рецепт с фото пошаговый

Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе

Фото к рецепту: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе
 veronikanika   01.10.12

Тефтели отличаются от котлет тем, что первые делают с добавлением крупы и овощей. Тефтели из мясного или рыбного (реже овощного) фарша формируют в виде шариков и панируют в муке, а не в панировочных сухарях, затем обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Обычно после этого тефтели заливают соусом (чаще всего томатным) и тушат несколько минут, но иногда, соус подают отдельно. Предлагаю Вам рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом и овощами в томатно-сметанном соусе.

Продукты
Фарш мясной (свинина + говядина) - 0,5 кг
Рис длиннозернистый пропаренный - 0,5 стакана
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
*
Для соуса:
Томатная паста - 5 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Вода - 2 стакана
Соль

Пошаговый фото рецептМясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №1

Из данного количества ингредиентов получается 14 тефтелей.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №2

Как приготовить тефтели с рисом:

Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №3

Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №4

Очищенный лук мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №5

Морковь натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №6

Отправляем лук на сковороду, в разогретое масло.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №7

Пассеруем до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №8

Добавляем к луку мелко натертую морковь.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №9

Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №10

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №11

Перекладываем фарш в большую миску и разбиваем туда яйцо.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №12

Добавляем полуготовый рис и луково-морковную зажарку.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №13

Добавляем соль, черный перец и хорошенько вымешиваем фарш руками. Чем дольше мы перемешиваем фарш, тем вкуснее будут тефтели.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №14

В чистую сухую посуду насыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №15

Формируем в ладонях небольшие колобки.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №16

Обваливаем тефтели с рисом в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №17

Отправляем тефтели на сковороду, в предварительно разогретое масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №18

Затем переворачиваем и обжариваем тефтели с другой стороны.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №19

Складываем все тефтели в чистую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №20

Занимаемся соусом: сметану, томатную пасту, соль и воду.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №21

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №22

Заливаем этим соусом тефтели.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №23

Тушим тефтели с рисом в томатном соусе на среднем огне, накрыв крышкой, около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе - шаг №24

Подавать тефтели с рисом в томатном соусе к любому гарниру.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе. Как приготовить Мясные тефтели с рисом и овощами в томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Тефтели
Обед Ужин
Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом

Тема › Кулинарная энциклопедия

1978 спасибо 217696 66 6
Наиля Лысенкова Четверг, 11 Октября 2012 г. 07:01 #

Спасибо большое за рецепт, лучший рецепт тефтелек в рунете :)

   
цитировать
АНАСТАСИЯ Четверг, 11 Октября 2012 г. 16:40 #

Спасибо огромное за рецепт!!! Вкуснотище!!!!

   
цитировать
veronikanika Воскресенье, 14 Октября 2012 г. 09:31 #

Девочки, и Вам спасибо!:)

   
цитировать
Татьяна) Среда, 24 Октября 2012 г. 09:42 #

Вкуся!:D

   
цитировать
Лена Понедельник, 29 Октября 2012 г. 19:44 #

вкусняшка)

   
цитировать
veronikanika Четверг, 15 Ноября 2012 г. 11:12 #

Татьяна)
Вкуся!:D

Рада, что тефтельки Вам понравились!:)

   
цитировать
veronikanika Четверг, 15 Ноября 2012 г. 11:13 #

Лена
вкусняшка)

:)

   
цитировать
валентина самсоновна костанай Вторник, 11 Декабря 2012 г. 04:55 #

спасибо за тефтельки очень вкусно и вообще спасибо за все рецепты молодцы

   
цитировать
Мила Суббота, 15 Декабря 2012 г. 14:15 #

Просто чудесные тефтельки! Очень вкусно! Спасибо! Ваши рецепты выше всяких похвал!:)

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 16:54 #

Спасибо, мои девчонки пищали от удовольствия0:)

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 11:55 #

валентина самсоновна костанай
спасибо за тефтельки очень вкусно и вообще спасибо за все рецепты молодцы

Спасибо и Вам!

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 11:56 #

Мила
Просто чудесные тефтельки! Очень вкусно! Спасибо! Ваши рецепты выше всяких похвал!:)

Спасибо!:)

   
цитировать
veronikanika Среда, 09 Января 2013 г. 11:56 #

Сергей
Спасибо, мои девчонки пищали от удовольствия0:)

На здоровье!

   
цитировать
вадим Среда, 09 Января 2013 г. 20:25 #

спасибо огромное veronikanika=))))очень вкусно=*

   
цитировать
дина Воскресенье, 13 Января 2013 г. 19:36 #

Большое спасибо за рецепт, гарнир приготовила картофельное пюре....муж был в восторге..:-)

   
цитировать
Марина Понедельник, 14 Января 2013 г. 09:52 #

Классный рецепт!

