рецепт с фото пошаговый

Оранжевое ризотто

Фото к рецепту: Оранжевое ризотто
 Rambutan   23.09.12

Вкусное, ароматное ризотто с тыквой и очень полезное, ведь тыква – кладезь витаминов и лидер по содержанию железа среди овощей.

Продукты
Тыква - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик чеснока
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Рис круглозернистый - 150 г
Белое вино - 100 мл
Куриный бульон - 500 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Масло сливочное - 75 г
Петрушка рубленая - 1 ст. ложка
Соль
Перец

Чтобы приготовить вкусное ризотто, нужно:

1. Выбрать рис. Лучше всего подходит среднезерный рис. При варке он выделяет достаточное количество крахмала, и рисовая масса получается нужной консистенции – разваристой и немного клейкой. Перед варкой рис не моют, чтобы не вымыть из него крахмал.

2. Мясной или овощной бульон, который добавляют порциями в рис при варке, должен быть горячим. Если бульон будет остывшим, ризотто потеряет свою нежную консистенцию.

3. Варят ризотто 20 минут на медленном огне, непрерывно помешивая.

Пошаговый фото рецептОранжевое ризотто
Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №1

Как приготовить ризотто с тыквой:

Очистить лук и чеснок.

Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №2

Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок порубить и обжаривать на оливковом масле 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №3

Добавить тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не испарится. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №4

Влить половину горячего бульона. Добавить лавровый лист. Готовить ризотто с тыквой под крышкой 20-25 минут на среднем огне, время от времени подливая оставшийся бульон и помешивая.

Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №5

Натереть сыр.

Фото приготовления рецепта: Оранжевое ризотто - шаг №6

Удалить лавровый лист. Посыпать ризотто с тыквой тертым сыром и добавить сливочное масло. Перемешать ризотто и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оранжевое ризотто. Как приготовить Оранжевое ризотто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиРисовая кашаКаша рисовая с тыквой Овощные Ризотто
Блюда из риса Блюда из тыквы
120 спасибо 27947 1 5
Лилия Среда, 04 Декабря 2013 г. 14:36 #

Очень вкусно! Готовила строго по рецептуре, сыр использовала Грано Падано. Очень нежное ризотто получилось - огромное спасибо автору.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)