рецепт с фото пошаговый

Советская классика: салат "Мимоза"

Фото к рецепту: Советская классика: салат "Мимоза"
 2 порции

Без Мимозы обходился редкий праздник в большинстве советских семей. К сожалению, сегодня этот салат так раскритикован, что кажется, что это не салат даже, а просто мировое зло... Но если делать все по правилам, получится совсем иной результат.

Продукты (на 2 порции)
Картофель, отваренный в подсоленной воде - 2-3 шт.*
Морковь, отваренная в подсоленной воде - 1 шт.
Яйца, сваренных вкрутую - 2-3 шт.*
Лук красный/синий - 1-2 шт.*
Лосось консервированный - 1/2-2/3 банки
Сливочное масло из морозилки - 2 кусочка размером с игральную кость каждый
Майонез - 9 кофейных ложек
* - в зависимости от размера

Салат "Мимоза" - интересное явление советской кухни. Считается, что появился он в середине 70-х годов 20-го века, но при этом нет никаких точных данных о том, кто его приготовил впервые - повар в ресторане или же какая-нибудь хозяйка у себя дома. Как бы там ни было, доступность ингредиентов и интересный вкус позволили данному рецепту укорениться в кулинарных традициях СССР.

Название свое он получил из-за украшения верхнего слоя измельченным вареным желтком, напоминающим цветки мимозы, тоже популярные в то время.

Считается, что в традиционном рецепте должно быть 9 или 10 слоев. Наличие масла в составе оспаривается, отсюда это "или". Существуют определенные правила приготовления салата "Мимоза".

Во-первых, чтобы избежать мешанины, готовить этот салат нужно порционно. Положив к себе на тарелку порцию из салатника, вы получите нечто, но никак не Мимозу.

Во-вторых, промазывать майонезом нужно только слои с отварными овощами. Все остальные ингредиенты салата сами по себе сочны и самодостаточны.

В-третьих, майонез должен лишь дополнять вкус, а не перебивать его. Поэтому класть его нужно совсем чуть-чуть, тонким прозрачным слоем. У меня на каждый слой уходило 1,5 кофейные (даже не чайные) ложки.

Пошаговый фото рецептСоветская классика: салат "Мимоза"
Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №2

Картофель натереть на крупной терке, морковь - на мелкой.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №3

Рыбу разминаем вилкой.
Белки отделяем от желтков и измельчаем по отдельности.
Лук мелко режем или измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №4

На каждую тарелку выкладываем кольцо. Я использую кольцо из икеевского набора для печенья.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №5

Выкладываем продукты слоями, утрамбовывая каждый слой ложкой и уделяя особое внимание краям, чтобы там не было "пробелов". Так слои будут более выразительными.

Слои: половина лука, четверть картофеля; 1,5 кофейные ложки майонеза, половина моркови, 1,5 кофейные ложки майонеза.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №6

Четверть белка.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №7

Половина рыбы.

Достаем масло из морозилки. Натираем 1 кубик на мелкой терке.
Сверху выкладываем четверть картофеля, смазываем 1,5 кофейными ложками майонеза.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №8

Последний слой - четверть белка.
Повторяем все то же самое со второй порцией.

Отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы овощи пропитались майонезом, а салаты охладились.

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №9

Достаем салаты из холодильника, лезвием ножа проходим вдоль кольца, чтобы салат лучше отделился от формы.
Посыпаем измельченным желтком.
Снимаем кольцо и...

Фото приготовления рецепта: Советская классика: салат "Мимоза" - шаг №10

...подаем к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Советская классика: салат "Мимоза". Как приготовить Советская классика: салат "Мимоза"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветокСалатыСалат Мимоза Салат рыбный Салаты простые Салаты слоеные Холодные закуски
Блюда из картофеля Блюда с майонезом
860 спасибо 20 18
dreamer Среда, 12 Сентября 2012 г. 18:32 #

ай, класс! Думала, пирожное Well)) Какая ...благородная мимоза!))а я все сардину в масле...( Спасибо большое!теперь точно пора колечко искать))

   
цитировать
Мария Среда, 03 Октября 2012 г. 23:01 #

а будет нежнее если лук и морковь не сварить а обжарить на растительном масле

   
цитировать
Юлия четверг 15 ноября 2012г 20 52 Четверг, 15 Ноября 2012 г. 19:55 #

Я тоже обжариваю морковь с луком и добовляю перчик,еще я делаю с рисом,тоже очень вкусно.

