рецепт с фото пошаговый

Баклажаны консервированные с перцем и помидорами

Фото к рецепту: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами
 2 часа 30 мин

Всегда делаю закрутки на зиму. Особенно моим родным нравятся баклажаны с болгарским перцем, луком и помидорами.

Продукты
Баклажаны - 2 кг
Перец сладкий - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Масло растительное рафинированное - 1 стакан
Уксус 9% - 100 г
Соль - 100 г
Сахар - 0,5 стакана

Кроме продуктов понадобятся: миска 3 л, кастрюля 8 л, банки 0,5 л - 10 шт., крышки для консервации - 10 шт., ключ для закатки (если используются соответствующие крышки), мясорубка или блендер.

Банки и крышки простерилизовать.

Пошаговый фото рецептБаклажаны консервированные с перцем и помидорами
Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №1

Как приготовить баклажаны с перцем и помидорами на зиму.

Выбрать красивые и свежие овощи.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №2

Помидоры помыть и разрезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №3

Баклажаны помыть и порезать кружочками толщиной 0,7-1 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №4

Перец помыть, очистить от семян и порезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №5

Помидоры пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №6

Лук очистить, помыть и порезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №7

Все нарезанные овощи и томатное пюре выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать.
Кипятить 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами - шаг №8

Затем сразу разложить в сухие стерилизованные банки и закатать. Получилось из этой порции 10 банок по 0,5 л. Баклажаны с перцем и помидорами в банках не стерилизую никогда, стоЯт прекрасно.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны консервированные с перцем и помидорами. Как приготовить Баклажаны консервированные с перцем и помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация Перец на зиму Помидоры на зиму
Засолка

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Блюда из перца Блюда из помидоров
2413 спасибо 276688 92 13
Елена Среда, 19 Сентября 2012 г. 20:44 #

Выглядит вкусно. Уже делаю. Надо было куда-то баклажанчики утилизировать, а то жалко их - пропадают!

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 19 Сентября 2012 г. 20:58 #

А зимой как находка будет. На здоровье.

   
цитировать
Александр Четверг, 27 Сентября 2012 г. 13:19 #

Делал примерно тоже самое с кабачками, но захотелоть разнообразия... Баклажаны, я так понял, готовятся минут на 10 дольше...

   
цитировать
мария Суббота, 27 Октября 2012 г. 14:42 #

Из всех рецептов с таким набором ингредиентов выбрала этот. Еще не делала консервов, но по опыту вижу, что все оптимально и вкусно будет.Спасибо.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 21:18 #

Рецепт просто супер! Мне понравилось что он очень простой. Очень боялась что не получится, но все отлично. спасибо большое. Вся семья очень хвалит.

   
цитировать
Елена Георгиевна Суббота, 25 Мая 2013 г. 12:02 #

Давно искала рецепт консервирования баклажанов без стерилизации. Спасибо большое.

   
цитировать
Людмила Владимировна Суббота, 01 Июня 2013 г. 11:40 #

На здоровье:)

   
цитировать
катя Вторник, 11 Июня 2013 г. 13:13 #

где вы банки храните в холодилнике

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 03 Июля 2013 г. 17:20 #

Храню в кладовке, отлично все стоит. Делаю уже 5 лет этот рецепт.

   
цитировать
зинаида Понедельник, 08 Июля 2013 г. 15:57 #

Людмила Владимировна
На здоровье:)

   
цитировать
нина Вторник, 16 Июля 2013 г. 08:21 #

спасибо

   
цитировать
АННА Вторник, 16 Июля 2013 г. 22:45 #

Я УЖЕ ДЕЛАЛА,ТОЛЬКО ПОМИДОРЫ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ НЕ ПРОПУСКАЮ А РЕЖУ НА 4 ЧАСТИ

   
цитировать
СВЕТЛАНА Четверг, 18 Июля 2013 г. 22:25 #

Рецепт хороший,а какое количество класть соли,сахара,масла,уксуса.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 19 Июля 2013 г. 20:08 #

Растительное рафинированное масло - 1 стакан

Уксус 9% - 100 г

Соль - 100 г

Сахар - 0,5 стакана

   
цитировать
Наталья Суббота, 20 Июля 2013 г. 16:38 #

Скажите, пжл, банки переворачивать, когда закатаю?

