Говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле

1. В большой миске смешать оба сахара, соль, чеснок, паприку, кайенский перец и черный молотый перец. Вылить этот маринад в два больших пластиковых пакета с застежками. Выложить в пакеты ребрышки, застегнуть и хорошо встряхнуть. Положить пакеты с ребрами в холодильник на ночь.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Два противня застелить фольгой и выложить на них маринованные ребрышки. Поставить противни на решетку и готовить ребра, не накрывая, около 1 часа, затем накрыть фольгой и готовить еще около 1 часа, до мягкого состояния мяса.

3. Тем временем в большом сотейнике разогреть 2 чайные ложки растительного масла и высыпать в него лук, жарить, помешивая, до мягкого состояния лука. Затем налить в сотейник воду, кетчуп, томатную пасту, насыпать сахар и черный молотый перец, помешать и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить, периодически помешивая, около 1 часа.

4. Ребра достать из духовки и выложить на решетку гриля, готовить на среднем огне около 20 минут, периодически переворачивая их и смазывая соусом.