   
цитировать
Ирина Среда, 12 Декабря 2012 г. 12:50 #

Юлия четверг 15 ноября 2012г 20 52:
Я тоже обжариваю морковь с луком и добовляю перчик,еще я делаю с рисом,тоже очень вкусно.
, тогда это не классическая "Мимоза"

   
цитировать
Марина Воскресенье, 30 Декабря 2012 г. 06:23 #

Огромное спосибо.С наступающим Новым годом!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 22 Марта 2013 г. 12:41 #

А я делаю Мимозу немножко по другому.Мой рецепт:Тарелку смазываю майонезом,тру белки,затем сыр твёрдый,измельченный лук,майонез,консерва"Сардина в масле",масло замороженное на мелкой тёрке,майонез,желтки на мелкую.

   
цитировать
галина Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 06:15 #

Тесно здесь. Реклама отвлекает от рецепта.

   
цитировать
ИРИНА Понедельник, 04 Ноября 2013 г. 14:08 #

А мы всегда делаем Мимозу без картошки, только яйца, рыба, сыр, морковь и майонез.Очень нежный салат.

   
цитировать
Галина Среда, 08 Января 2014 г. 17:59 #

Самый классный и самый правильный салат!

   
цитировать
Иринка Пятница, 17 Января 2014 г. 15:37 #

ИРИНА:
А мы всегда делаем Мимозу без картошки, только яйца, рыба, сыр, морковь и майонез.Очень нежный салат.
Я также делаю, правда лучок немножко добавляю, ну я просто люблю все с лучком. А так вот все точно вместо картошки сыр). И делала я тоже строго по рецепту . А этот салатик назывался " Адмиральским".

   
цитировать
Сергей С. Питер Четверг, 25 Сентября 2014 г. 16:48 #

Все же нужно учесть, что МСимоза - это рецепт от бедности совдеповской. Сейчас вместо сухоховатой горбуши и консервированная форель продается, не говоря уже и о неконсервированной. Про пассированную морковь вместо вареной - тоже резерв улучшения вкуса. Помимо пассерованного лука и сырой в небольшом количестве не помешает + зеленый. Я лично ни с какими слоями не заморачиваюсь, делаю как повседневное блюдо типо форшмака. Пассерую морковь, позже туда же лук. Туды же вареные яйца и консервированную форель. прямо в миске все режу как получается, сыр натираю, майонез, лука зеленого + сырого. Все быстро и очень вкусно. И на бутерброд можно намазать. Гениальная идея мимозы - использование консервированной красной рыбы.

   
цитировать
ор Среда, 31 Декабря 2014 г. 12:39 #

Цветки мимозы- РОЗОВЫЕ!!! желтая-это АКАЦИЯ! So-so

   
цитировать
олег Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 13:11 #

Ор,вы видимо дальтоник...

   
цитировать
коновал Вторник, 27 Сентября 2016 г. 17:22 #

у мимозы стыдливой розовенькие цветочки

   
цитировать
Гала Пятница, 26 Января 2018 г. 16:56 #

это не классический рецепт! в классическом нет никакой картошки-морковки(это уже по мотивам шубы). В классике-консерва,лук,ЯЙЦА,СЫР И ЗАМОРОЖЕННОЕ МАСЛО

   
цитировать
Анна Пятница, 12 Апреля 2019 г. 18:03 #

Почему-то получилось не очень вкусно, соотношение рыбы к остальным ингредиентам максимальное, хотя и я добавляла бОльшее колличество овощей. Жаль, времени ушло на приготовление немало.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)