   
цитировать
света Вторник, 29 Января 2013 г. 19:50 #

спасибо! очень понравились

   
цитировать
Валентина Четверг, 31 Января 2013 г. 18:37 #

Спасибо за рецепт.Ну прямо объеденье.

   
цитировать
Елена Вторник, 05 Февраля 2013 г. 14:41 #

ООООчень вкусно! только что приготовила...

   
цитировать
Надя Вторник, 12 Февраля 2013 г. 13:36 #

Да-да, я согласна со всеми, очень вкусно, особенно соус :)

   
цитировать
Настя Четверг, 21 Февраля 2013 г. 20:20 #

Спасибо огромное очень вкусно!

   
цитировать
слава Суббота, 23 Февраля 2013 г. 08:54 #

спасибо очень вкусно супер

   
цитировать
Юлия Среда, 27 Февраля 2013 г. 15:48 #

Спасибо огромное за рецепт. Я даже не ожидала насколько быстро я все это сделаю. Получилось очень вкусно. PS: я предпочитаю делать колобки плоскими, так удобнее тушить в кастрюльке :)

   
цитировать
Максим Пятница, 01 Марта 2013 г. 19:29 #

вкуснятина!все просто и доступно1

   
цитировать
РИММА Четверг, 14 Марта 2013 г. 14:27 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО:)

   
цитировать
Алексей Среда, 20 Марта 2013 г. 17:25 #

рецепт максимально близок к классическому,поэтому вкусно.

   
цитировать
Бэлла Четверг, 28 Марта 2013 г. 17:55 #

очень вкусно

   
цитировать
нина Суббота, 06 Апреля 2013 г. 13:03 #

:)если честно, тефтели вкусные,а соус можно другой сделать!!!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 12:28 #

Вкусно =))

   
цитировать
Диана Пятница, 12 Апреля 2013 г. 11:41 #

готовлю.... оченку скажу чуть позже)

   
цитировать
Диана Пятница, 12 Апреля 2013 г. 12:45 #

мммммммм..... вкусно! муж подтвердил!)))

   
цитировать
Катя Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 15:43 #

первый раз делала тефтели и очень рада что по этому рецепту))) спасибо большое

   
цитировать
елена Пятница, 19 Апреля 2013 г. 13:57 #

спасибо

   
цитировать
наталия Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 10:26 #

супер тефтельки

   
цитировать
рута 777 Пятница, 10 Мая 2013 г. 22:41 #

Красиво. Моя бабушка почти так же готовит.

   
цитировать
Арина Понедельник, 10 Июня 2013 г. 21:29 #

Любимого порадовала такой вкуснятиной,ему очень понравилось!!! Очень хороший рецепт)

   
цитировать
Влад Вторник, 11 Июня 2013 г. 21:19 #

Изменил рецепт, поставил в духовку.... еще не пробовал....жду

   
цитировать
Влад Вторник, 11 Июня 2013 г. 22:14 #

Получилось бесподобно!!!

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 08 Июля 2013 г. 06:29 #

Пойду любимой приготовлю, пока спит! Заранее спасибо! :-)

   
цитировать
Нагима Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:43 #

ТОЛЬКО ЧТО ПРИГОТОВИЛА,ДОЧКА СКУШАЛА С УДОВОЛЬСТВИЕМ)))

   
цитировать
Владимир Среда, 02 Октября 2013 г. 13:14 #

Пока читал рецепт и коменты, чуть слюной не захлебнулся...., пошёл готовить!

   
цитировать
Саида Четверг, 03 Октября 2013 г. 11:51 #

Очень вкусно получилось!Спасибо большое!!!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 15:41 #

очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Елена Суббота, 19 Октября 2013 г. 12:32 #

Восхитительные тефтельки)

   
цитировать
Марина Пятница, 25 Октября 2013 г. 16:37 #

Безумно вкусно,причем не важно из какого мяса! Спасибо вам за рецепт!

   
цитировать
Олеся Четверг, 14 Ноября 2013 г. 21:15 #

Тефтели вкусные а соус так себе... Слишком много сметаны и томат пасты

   
цитировать
Татьяна Пятница, 15 Ноября 2013 г. 14:06 #

Очень очень вкусно!!!с соусом особенно!спасибо вам за рецепт!:)

   
цитировать
Наталья Пятница, 22 Ноября 2013 г. 20:10 #

У меня как всегда - сметаны не было, вместо риса гречка, но получилось вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Жанна Пятница, 24 Января 2014 г. 14:38 #

Вот только что сделала по этому рецепту тефтели. Добавила еще чеснок. Тефтельки вышли очень вкусные, а вот соус ... Думаю что то в соусе не хватает.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 21:12 #

Вкуснятина! Добавила к фаршу жареных вешенок (ну люблю я грибы просто безумно). а в соус порубила зелени. получилось очень-очень. а тем, кому в соусе слишком много сметаны и томатной пасты, делайте тогда на свой вкус, а не строго по рецепту. мне например наоборот пасты мало))

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)