рецепт с фото пошаговый

Как приготовить роллы

Фото к рецепту: Как приготовить роллы
 mariya_volik   20.09.12

Роллы "рисом вверх" и роллы стандартные немного отличаются в приготовлении...

Продукты
Рис "Японика" - 250 г
Вода - 400 г
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 1 ст. л. (по надобности)
Нори - 1 лист
Начинка:
Семга
Сыр "Филадельфия"
Кунжут
Креветки

Как приготовить роллы в домашних условиях:

Для роллов я использую мистралевский рис "Японика", мне он нравится больше всего. На 6 колбасок потребуется 250 грамм риса и 400 мл воды.

Готовлю рис для роллов я так: промываю до тех пор пока вода не станет прозрачной, потом заливаю водой и довожу до кипения под крышкой на сильном огне. Плита электрическая, поэтому для меня эта цифра 8, далее огонь убавляю и варю на 4 до готовности. В последнее время стала сластить и солить одновременно при варке риса. Приблизительно кладу 1 ч. л. сахара без горки и щепотку соли.

Далее, когда рис готов, необходимо дать ему немного остыть и нужно его попробовать. Если вам покажется, что сахара недостаточно, то поступаем так. Берем рисовый уксус 1 ст. л. и размешиваем до полного растворения сахар, вводим в рис и тщательно перемешиваем. Если сахара на вкус вам достаточно, то просто добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.

Рис для роллов готов, отставляем его в сторону и занимаемся с нори.

Пошаговый фото рецептКак приготовить роллы
Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №1

Начнем с роллов, которые "рисом вверх". Берем лист нори и разрезаем его на 2 части по пропорциям 1/3 и 2/3. Именно эта 1/3 часть пойдет на роллы рисом вверх.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №2

Если у вас, например, начинка для роллов состоящая только из семги, тунца, то 1/3 части вполне будет достаточно, чтобы свернуть красивый и вкусный ролл. А если как у меня на фото, начинки будет больше, то я предпочитаю отрезать от листа нори чуть более 1/3, чтобы ролл не получился совсем маленький и было удобно сворачивать.
На стандартные роллы я отрезаю от листа ровно 2/3 и этого размера нори именно в самый раз, чтобы скрутить ролл стандартного размера и без спирали из нори внутри, так, чтобы он смотрелся красиво.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №3

Берем коврик для скатывания роллов. Будет лучше, если обернуть его пищевой пленкой в несколько раз, чтобы во-первых, не мыть его потом, и, во-вторых, рис не прилипал. У меня оставался маленький кусочек пленки и мне пришлось его приберечь на будущее для украшения ролла. Рядом с собой ставим мисочку с водой и капаем туда немного рисового уксуса - это для споласкивания рук.
Берем приготовленный лист нори, кладем его гладкой сторной верх и начинаем равномерно распределять по нему рис, полностью покрывая лист от края до края.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №4

Рис нужно немного прижимать пальцами, но без фанатизма.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №5

Переворачиваем его рисом вниз, выкладываем начинку и начинаем заворачивать, помогая себе ковриком и стараясь свернуть ролл поплотнее.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №6

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №7

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №8

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №9

На фотографии видно, что рис прилипает к ковру, этого не случится, если будет на нем пищевая пленка. Мне не повезло)

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №10

Далее стелим пищевую пленку, высыпаем на нее кунжут, выкладываем сверху "колбаску" и прокатываем. Положить нужно ее так, чтобы верх был в кунжуте. Все, ролл готов, осталось только порезать.
Роллы рисом вверх лучше резать прямо в пищевой пленке, чтобы они не распадались, а потом уже ее снять.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №11

Когда мы делаем обычные роллы с начинкой внутри, нужно положить лист шершавой стороной вверх и распределить рис равномерно, но оставив незатронутым дальний край, и потом сворачивать.