   
цитировать
Нина Вторник, 23 Июля 2013 г. 21:57 #

Девочки в конце добавьте 2 головки чеснока и большой пучок сельдерея (зелень), не пожалеете.

   
цитировать
Ирина Четверг, 25 Июля 2013 г. 15:12 #

Из половинного количества овощей получилось 3 литра, помидоров даже 800 г осталось. Добавила ещё чеснок, перец и лаврушку. Делала подобную заготовку. т.н. "Десятку", почти то же самое, только всех овощей берётся по 10 штук (потому и "Десятка") и готовится целиком (не режется), только перчик пополам разрезать.

   
цитировать
ольга Четверг, 01 Августа 2013 г. 10:29 #

я делаю по такому рецепту,очень вкусно

   
цитировать
лариса Четверг, 01 Августа 2013 г. 22:22 #

вібрала ваш рецепт завтра буду готовить,только планирую добавить 2гол,чеснока спасибо за рецепт

   
цитировать
кравцова татьяна Пятница, 02 Августа 2013 г. 01:17 #

рецепт очень прост и хорош, а специи можно добавлть по желанию и по вкусу, для тех кто любит по острее, а для деток можно обойтись и без них...СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!

   
цитировать
larisa.const Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 19:42 #

Сегодня готовила по вашему рецепту. У меня вышло 11 баночек. Получилось вкусно, я добавила чеснок... у меня муж любит поострее . Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Елена Понедельник, 05 Августа 2013 г. 20:17 #

Не подскажете, этот рецептик не сильно "уксусный", а то у меня и малышня любит такие салатики.

   
цитировать
Диля Пятница, 16 Августа 2013 г. 11:45 #

larisa.const
Сегодня готовила по вашему рецепту. У меня вышло 11 баночек. Получилось вкусно, я добавила чеснок... у меня муж любит поострее . Спасибо за рецепт.
Лариса, а у вас баночки по 0,5?

   
цитировать
Марина Пятница, 16 Августа 2013 г. 14:11 #

Я вот, мне кажется, с уксусом как-то переборщила. Делала по рецепту, но все по 1 кг, и соответственно уксус не 100 гр а 50 гр, пожалела, что много его налила, кисловато как-то. и сахару и соли добавляла еще, но уксусный вкус преобладает. Может такой вкус и должен быть?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:10 #

Наталья
Скажите, пжл, банки переворачивать, когда закатаю?

Я всегда переворачиваю.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:11 #

лариса
вібрала ваш рецепт завтра буду готовить,только планирую добавить 2гол,чеснока спасибо за рецепт

Думаю будет вкусно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:13 #

Марина
Я вот, мне кажется, с уксусом как-то переборщила. Делала по рецепту, но все по 1 кг, и соответственно уксус не 100 гр а 50 гр, пожалела, что много его налила, кисловато как-то. и сахару и соли добавляла еще, но уксусный вкус преобладает. Может такой вкус и должен быть?

Не знаю, мне нормально. Если меньше уксуса, не знаю как стоять будет.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:13 #

Елена
Не подскажете, этот рецептик не сильно "уксусный", а то у меня и малышня любит такие салатики.

Делайте тогда с яблочным 9% уксусом.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:14 #

larisa.const
Сегодня готовила по вашему рецепту. У меня вышло 11 баночек. Получилось вкусно, я добавила чеснок... у меня муж любит поострее . Спасибо за рецепт.

