рецепт с фото пошаговый

Баклажаны консервированные с перцем и помидорами

Фото к рецепту: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами
 2 часа 30 мин

Всегда делаю закрутки на зиму. Особенно моим родным нравятся баклажаны с болгарским перцем, луком и помидорами.

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Перец сладкий - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Масло растительное рафинированное - 1 стакан
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 0,5 стакана

Кроме продуктов понадобятся: миска 3 л, кастрюля 8 л, банки 0,5 л - 10 шт., крышки для консервации - 10 шт., ключ для закатки (если используются соответствующие крышки), мясорубка или блендер.

Банки и крышки простерилизовать.

Пошаговый фото рецептБаклажаны консервированные с перцем и помидорами
Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №1

Как приготовить баклажаны с перцем и помидорами на зиму.

Выбрать красивые и свежие овощи.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №2

Помидоры помыть и разрезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №3

Баклажаны помыть и порезать кружочками толщиной 0,7-1 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №4

Перец помыть, очистить от семян и порезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №5

Помидоры пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №6

Лук очистить, помыть и порезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №7

Все нарезанные овощи и томатное пюре выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать.
Кипятить 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №8

Затем сразу разложить в сухие стерилизованные банки и закатать. Получилось из этой порции 10 банок по 0,5 л. Баклажаны с перцем и помидорами в банках не стерилизую никогда, стоЯт прекрасно.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами. Как приготовить Баклажаны консервированные с перцем и помидорами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Блюда из перца Блюда из помидоров
2440 спасибо 302203 92 13
Людмила Владимировна Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:50 #

марина
Кипятить 30 мин. Или всего на плите 30 мин?

На плите дольше получается. Сначала довести до кипения, а затем кипятить 30 минут.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:52 #

надя
жаль ни кто не ложит зелень, петрушка, базилик не помешали бы

Можно по вкусу, я не люблю.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 22:48 #

Подскажите пожалуйста, а если крышки винтовые (а не под закрутку), не полетят?

   
цитировать
Міра Пятница, 29 Августа 2014 г. 14:55 #

:D чудовий рицепт,дякую!

   
цитировать
Елена Пятница, 29 Августа 2014 г. 17:01 #

класс!!!спасибо за рицепт!

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 30 Августа 2014 г. 10:05 #

Анастасия
Подскажите пожалуйста, а если крышки винтовые (а не под закрутку), не полетят?

Точно не полетят, но крышки должны быть новые. Винтовые крышки второй раз не используются.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 30 Августа 2014 г. 10:06 #

Міра
:D чудовий рицепт,дякую!

Будь ласка. На здоров'я:) Заходьте в гості ще.

   
цитировать
светлана гурьева Суббота, 30 Августа 2014 г. 14:45 #

Я уже попробывала приготовить бакллажаны. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.МММММ- как вкусно

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 18:21 #

светлана гурьева
Я уже попробывала приготовить бакллажаны. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.МММММ- как вкусно

На здоровье:)

   
цитировать
Ольга Вторник, 02 Сентября 2014 г. 23:42 #

Получилось вкусно, только соли много. Вторую порцию добавила соли в два раза меньше, так больше понравилось

   
цитировать
Евгения Среда, 03 Сентября 2014 г. 02:09 #

Спасибо за рецепт! Отличный! Только закончила закрывать банки)) Очень понравилось. Думаю на днях повторить))

   
цитировать
Евгения Среда, 03 Сентября 2014 г. 02:11 #

Только баклажаны резала не кружочками, а соломкой - так показалось удобнее.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 21:56 #

Спасибо, тезка, напомнили мне об этом рецепте.

Я делаю так: развожу в большом казане 1 стакан раст. масла, 1 стакан воды, 0,5 стакана 9 % уксуса, 2 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара, 2 лавровых листа, 10 горошин перца. Довожу до кипенияю

Баклажаны лучше резать вдоль на 4 части (тогда они не будут отделяться от кожи), лук на 4 части, помидоры - на 4, перец вдоль на 4, для красоты режу кружочками 1 морковь.

Очередность закладывания продуктов: лук тушить 5 мин, затем морковь с баклажанами - 7 мин, перец - 5 мин., помидоры в последнюю очередь. Все вместе тушить до готовности примерно 20-30 мин, аккуратно перемешивая.

Банки закатать. Выходит красиво и вкусно. Часто дарю знакомым, завязав сверху красивую салфетку и бантик.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 09 Сентября 2014 г. 15:26 #

Всем на здоровье:) Отдельно спасибо Вам, Людмила Владимировна за полезные дополнения.

   
цитировать
Галина Пятница, 12 Сентября 2014 г. 09:26 #

С уксусом воду разводить или не надо?

   
цитировать
Катерина Пятница, 12 Сентября 2014 г. 14:59 #

Скажите, а сахар и соль в столовых ложках это сколько получаетса???

