рецепт с фото пошаговый

Торт "Графские развалины"

Фото к рецепту: Торт "Графские развалины"
 Алия   24.09.12

Любителям безе торт "Графские развалины" должен понравиться.

Продукты
Для бисквита:
Яйцо – 4-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сода (по желанию) - 0,5 ч. л.
или разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Сахар - 0,5 стакана
Сливочное масло - 100 г
Ваниль - по вкусу
Для безе:
Белок - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Ваниль - по вкусу
Для глазури:
Шоколад
Молоко - 3 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.

Пошаговый фото рецептТорт "Графские развалины"
Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №1

Как сделать торт "Графские развалины":

Яйца и сахар хорошо взбить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №2

Добавить муку и соду (разрыхлитель). Взбить.
Можно делать бисквит без соды, но тогда яйца с сахаром взбивать дольше до плотной пены (а лучше отдельно белки и желтки), а затем аккуратно вмешивать муку, не взбивая тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №3

Форму смазать и вылить в нее тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №4

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (до румяной корочки).
Когда печется бисквит (особенно без разрыхлителя), дверцу духовки ни в коем случае нельзя открывать первые 20 минут. А если стекло духовки прозрачное, то лучше вообще не открывать до готовности бисквита.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №5

Остудить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №6

Разрезать на два коржа.
Нижний корж оставить, а верхний разрезать на кусочки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №7

Готовим крем. Молоко, яйцо, муку и сахар положить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №8

Варить до загустения.
Как остынет, добавить 100 г сливочного масла и ванилин. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №9

Безе лучше всего приготовить заранее.
Белок, сахар и ванилин перемешать. Взбивать на водяной бане 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №10

Выложить кондитерским мешком безе на противень. У меня получилось 2 таких противня.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №11

Сушить в духовке при 100-110 градусах 1 час. И оставить в выключенной духовке еще на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №12

Готово. Достаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №13

Сборка торта "Графские развалины".

Корж намазать кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №14

По кругу выложить безе.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №15

Следующие безе снизу смазываем кремом и выкладываем сверху первого безе (между ними).

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №16

Растопим кусочек шоколада, 3 стол. ложки молока и кусочек сливочного масла на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №17

Положим туда кусочки порезанного бисквита. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №18

Чтобы почти все кусочки были в шоколаде.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №19

Выложим эту массу в центр торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №20

Сверху заложим остальными безе, не забывая смазывать их дно кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №21

Растопить кусочек шоколада с 1 ст. л. растительного масла на водяной бане. И залить этой глазурью торт.

Фото приготовления рецепта: Торт "Графские развалины" - шаг №22

Готово! Поставим торт "Графские развалины" в холодильник для застывания.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Графские развалины". Как приготовить Торт "Графские развалины"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Графские развалины
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
1413 спасибо 46 13
настенька Четверг, 27 Сентября 2012 г. 12:32 #

очень вкусноWell

   
цитировать
sofi Суббота, 29 Сентября 2012 г. 13:34 #

. chetsno ne ochen osobenno biskvit mojet i bez sodi bilo bi luchshe

   
цитировать
Ирка Вторник, 16 Октября 2012 г. 15:43 #
это для меняNot precisely Well такая красота! Sofi, с содой или без, бисквит всегда хорош. А безе нужно просто любить))
   
цитировать
Лана Вторник, 23 Октября 2012 г. 23:21 #

Торт советских времен. Безе можно и купить, времена дефицита прошли и осовременить этот торт кусочками фруктов, взбитыми сливками. Хотя... после салата оливье с вареной колбасой - самое оно)))

   
цитировать
ВИКТОРИЯ Воскресенье, 04 Ноября 2012 г. 00:27 #

Лана:
Торт советских времен. Безе можно и купить, времена дефицита прошли и осовременить этот торт кусочками фруктов, взбитыми сливками. Хотя... после салата оливье с вареной колбасой - самое оно)))
ТОГДА ПОЧЕМУ И ТОРТ НЕ КУПИТЬ? МЫ ВЕДЬ СОБРАЛИСЬ СОБИРАТЬ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ!

