Если готовить вы начали не так давно, если хотите научиться сразу готовить вкусно и удобно, если времени для экспериментов и выяснений нет, то вы по адресу. Сегодня я расскажу вам о том, как варить вкусную гречку, которую потом можно употреблять и в качестве гарнира к мясу, и к овощам, и даже в качестве самой себя - гречневой каши (сладкой, с молоком или солёной, с оливковым маслом).
Продукты (на 3 порции)
Гречневая крупа (ядрица) - 1 стакан
Вода - 2 стакана
Масло сливочное масло - 40-50 г
Соль - 1/3 ч. л. (по вкусу)
Гречка в разных странах может отличаться по свойствам. К тому же, вкусы у всех нас разные, кто-то любит гречку рассыпчатую, а кому-то больше нравится поразваристей и понежней. Со временем вы наверняка найдёте свою золотую середину - своё соотношение воды и гречки. Я же хочу рассказать вам, как сварить вкусную гречку, которую любим есть мы, вдруг и вам понравится :)
Обратите внимание на количество соли: я солю еду в чисто символических количествах - во-первых, потому что нам с дочкой так вкусней, а во-вторых, потому что уже сваренная гречка может стать основной как для сладкой полдничной каши с молоком, так и в качестве гарнира к мясу (в этом случае её проще досолить уже в конце).
Пошаговый фото рецептКак варить гречку
Как варить гречку:
Налить в кастрюлю воду и поставить её на огонь.
Пока вода закипает, гречку можно успеть перебрать (если нужно).
И промыть.
Закипевшую воду посолить.
И высыпать в кастрюлю всю гречку.
Да, для того, чтобы она стала ещё вкусней, гречневую крупу можно выложить на сухую сковороду и прокалить, разогрев, чтобы вся лишняя влага ушла, но если времени на эти манипуляции у вас нет, то можно поступить проще - сразу варить гречку.
Варить гречку на среднем огне 8-10 минут, а вот дальше нужно быть внимательней: наступит момент, когда воды над гречкой останется уже совсем немного, примерно столько, как на фото.
Добавьте масло в кастрюлю, перемешайте и убавьте огонь до минимума.
Теперь осталось варить гречку под крышкой до полной готовности (не переусердствуйте - гречка нам нужна варёная, а не жареная!;)).
Лично я пробую её на вкус - если гречка полностью готова, а жидкость по какой-то причине осталась, слейте её, накройте крышкой кастрюлю и пусть постоит пару минут. Если же чувствуете, что гречка недоварена, а жидкости уже совсем нет, не спешите лить воду! Лучше добавьте ещё немного масла (ложку растительного или ложку сливочного), плотно накройте крышкой, выключите огонь и просто дайте ей спокойно постоять 10-15 минут, тогда всё получится!
Вкусной вам гречки! Главное - не торопитесь и готовьте с любовью! ;)
У автора слишком много слов по поводу этого блюда. Гречневая каша - самая что ни на есть простая крупа. Сварить её - нет ничего сложного. "Капризная крупа" и "Научиться варить не просто"! Ну что Вы глупости говорите!?
кроме того если гречку прокалить зерно лучше раскрывается и каша нежнее, главное сразу после сковородки закинуть ее в воду не давая остыть
Правда, после этого в ней ничего полезного не остается. Конечно, если гречка быстроразваривающаяся, в ней все полезное уже убито при обработке и разницы нет, но если обработка была щадящая (такая гречка более светлая и ароматная) прожаривать не рекомендую.
Гречку после промывки заливаете горячей водой.На большом огне доводите до кипения.Далее ставите на самый малый огонь на 12-15 минут,подсаливаете.Затем огонь выключаете и даёте настояться минут 40,даже если по какой то причине вода выпариться не вся на конечном этапе приготовления,то в момент настаивания гречка сама впитает в себя всю влагу.Добавляете масло по вкусу.Пропорции с водой 1к2. Долго гречку варить нельзя,если конечно вам помимо вкуса важно получить какую либо пользу от злака.
Сколько долго времени? какое примерное время приготовление гречки после закипания?
как сложно, я варю 20 минут под крышкой в подсоленной кипящей воде на минимальном огне, потом еще 20 мин. под крышкой без огня.Неизменно превосходный результат!Тоже самое с рисом.
Как всё нудно...У меня просто.Промыл,в кастрюлю,залил водой,только закипела-сразу на самый маленький огонь,посолил и ушёл на час.Пришёл,масла добавил и суперр!Настоящая разваристая каша с полностью раскрытым ароматом.А если ещё с жареным луком перемешать-просто обалденно.
Гречька капризна?? наверное путаете с рисом. Гречку да же моя племянница готовит отлично, а ей всего 10. А вот рис далеко не каждый взрослый сварит правильно.
У меня ничего не получилось. Гречка вышла сухая и жесткая. Для новичков не советую прибегать к данному рецепту.
Я впервые вижу, чтобы ТАК варили гречку! Это нужно быть совсем незнающим человеком!Гречку хорошо перебирают, заливают холодной водой и только потом ставят на огонь! А этот способ ни на что не годится! Ужас!
Ну надо же, всю жизнь варю гречку наоборот, заливаю её водой, довожу до кипения, уменьшаю огонь, и варю до готовности, а в этом рецепте почему-то гречку нужно засыпать в кастрюлю уже после того, как закипит вода, первый раз такое вижу.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com