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 12 Сентября 2014 г. 17:28 #

Галина
С уксусом воду разводить или не надо?

Просто добавить уксус.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 12 Сентября 2014 г. 17:31 #

Катерина
Скажите, а сахар и соль в столовых ложках это сколько получаетса???

Соль - 3 ст. ложки, сахар - 4 ст. ложки.

   
цитировать
ольга Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 07:35 #

всей моей семье понравился салат,меня хвалили...СПАСИБО ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА ЗА РЕЦЕПТ.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 18:41 #

ольга
всей моей семье понравился салат,меня хвалили...СПАСИБО ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА ЗА РЕЦЕПТ.

Ольга, на здоровье:)

   
цитировать
Тамара Вторник, 23 Сентября 2014 г. 10:45 #

Большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Людмила Пятница, 27 Февраля 2015 г. 11:40 #

Сомневаюсь,что это будет вкусно. Баклажаны закладываются сырыми и варятся вместе с остальными овощами.Все будет горчить. Не переводите продукты.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 27 Февраля 2015 г. 19:20 #

Людмила
Сомневаюсь,что это будет вкусно. Баклажаны закладываются сырыми и варятся вместе с остальными овощами.Все будет горчить. Не переводите продукты.

Это проверенный рецепт, который я делаю каждый год. Вы же не готовили?

   
цитировать
Elm.gyun Пятница, 12 Июня 2015 г. 14:46 #

Скажите а 100гр уксуса 9%это сколько в ложке столовой или в стакане?я немного путаюсь.пол стакана чтоли?))))))))

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 22 Июня 2015 г. 20:41 #

Elm.gyun
Скажите а 100гр уксуса 9%это сколько в ложке столовой или в стакане?я немного путаюсь.пол стакана чтоли?))))))))

В столовой ложке 15 г уксуса.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 20 Июля 2015 г. 20:09 #

все хорошо!!!!

только в 8-ми литровую кастрюлю не помещается!!!!!!!

   
цитировать
валентина Пятница, 14 Августа 2015 г. 17:41 #

А сколько томата из 2 кг .

   
цитировать
Александра Понедельник, 17 Августа 2015 г. 14:11 #

Попробовала это рецепт, на мой вкус очень много уксуса. Прям кисленько кисленько получилось...

   
цитировать
Татьяна Суббота, 22 Августа 2015 г. 11:46 #

рецепт очень простой, на первый раз решила сделать все пополам меньше. и как выяснилось помидоров-то лучше добавить побольше. на 1 кг перца и 1 кг баклажанов 2 кг помидоров идеально.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 18:16 #

Ваш рецепт - вкусно необыкновенно.Баночки без стерилизации стоят -как-будто с ними"договорились". Спасибо огромное.

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Суббота, 13 Августа 2016 г. 22:51 #

РЕЦЕПТ СУПЕР НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ, ЗИМОЙ БУДЕТ БОЖЕСТВЕННО ВКУСНО.Я БАКЛАЖАНЫ ЧИСТИЛА, А ЕСЛИ СДЕЛАТЬ ЭТО ВСЕ С БЕЛЫМИ БАКЛАЖАНАМИ, ТО ЭТО ЧУДО. БАКЛАЖАНЫ НАЗЫВАЮТСЯ "БЕЛЫЙ ЛЕБЕДЬ". ОНИ БОЛЕЕ МЯСИСТЫЕ И НЕ ОСТРЫЕ.

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Суббота, 13 Августа 2016 г. 22:54 #

ЧУДО РЕЦЕПТ. ДЕЛАЙТЕ, КАК В РЕЦЕПТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!:P

   
цитировать
Елена Четверг, 10 Августа 2017 г. 21:20 #

Делаю второй год по этому рецепту, но ещё добавляю пару горьких перчин и головку цеснока в конце. Очень нравится всей семье.

   
цитировать
Аэлита Вадимовна Четверг, 12 Октября 2017 г. 09:52 #

А стакан вы какого объёма используете 200 или 250

   
цитировать
марта Пятница, 28 Сентября 2018 г. 01:16 #

Слишком соленое получилось(((

   
цитировать
Игланта Четверг, 04 Октября 2018 г. 14:18 #

Фактически, это та же "Десятка", только в килограммах.

   
цитировать
Зарина Понедельник, 05 Августа 2019 г. 20:37 #

А можно вместо уксуса9%,уксусную кислоту 70% положить, и сколько

   
цитировать
Анастасия Четверг, 13 Августа 2020 г. 16:07 #

Мне очень не понравился, бесвкустный, салат вообще ни о чем!!!

   
цитировать
Ольга Среда, 16 Сентября 2020 г. 10:44 #

Салат очень вкусный,но у меня начали взрываться баночки. 3 шт уже взорвались. В шоке ,не знаю,что делать. Жду! Закатками занимаюсь давно лет 15. Такое бывает РЕДКО! Что не так сделала,не понимаю. Мне кажется маловато уксусу.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)