На здоровье:)

   
цитировать
Марина К. Пятница, 16 Августа 2013 г. 19:27 #

Писала выше, что с уксусом переборщила, а потом когда в банки переложила и осталось немного и остыло, стала пробовать и поняла, что зря паниковала. Вкусно получилось. Съели с дочкой эту мисочку и пришлось еще баночку открыть, потому что мало и вкусно. Я, кстати, чеснока еще добавила в конце, перед тем как выключать огонь.

Спасибо за рецепт. Еще "манжу" хочу попробовать сделать.:yes:

   
цитировать
марал Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 12:08 #

мне очень понравился этот рецепт.Большое спасибо.

   
цитировать
larisa.const Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 18:03 #

Диля
larisa.const
Сегодня готовила по вашему рецепту. У меня вышло 11 баночек. Получилось вкусно, я добавила чеснок... у меня муж любит поострее . Спасибо за рецепт.
Лариса, а у вас баночки по 0,5?
Да, по 0,5.

   
цитировать
Lana Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 23:51 #

Замечательный рецепт! Муж одобрил. Сказал "12 пол-литровых мало! Делай ещё!!" ..сделала ещё 7 ))) Спасибо огромнейшее. Давно искала нечто подобное. Свекровь от салата была в восторге. Семья счастлива! Спасибо!

   
цитировать
Катерина Четверг, 22 Августа 2013 г. 13:29 #

Очень вкусно, но баклажаны я немного обжаривала с двух сторон

   
цитировать
Людмил Суббота, 24 Августа 2013 г. 12:47 #

Очень вкусные баклажаны з перцем! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Нина Суббота, 24 Августа 2013 г. 16:26 #

Кастрюля обязательно должна быть эмалированная?

   
цитировать
Галина Понедельник, 26 Августа 2013 г. 18:41 #

Все крышки почему-то сорвало. Из-за чего это может быть?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 27 Августа 2013 г. 15:19 #

Галина
Все крышки почему-то сорвало. Из-за чего это может быть?

Вы крышки и банки стерилизовали?

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 27 Августа 2013 г. 15:19 #

Нина
Кастрюля обязательно должна быть эмалированная?

Можно медная или сейчас металлические очень хорошие есть.

   
цитировать
Татусечка Суббота, 07 Сентября 2013 г. 18:27 #

а я в этот салат добавляю немного томатной пасты, буквально две-три ложки, получается еще вкусней и насыщеней

   
цитировать
Светлана Вторник, 24 Сентября 2013 г. 08:20 #

а у баклажан кожицу надо снимать ? если нет то как они в салате не жесткие ?

   
цитировать
Нина м. Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 22:36 #

А баклажаны нужно подержать в соленой воде чтобы не горчили?

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 11:00 #

Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Гульмира Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 12:15 #

Людмила Владимировна, какая вы рукодельница. Это третий салат по вашему рецепту сегодня собираюсь делать. Спасибо Вам. И главное вкусно получается муж мой доволен.

   
цитировать
Аурика Четверг, 03 Октября 2013 г. 01:43 #

Рецепт очень удачный получился, огромное спасибо за вкуснятину, но только я добавила немного горького перца.

   
цитировать
Юлия Суббота, 05 Октября 2013 г. 22:04 #

Спасибо, очень хороший рецепт,делали вместе с мужем,очень быстро,а главное,вкусно!

   
цитировать
марина Четверг, 21 Августа 2014 г. 23:36 #

Кипятить 30 мин. Или всего на плите 30 мин?

   
цитировать
надя Пятница, 22 Августа 2014 г. 11:28 #

жаль ни кто не ложит зелень, петрушка, базилик не помешали бы

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:48 #

Светлана
а у баклажан кожицу надо снимать ? если нет то как они в салате не жесткие ?

Я не чистила. Хотите, пожалуйста. Баклажаны не жесткие.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:50 #

Нина м.
А баклажаны нужно подержать в соленой воде чтобы не горчили?

Я не солила. Не горькие.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)