рецепт с фото пошаговый

Соусы Бешамель и Морне

Фото к рецепту: Соусы Бешамель и Морне

Сложно себе представить французскую, да и мировую кухню в целом, без такого базового соуса, как Бешамель. Во-первых, соус Бешамель широко применяется в мировой кулинарии, в частности для приготовления мусакас или лазаньи Болоньезе. Во-вторых, его часто подают к разным блюдам французской кухни. В-третьих, соус Бешамель служит базой для создания иных соусов, например Морне (с добавлением желтков и тертого сыра твердых сортов).

Продукты
Мука - 1 ст. л. с горкой
Сливочное масло - 1 ст. л.
Молоко - 250 мл
Желтки (факультативно для Бешамель, обязательно для Морне) - 2 шт.
Сыр тертый, твердых сортов (например, пармезан) для соуса Морне - 100 г
Соль
Мускатный орех - на кончике ножа

Пошаговый фото рецептСоусы Бешамель и Морне
Фото приготовления рецепта: Соусы Бешамель и Морне - шаг №1

Для приготовления соуса Бешамель нам потребуются: 1 ст. л. муки (с горкой); 1 ст. л. сливочного масла; 250 мл молока; 2 желтка (факультативно для Бешамель, обязательно для Морне); 100 г тертого сыра твердых сортов (например, пармезана) для соуса Морне; соль и мускатный орех на кончике ножа.

Фото приготовления рецепта: Соусы Бешамель и Морне - шаг №2

Как приготовить соус Бешамель:
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и слегка обжариваем, постоянно помешивая.

Вливаем молоко, добавляем специи, тщательно перемешиваем. Варим, помешивая, на медленном огне, пока соус не начнет густеть.

Фото приготовления рецепта: Соусы Бешамель и Морне - шаг №3

Снимаем соус с огня, добавляем желтки, тщательно перемешиваем.

Если готовится соус Морне, то тертый сыр также добавляем на этом этапе.

Фото приготовления рецепта: Соусы Бешамель и Морне - шаг №4

Соус Бешамель готов.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соусы Бешамель и Морне. Как приготовить Соусы Бешамель и Морне?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовБешамель Французская кухня
Блюда из молока
216 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)