рецепт с фото

Персиковый пирог

Фото к рецепту: Персиковый пирог
 KindaKeksinka   22.10.12

Для основы такого пирога готовится песочное тесто, а начинкой служат персики. Сочные персики делают песочное тесто мягким, но при этом не мешают ему быть рассыпчатым.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 2/3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Масло сливочное, несоленое (резаное кубиками) - 50 г
Вода ледяная - 6 1/2 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/8 ч. л.
*
Для начинки:
Персики свежие или замороженные (оттаявшие) - 5 стаканов
Сахар - 1/2 стакана
Мука пшеничная - 1/4 стакана
Щепотка мускатного ореха
Яйцо - 1 шт.
Сливки жирные - 2 ст. л.
*
Для верха:
Мука пшеничная - 1/2 стакана
Сахар коричневый - 1/2 стакана
Корица молотая - 1 ч. л.
Масло сливочное охлажденное - 3 ст. л.
Взбитые сливки для сервировки (по желанию)

Как приготовить персиковый пирог:

1. Приготовить песочное тесто. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло и руками перемешать до образования крошкообразной массы. Постепенно ввести ледяную воду и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто и сформировать шар. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Тесто достать из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круглый пласт, диаметром около 25 см. Накрутить тесто на скалку (не натягивая) и аккуратно выложить в круглую форму, диаметром 22 см, руками разровнять тесто по всей поверхности, образовывая бортики. Поставить форму в холодильник.

3. В большой миске смешать персики, сахар, муку и мускатный орех. В маленькой миске взбить яйцо со сливками. Достать корж из холодильника, выложить в него персики и залить яйцом. Поставить в разогретую духовку и выпекать персиковый пирог около 35 минут.

4. Тем временем приготовить присыпку для верха. В небольшой миске смешать сахар, муку и корицу. Добавить в эту смесь сливочное масло и руками размешать в однородную, крошкообразную массу. Посыпать этой присыпкой пирог, оставляя середину пустой. Снова поставить персиковый пирог в духовку и выпекать еще 15-20 минут. При необходимости можно накрыть края фольгой в последние 5-10 минут приготовления, чтобы они не сгорели.

5. Дать готовому пирогу остыть при комнатной температуре. Подавать персиковый пирог со взбитыми сливками (по желанию).

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Персиковый пирог. Как приготовить Персиковый пирог?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Рецепты сладостей
В духовке
Блюда из персиков
19 спасибо 4 0
Ольга Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 00:24 #

Очень красивый персиковый пирог! Рецепт взяла на заметку, спасибо:)

   
цитировать
Ольга Понедельник, 29 Октября 2012 г. 13:14 #

Сделаю обязательно :)

   
цитировать
Дарья Понедельник, 29 Августа 2016 г. 18:13 #

Делала этот пирог, в общем понравился. Только не поняла зачем нужно такое количество присыпки для верха. Достаточно было бы и трети, как раз не было бы так притарно сладко. Хотя может это дело вкуса.

   
цитировать
Руслана Вторник, 31 Июля 2018 г. 14:56 #

Ничего не получилось

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(75)