Сочная свиная вырезка в оригинальном маринаде "по-болгарски".
Продукты
Свиная вырезка (биточное мясо) - 0,5 кг
Уксус - 2-3 ст. ложки
Специи болгарские для гуляша (горький перец, паприка, соль, чабрец, чеснок) - 2 ст. ложки
Масло растительное для жарения - сколько уйдет
Овощи любые для гарнира - по вкусу
Привезли мне на днях сувенир - болгарские специи. Вот и решила из куска свиной вырезки не отбивные сделать, а что-нибудь эдакое нажарить, "для настоящих мужчин".
Пошаговый фото рецептЖареная свиная вырезка
Как приготовить жареную свиную вырезку:
Вырезку (биточное мясо) нарезала поперек волокон ломтиками, толщиной около 1 см. Добавила уксус и специи, перемешала, оставила в холодильнике на 12 часов.
В сковороде разогрела растительное масло, на сильном огне поджарила свинину сначала с одной стороны (около 2-х минут).
Когда ломтики мяса поджарились до золотисто-карамельного цвета, перевернула их и обжарила с другой стороны (тоже около 2-х минут).
Подавать жареную свиную вырезку можно с любым гарниром. Я поджарила мясо на ужин, поэтому на гарнир к свиной вырезке нарезала овощей.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жареная свиная вырезка. Как приготовить Жареная свиная вырезка?
Разве за 4 минуты свинина приготовится до степени безопасной прожарки, которая необходимо для свинины???
Полянка
На сильном огне в раскаленном масле тонкие ломтики свинины дольше обжаривать нельзя - они просто сгорят... Конечно, мясо должно быть свежим и качественным. В любом случае, мясо при таком способе готовки прожаривается полностью, при этом остается сочным и мягким!
Полянка
Да, кроме того, мясо предварительно очень хорошо промариновано )
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина маринованная жареная 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Свинина "Праздничная" 
Свиная отбивная в соевом соусе 
Маринад для свинины 