовить Караси жареные?
Я голову не обрезаю,а вот плавники и хвост - полностью,но это дело вкуса.Рыбу мариную в густом томатном соке(или развожу с водой томатную пасту) с луком.Лука должно быть много.Соль,специи ...Томат уберет запах водоема и вкус дополнит,поверьте.Когда караси готовы,обжариваю лук на большом огне до золотого цвета.
А612, спасибо) попробую обязательно. Люблю когда плавники в карасиках хрустят. Кстати, по их хрусту и определяю степень готовности рыбки
Галя
Караси жареные в сметане хороши, хотя это и не так бюджетно) Но и сам по себе хрустящий жареный карась вкусный
рыбачка Соня
Интересный рецепт А612 с томатом, надо попробовать. А еще хорошо перед жаркой сделать косые надрезы на рыбе, тогда жареный карась почти без мелких косточек получается.
Марина
Извращение какое...У нас в Якутии по другому чистят. Ваши караси невкусные, поэтому выпотрашиваете наверное. Мы справой стороны возле головы вертикальный надрез делаем вытаскиваем кишку с желчью, пузырь, икра и все остальное там остается.В надрез немного соли, карасей солим обваливаем в муке и жарим
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Караси, запеченные в сметане 
Жареные караси 
Котлеты рыбные (из карася) 