Фото приготовления рецепта: Как приготовить роллы - шаг №12

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Как приготовить роллы. Как приготовить Как приготовить роллы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРоллы Азиатская кухня
Японская кухня
Блюда из креветок Блюда из риса
Блюда из семги

Тема › Между нами, девочками

3327 спасибо 360713 56 60
Марина Пятница, 21 Сентября 2012 г. 22:01 #

Мне приготовление роллов всегда казалось чем-то недоступным :oops: Спасибо за ваш рецепт, все очень понятно, буду учиться :)

   
цитировать
света Пятница, 30 Ноября 2012 г. 18:32 #

..вроде всё так доступно.. да и самим сделать гораздо выгоднее..больше и дешевле. всё! буду учиться!:heart::yes: я же их так обожаю ...

   
цитировать
Криста Вторник, 04 Декабря 2012 г. 12:21 #

очень хорошие рецепты роллов! а еще можно вместо пищ.пленки использовать фольгу, мне с фольгой удобнее):so:

   
цитировать
RUTTO Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:15 #

какая начинка? где рисом вверх...

   
цитировать
тАТЬЯНА Вторник, 29 Января 2013 г. 17:02 #

Марина
Мне приготовление роллов всегда казалось чем-то недоступным :oops: Спасибо за ваш рецепт, все очень понятно, буду учиться :)

Я ТОЖЕ ДУМАЛА ЧТО ЭТО ТЯЖЕЛО, НО ПРОСМОТРЕВ ВИДЕО В ИНТЕРНЕТЕ ПОНЯЛА ЧТО НЕ ОЧЕНЬ И ТЯЖЕЛО

   
цитировать
Вадим Среда, 06 Февраля 2013 г. 00:01 #

Ребята всё это полная ерунда, слушайте меня т.к. работаю по японии не первый год. Рис выкладывается на шершавую сторону, Рис должен после варки заправляться рисовой заправкой, которая кстати легко варится в домашних условиях. Нарезать роллы конечноже не в пищевой плёнке и они у вас никогда не развалятся. Остальное раскажу но не для всех... P.s. если что спрашивайте.

   
цитировать
Маруся Среда, 06 Февраля 2013 г. 13:02 #

Вадим, а расскажите!) и почему не для всех? интересно же, такое начало.. Сколько раз собиралась роллы сделать, уже почти вдохновили)

   
цитировать
Элла Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 18:05 #

Вадим
Ребята всё это полная ерунда, слушайте меня т.к. работаю по японии не первый год. Рис выкладывается на шершавую сторону, Рис должен после варки заправляться рисовой заправкой, которая кстати легко варится в домашних условиях. Нарезать роллы конечноже не в пищевой плёнке и они у вас никогда не развалятся. Остальное раскажу но не для всех... P.s. если что спрашивайте.

Вы не против со мной поделиться секретом приготовления этого замечательного блюда?!

   
цитировать
нина Вторник, 19 Февраля 2013 г. 20:40 #

Я никак не могу понять,что такое роллы,и что такое суши,какая между ними разница?На днях покупала готовые роллы(во всяком случае мне так сказали...)Они были рисом к верху.посмотрела рецепты,роллами называют продукт,приготовленный водорослями к верху...поясните,как мне в них разобраться...Мне вот, роллы...?(рисом к верху )понравились больше...А может это суши???...

   
цитировать
Евгения Среда, 20 Февраля 2013 г. 20:13 #

роллы это рис внутри, а суши рис вверху.

   
цитировать
нина Четверг, 21 Февраля 2013 г. 12:42 #

Евгения
роллы это рис внутри, а суши рис вверху.

СПАСИБО ОГРОМНОЕ,ТЕПЕРЬ БУДУ ЗНАТЬ!!! )))

   
цитировать
Виктор Воскресенье, 17 Марта 2013 г. 11:46 #

Вы что?!!! суши- это не рис сверху!!! это другое блюдо! суши это комочек риса, на который выкладывается кусочек сырой (обычно) рыбы. Одну сторону рыбы смазать надо васаби и ею положить на "котлетку" из риса!

