рецепт с фото

Яйца пашот со шпинатом под сырным соусом

Фото к рецепту: Яйца пашот со шпинатом под сырным соусом
 4 порции
 Milania   27.09.12

Вкусное и интересное блюдо из шпината, яиц пашот и сырного соуса.

Продукты (на 4 порции)
Листья шпината (мытые и осушенные) - 680 г
Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
Сливки густые - 60 г (4 ст. л.)
Щепотка мускатного ореха
Соль и черный молотый перец по вкусу
*
Для верха:
Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
Мука пшеничная - 25 г (1/4 стакана)
Молоко - 300 г (1 1/4 стакана)
Сыр Грюйер (измельченный) - 120 г
Яйца крупные - 4 шт.
Сыр Пармезан (измельченный) - 15 г (1 ст. л.)
Сыр Пармезан (резаный пластинами) для сервировки

1. В большую кастрюлю налить немного воды, выложить шпинатные листья, готовить 3-4 минуты, до мягкого состояния. Затем листья осушить и мелко порезать. В сухую кастрюлю положить сливочное масло, выложить резаный шпинат, залить сливками, посыпать мускатным орехом, соль и перцем. Готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем выложить эту смесь 4 маленькие жаропрочные формы.

2. Приготовить верхушку для блюда. В небольшой сковороде разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, насыпать муку, готовить, помешивая, 1 минуту. Постепенно ввести горячее молоко, хорошо при этом размешивая массу венчиком, чтобы не было комочков.

3. Готовить молочную массу 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снять сковороду с плиты и ввести 1/3 сыра Грюйера, перемешать.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Приготовить яйца пашот и выложить по одному в каждую форму со шпинатом. Залить сырной массой и посыпать оставшимся сыром. Запекать около 10 минут, до золотистого цвета.

Подавать блюдо сразу же, украсив пластинами пармезана.

Фото рецептЯйца пашот со шпинатом под сырным соусом
Фото приготовления рецепта: Яйца пашот со шпинатом под сырным соусом - шаг №1

Для этого блюда лучше брать молодые листочки шпината, которые еще не огрубели.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яйца пашот со шпинатом под сырным соусом. Как приготовить Яйца пашот со шпинатом под сырным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЯйца пашот
Рецепты закусокГорячие закуски Французская кухня
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из шпината
0 спасибо 3863 3 1
Rambutan Пятница, 05 Октября 2012 г. 00:13 #

И после 10 минут запекания под сыром яйца-пашот превратятся в яичницу под сыром.

   
цитировать
Ананас Среда, 19 Декабря 2012 г. 15:53 #

Rambutan
И после 10 минут запекания под сыром яйца-пашот превратятся в яичницу под сыром.
ага):D

   
цитировать
Михаил Среда, 19 Декабря 2012 г. 15:54 #

Ананас
Rambutan
И после 10 минут запекания под сыром яйца-пашот превратятся в яичницу под сыром.
ага):D
Не знаю, как у Вас, но у меня это произошло на 5-й (!!!) минуте:cry:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)