   
цитировать
Юлия Вторник, 13 Ноября 2012 г. 10:10 #

Торт просто супер! Но 2 ч.л. соды...,

я сделала корж и выкинула, сплошная сода на вкус. Я заменила соду 1 ч.л. разрыхлителя и о чудо!!! Пышный и сладкий и оч вкусный корж, а так всё пекла по рецепту, смели торт за 30 мин. Все подружки взяли рецепт и пекут уже по 30 разу!!! Спасибо!!!

   
цитировать
Ника Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 22:21 #

сделала всё по рецепту, торт хороший. Я брала ложку разрыхлителя вместо соды, бисквит так высоко как на фото не вырос( не подскажете почему это может быть?

   
цитировать
Габриэлла Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 21:31 #

У меня есть вопрос . Что делать если у меня нету кондитерского мешка?

   
цитировать
Асель Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 14:20 #

Подскажите пожалуйста секрет бисквита, какой бы торт не пекли бискит вообще не поднимается!??

   
цитировать
Маруся Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 21:08 #

Асель:
Подскажите пожалуйста секрет бисквита, какой бы торт не пекли бискит вообще не поднимается!??
1 - взвивать яйца долго (не меньше 10мин), 2 - муку вмешивать о-очень аккуратно, снизу вверх, 3 - с тесто о-очень аккуратно, не дергать, не встряхивать, даже захлопнутая дверца духовки может бисквиту навредить. Духовку не открывать пока печется, температура не высокая. Удачи! ))

   
цитировать
валентина Четверг, 10 Января 2013 г. 22:57 #

Если нет кондитерского мешка-купите кондитерский шприц.Очень хорошая вещь!

   
цитировать
аиша Суббота, 12 Января 2013 г. 17:03 #

Для Габриэлла! Можно взять обычный прозрачный канцелярский файл. Наполнить кремом с одного угла, а затем срезать кончик. Получается очень хорошо.

   
цитировать
аиша Суббота, 12 Января 2013 г. 17:39 #

Девочки, сода на завтра уже нечувстуется. Это если вы печете сегодня на завтра. Я гашу столовым или яблочным уксусом и добавляю в самом конце взбивания яиц. И конечно 0,5 .л. на 5 яиц как написано у автора. 2 ложки это перебор))

   
цитировать
стефания Четверг, 17 Января 2013 г. 16:18 #

торт супер.Попробывала получилось.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 20 Января 2013 г. 22:00 #

Габриэлла:
У меня есть вопрос . Что делать если у меня нету кондитерского мешка?
Купить его,или кондитерский шприц.А еще можно попробовать ложкой,но не думаю что выйдет отлично)))

   
цитировать
Диана Воскресенье, 27 Января 2013 г. 21:59 #

надо будет попробовать этот торт.Я пекла торт "Графские развалины" только совсем по другому...со сметанным кремом и без бизе

   
цитировать
Катерина Пятница, 01 Февраля 2013 г. 17:51 #

Привет, очень хочется попробовать сделать этот тортик.. тем более завтра гости будут.. поэтому хочется не ошибиться.. есть вопрос - а безе ведь будет твердым.. оно будет ломаться при нарезании торта.. или я ошибаюсь???

   
цитировать
Катерина Пятница, 01 Февраля 2013 г. 17:52 #

или безе вообще не будет резаться...

   
цитировать
Нина Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 13:29 #

Спасибо за рецепт. Вот сегодня хочу попробовать, как получиться напишу.

   
цитировать
Валентина Воскресенье, 24 Марта 2013 г. 07:32 #

очень красиво,празднично,вкусно,но при меньшей дозе хлебной соды,а лучше на разрыхлителе

   
цитировать
НАТАЛЬЯ Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 23:49 #

СПАСИБО! ВКУСНЫЙ ТОРТИК[

   
цитировать
Анна Понедельник, 24 Июня 2013 г. 20:39 #

Спасибо большое!Мы с подругой на мой день рождения готовили!Всё получилось!Гости были в восторге!

   
цитировать
aida Вторник, 20 Августа 2013 г. 14:54 #

почему бизе не поднимается

   
цитировать
МИЛАНА Пятница, 13 Сентября 2013 г. 12:41 #

ОБОЖАЮ БЕЗЕ,У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ

   
цитировать
Алина Среда, 18 Сентября 2013 г. 14:47 #
Девочки,скажите, пожалуйста,как у вас безе получается? у меня что-то вязкое получилось((((
   
цитировать
Анна Среда, 18 Сентября 2013 г. 14:57 #

Девочки,как у вас безе с первого раза получается?