   
цитировать
какткова катя Суббота, 23 Марта 2013 г. 16:39 #

я начну учиться готовить роллы по вашему рецепту

   
цитировать
алина Вторник, 26 Марта 2013 г. 22:18 #

на самом деле круто...очень хочу попробовать приготовить сама..в последнее время очень пристрастилась к роллам..хотя и слышала что часто их есть нельзя

   
цитировать
ирина Пятница, 19 Апреля 2013 г. 01:18 #

спасибо за рецепт.

   
цитировать
Taina Пятница, 19 Апреля 2013 г. 14:46 #

Виктор
Вы что?!!! суши- это не рис сверху!!! это другое блюдо! суши это комочек риса, на который выкладывается кусочек сырой (обычно) рыбы. Одну сторону рыбы смазать надо васаби и ею положить на "котлетку" из риса!

Вообще-то "комочки из риса, на которые выкладывают рыбу" во всем мире (да и у нас в России встречала) называется "нигири"...я в наверное тоже чего-то непонимаю:)

   
цитировать
марина Среда, 24 Апреля 2013 г. 20:37 #

спасибо за рецепт,очень оптимальны вариант для дома,

   
цитировать
Lena Понедельник, 06 Мая 2013 г. 09:40 #

Мы с мужем тоже увлеклись роллами и суши,вот,решила дома попробовать,может,всё таки ,Вадим-знаток японской кухни раскроет секреты приготовления ,тем более,он сам написал,чтобы к нему обращались.

   
цитировать
Елена Вторник, 02 Июля 2013 г. 16:26 #

большое спасибо) рецепт хороший,для домашних условий-отличный,вы же не в ресторане,чтобы все получилось идеально! Спасибо за хороший рецепт))

   
цитировать
Алина Четверг, 11 Июля 2013 г. 10:33 #

Извините ,а обязательно нужен рисовый уксус??

   
цитировать
Zakki Понедельник, 15 Июля 2013 г. 13:40 #

Вадим, а чем этот рецепт плох? Может он и не по стандартам готовится, но помоему для приготовления дома,очень даже в самый раз. Или будет не вкусно?

   
цитировать
Нинель Воскресенье, 28 Июля 2013 г. 20:46 #

Спасибо за рецепт! Сделала - получилось очень вкусно. Правда первый ролл был комом:so:

   
цитировать
ананас Пятница, 13 Сентября 2013 г. 07:30 #

вадим, да вы, батько, ничего ж и не понимаете в сем обсуждаемом вопросе, тильки публику будоражите такими резкими заявлениями

   
цитировать
Ольга М, Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 11:19 #

Давно делаю сама, но рисом вверх сейчас только поняла как делать, сегодня буду создавать шедевр.Очень их люблю , спасибо за совет.

   
цитировать
айка Пятница, 04 Октября 2013 г. 09:30 #

я никогда не делала роллы

   
цитировать
анастас Пятница, 18 Октября 2013 г. 14:05 #

я делаю дома каждое воскресенье! чуть не по этому рецепту, а ставлю на огонь ябл. уксус соль и сахар довожу до кепения и добавляю в вареный рис!

   
цитировать
настя* Вторник, 29 Октября 2013 г. 15:45 #

спасибо за рецепт . я думала что не получится но получилось ***

   
цитировать
Анжелика Среда, 27 Ноября 2013 г. 19:21 #

Это просто изумительно роллы очень вкусные.

   
цитировать
Анжелика Среда, 27 Ноября 2013 г. 19:25 #

Мне приготовление роллов всегда казалось чем-то недоступным :oops: Спасибо за ваш рецепт, все очень понятно, буду учиться =)

   
цитировать
Юлия Четверг, 12 Декабря 2013 г. 03:35 #

все отлично!!! но одного не понимаю, как пищевую пленку убирать???

   
цитировать
Анастасия Суббота, 18 Января 2014 г. 19:14 #

Спасибо за рецепт!Побежала на кухню,готовить!

   
цитировать
Алинка Малинка Суббота, 01 Февраля 2014 г. 20:08 #

зачем сахар?:lol:

   
цитировать
вика Воскресенье, 23 Февраля 2014 г. 19:56 #

Алинка Малинка
зачем сахар?:lol:
ой, делала эту "жидкость" для риса, на клей похоже!!!

