рецепт с фото пошаговый

Вкусная уха да с запахом костра

Фото к рецепту: Вкусная уха да с запахом костра
 10 порций по 270 ККал
 2 часа (ваши 50 мин)

Вкусная уха – отменное лекарство и от похмелья, и от дискомфорта в желудке, согласны? Предлагаю рецепт приготовления ухи с запахом костра, но готовить буду дома, на плите.

Продукты (на 10 порций)
Рыба мелкая или рыбьи головы, с хвостами и плавниками (для навара) - около 1 кг
Рыба крупными кусками (для самой ухи) - около 1 кг
Рис - примерно 3/4 стакана (200 мл)
Картофель (средний) - 5-6 шт.
Морковь (крупная) - 2 шт.
Лук (средний) - 2 шт.
Зелень петрушки, укропа - 1 пучок
Лавровый лист - 4 шт.
Черный перец (горошком и молотый) - по вкусу
Пряности (по желанию) - по вкусу
Зонтики укропа сухие - 2-3 шт.
Водка - 1 рюмка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептВкусная уха да с запахом костра
Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №1

Как приготовить вкусную уху:

Щучьи головы и плавники у меня насобирались в морозилке... А теперь пришел их «звездный» час – вкусная уха получится.

Прикупил еще к ним парочку карпиков (общим весом 1,3 кг), час назад они резво плавали в магазинном аквариуме. Как я их чистил и потрошил показывать не стану – сей процесс никак не способствует повышению аппетита.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №2

Головы и хвосты у карпов тоже отрезал и добавил к щучьим.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №3

Ну а карпов нарезал крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №4

Очищаю морковку и тоже крупно ее – чик-чик.
А луковицу не чистил, просто помыл и разрезал надвое.

От луковой шелухи бульон будет красивого желтого цвета.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №5

Беру свой походный казанок на 6 литров (семья-то большая), закладываю в него головы с плавниками, лук, морковку, перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа. Заливаю ХОЛОДНОЙ водой и ставлю на огонь.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №6

Пока бульон будет закипать, промою крупу. Мой рецепт приготовления ухи будет с рисом, но многие делают и с пшенкой, и с манкой – кому с чем нДравится.
Промываю рис теплой водой, пока она не станет прозрачной, и оставляю залитым водой.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №7

Успеваю еще и зелень мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №8

Наблюдаю за казаном – перед закипанием образуется много пены со всякой бякой, ее нужно собрать.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №9

Бульончик закипел, солю по вкусу и оставляю медленно булькать минут на 40.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №10

А пока можно картошечку почистить, морковку и лук для основной вкусной ухи приготовить.
Картошку нарезаю крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №11

Морковку – большими брусочками. Лук – опять же пополам, не очищая.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №12

После того, как головы поварились, вылавливаю содержимое казана шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №13

Бульон процеживаю через сито.
Вот какой желтенький. А пахучий!.. Чувствую, будет не просто вкусная уха, а обалденная ушица.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №14

Заливаю бульон обратно в казан, кладу картошку.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №15

Добавляю морковку.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №16

И лук.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №17

Опять лаврушки пару листиков, каких-нибудь пряных травок по вкусу, перчика молотого.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №18

Пусть овощи покипят с десяток минут под крышкой, потихоньку, не бурно.
Закладываю куски карпа, даю покипеть еще минут десять.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №19

Дальше очередь риса – сливаю воду, высыпаю в казан.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №20

После закипания булькает еще 10 минут и бросаю зелень.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №21

Пробую на вкус – если нужно, добавляю соли. Накрываю крышечкой, жду 5 минут.
А дальше нужен запах костра. Берем несколько палочек лиственных деревьев (липы, березы), обжигаем их.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №22

И тушим угольки прямо в ухе.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №23

На природе можно сунуть в казан целую головешку. Запах обеспечен.
Ну, а для пущей аппетитности наливаю рюмочку водочки – и в казан ее.

Фото приготовления рецепта: Вкусная уха да с запахом костра - шаг №24

Все, еще 10 минут томительного ожидания (пусть настоится хоть чуточку), и можно лить сей бальзам в желудок. Лепота! Сразу мир заиграл другими красками. Вкусная уха – это нечто...

Вот такой, друзья, простой и вкусный рецепт приготовления ухи. Пробуйте, делитесь своими секретами и впечатлениями.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вкусная уха да с запахом костра. Как приготовить Вкусная уха да с запахом костра?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп картофельный
УхаУха из карпа Уха из щуки
В казане
Обед
1476 спасибо 138762 52 21
Катя Среда, 02 Сентября 2020 г. 09:32 #

Спасибо за рецепт. Готовила из щуки и окуней с пшеном, получилось супер веусно

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)