   
цитировать
диана Пятница, 20 Сентября 2013 г. 18:26 #

ничё прикольный тортик получился спасибо

   
цитировать
диана Пятница, 20 Сентября 2013 г. 18:31 #

насчёт безе взбивайте сперва яйца хорошо а потом добавляйте гашенную соду я гашу лимонным соком а уже после добавляйте аккуратно муку ложкой снизу вверх и аккуратно заливайте в форму и всё получится удачи

   
цитировать
Гульшат Пятница, 03 Января 2014 г. 12:48 #

Для Асель:емкость для взбивания и венчик должны быть обкзжиренные и сухие,это обязательно.

   
цитировать
лида Среда, 15 Января 2014 г. 01:14 #
очень класний
   
цитировать
Ирина Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 15:20 #

У меня с первого раза отличный полусился , а вот теперь безе не получается , у меня вопрос протвень нужно смазывать маслом или нет

   
цитировать
Диана Суббота, 08 Марта 2014 г. 18:46 #

Габриэлла:
У меня есть вопрос . Что делать если у меня нету кондитерского мешка?
Можно взять обыкновенный пакет.Всегда так делаю!

   
цитировать
яна Понедельник, 31 Марта 2014 г. 11:07 #

у меня безе не получилось а хотя делала всё правильно:с

   
цитировать
берна Вторник, 01 Апреля 2014 г. 05:59 #

спасибо получилось я давно искала этот рецепт мы это попробовали уже давно 7 лет назад на курсах по выпечки как готовиться забыла тетрадку потеряла там были рецепты и вот благодаря вам я снова пекла и очень обожаю безе

   
цитировать
Ольчик Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 21:22 #

Тортик получился просто супер,большое спасибо за рецепт!)))

   
цитировать
Катя Вторник, 08 Апреля 2014 г. 09:03 #

Блиин ,зря точто не написали сколько нужно яиц,белка и муки! А так все сКаупер

   
цитировать
Таня Суббота, 15 Ноября 2014 г. 00:40 #

обалденно

   
цитировать
Лариса Четверг, 08 Января 2015 г. 10:44 #

Не торт, а сказка! Спасибо за толковый рецепт. Все просто и доступно! Испекла мужу на день рождения.Восторг!Спасибо автору.

   
цитировать
Таша Вторник, 17 Февраля 2015 г. 12:18 #

Я такие же коржи реку только соду не добавляют и разрыхлитель тоже.Взбиваю яйца 5шт куриных с 1ст сахара до густой пены затем добавляют 1ст муки все смешаю и на протевень ставлю в предварительно разогретую духовку на 20мин.И вкусный.мягкий бисквит готов.Heart

   
цитировать
Елена Пятница, 10 Апреля 2015 г. 17:54 #

Главный секрет бисквита- взбивать отдельно белки. В сухую посуду холодные белки и щепотка соли. Мин. 10 взбиваете и все. Дальше на низких оборотах миксера вводите сахар, затем по одному желтку, далише постепенно муку. Я пеку в духовке, но чаще в алюминиевую кастрюлю на рассекатель на огонь сверху( не в духовке!) 4 яйца, 1ст.сахара, 1 ст.муки, ванилин.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 19 Мая 2015 г. 11:28 #

Я пеку торт Графские развалины без бисквита. Просто безе с кремом. И Для безе взбитые белки с сахаром просто выкладываю десертной ложкой. Все подруги мне его просят испечь. Быстро и вкусно

   
цитировать
Лилия Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 14:05 #
Асель:
Подскажите пожалуйста секрет бисквита, какой бы торт не пекли бисквит вообще не поднимается!??
Я готовлю по классическому рецепту - белки взбиваю отдельно от желтков, потом перемешиваю и добавляю муку. Всегда получается, а чтобы не сел верх бисквита, переворачиваю форму. А вообще, только опыт (и иногда несколько неудач) позволят сделать хороший бисквит!
   
цитировать
Лилия Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 14:06 #

Спасибо за рецепт! Искала графские развалины без сгущенки! Ваш очень понравился!!!Heart

   
цитировать
Кристина Вторник, 09 Июня 2015 г. 07:31 #

Спасибо огромное торт просто класс

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)