   
цитировать
пр Пятница, 07 Марта 2014 г. 14:35 #

Знаете, а вкусные эти роллы ммм...))))))))))

   
цитировать
карина Вторник, 01 Апреля 2014 г. 17:19 #

Попробую сама сделать а то все заказываю:yes:

   
цитировать
кокосик Среда, 07 Мая 2014 г. 10:11 #

вот и я сделала, получилось очень вкусно но не справилась с резкой

   
цитировать
яя Пятница, 13 Июня 2014 г. 16:25 #

Вот когда люди хотят поделиться, тогда выкладывают вот такие хорошие рецепты, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, а когда хотят повыделываться,( помните из детства "Синие листья" ) то как этот вадим.

   
цитировать
Khanka Среда, 23 Июля 2014 г. 19:10 #

с циновкой без навыка сложно бороться. она неподвластная

вечно все вываливается. а рисом наружу сделать - так это без черного пояса не обойтись

   
цитировать
арпе Суббота, 02 Августа 2014 г. 22:46 #

Элла
Вадим
Ребята всё это полная ерунда, слушайте меня т.к. работаю по японии не первый год. Рис выкладывается на шершавую сторону, Рис должен после варки заправляться рисовой заправкой, которая кстати легко варится в домашних условиях. Нарезать роллы конечноже не в пищевой плёнке и они у вас никогда не развалятся. Остальное раскажу но не для всех... P.s. если что спрашивайте.
Вы не против со мной поделиться секретом приготовления этого замечательного блюда?!

   
цитировать
Галина. Вторник, 20 Января 2015 г. 12:40 #

кокосик
вот и я сделала, получилось очень вкусно но не справилась с резкой.
А вы при резке на кусочки нож все время смачивайте,тогда не прилипнет.

   
цитировать
Галина. Вторник, 20 Января 2015 г. 12:41 #

Вы каждый раз при резке на кусочки смачивайте нож,тогда не будет прилипать.

   
цитировать
IrinaPetrova85 Пятница, 10 Марта 2017 г. 00:48 #

Здорово! Давно хотела научиться крутить "рисом вверх"!! Рецепт очень доступный и легкий! Спасибо!

   
цитировать
Анна Буцева Суббота, 28 Декабря 2019 г. 19:15 #

нина
Я никак не могу понять,что такое роллы,и что такое суши,какая между ними разница?На днях покупала готовые роллы(во всяком случае мне так сказали...)Они были рисом к верху.посмотрела рецепты,роллами называют продукт,приготовленный водорослями к верху...поясните,как мне в них разобраться...Мне вот, роллы...?(рисом к верху )понравились больше...А может это суши???...

   
цитировать
н Понедельник, 24 Февраля 2020 г. 16:03 #

Суши - общее название. Ролл и нигири - 2 разные вещи(помимо этих двух есть ещё другие категории). Ролл - скрученный. Нигири - с помощью рук. Ролл: 1. норимаки (или маки) 2. урамаки - рисом наружу.

   
цитировать
Денис Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 19:21 #

супер спасибо:yes:

   
цитировать
Надежда Пятница, 04 Декабря 2020 г. 19:44 #

Спасибо

   
цитировать
Наталья Понедельник, 28 Декабря 2020 г. 18:32 #

Пожалуйста подскажите, рыба в роллы сырая идет?

   
цитировать
Наталья Среда, 08 Сентября 2021 г. 05:05 #

нина
Я никак не могу понять,что такое роллы,и что такое суши,какая между ними разница?На днях покупала готовые роллы(во всяком случае мне так сказали...)Они были рисом к верху.посмотрела рецепты,роллами называют продукт,приготовленный водорослями к верху...поясните,как мне в них разобраться...Мне вот, роллы...?(рисом к верху )понравились больше...А может это суши???...

Суши-это кусок риса, на который укладывается начинка,а роллы-это завёрнутая в рис начинка.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)