рецепт с фото пошаговый

Баклажаны "Огонек", вареные

Фото к рецепту: Баклажаны "Огонек", вареные
 kIrena Snake   10.09.12

Острые баклажаны с чесноком и перцем чили.

Продукты
Баклажаны - 5 кг
Для маринада:
Чеснок - 500 г
Перец чили - 300 г
Соль - 2 ст. л.
Уксус - 500 г

Пошаговый фото рецептБаклажаны "Огонек", вареные
Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №1

Как приготовить баклажаны с чесноком "Огонек" на зиму:

Баклажаны выбирать спелые, темно-фиолетовые, но не переросшие.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №2

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Вскипятить воду, довести до кипения. Опустить в кипяток баклажаны и проварить минут 15 до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №3

Тем временем приготовить маринад. Перец чили и чеснок перемолоть на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №4

Перемешать перец, чеснок и добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №5

Залить овощную смесь уксусом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №6

Баклажаны извлечь из кастрюли при помощи шумовки. Залить маринадом, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны "Огонек", вареные - шаг №7

Разложить баклажаны с чесноком по горячим стерилизованным банкам и сразу же закатать.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны "Огонек", вареные. Как приготовить Баклажаны "Огонек", вареные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком
1021 спасибо 26 12
Strelka Среда, 19 Сентября 2012 г. 07:06 #

Хочу попробовать приготовить баклажаны по Вашему рецепту, на не указано в нём какой брать уксус 6% или 9%. Заранее благодарна за ответ.

   
цитировать
Масяня Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 17:43 #

Вот, вот то что я искала. Спасибо огромное :)

   
цитировать
kIrena Snake Среда, 26 Сентября 2012 г. 01:08 #

Strelka, уксус 9% столовый обычный. Надеюсь понравится :)

Масяня, на здоровье!

   
цитировать
Светлана Вторник, 06 Ноября 2012 г. 19:09 #

Спасибо за рецепт! Только я простерилизовала готовые баклажаны в течении 15 минут.

   
цитировать
Ася Среда, 13 Февраля 2013 г. 15:16 #

добавьте еще и петрушки нарубленной

   
цитировать
Даля Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 22:21 #

Обалденно вкусные вареные баклажаны с чесноком, буду теперь Огонек на зиму все время делать. Спасибо за рецепт:)

   
цитировать
сана Пятница, 28 Июня 2013 г. 19:17 #

А стерилизовать их не нужно? я бы, например, сделала, минут 15

   
цитировать
Таня Среда, 24 Июля 2013 г. 00:36 #

Зачем их еще и стерилизовать,ведь уксуса добавлено 500 мл и они и так вареные, будут как каша. Стерилизуются когда мало уксуса или вообще его нет..

   
цитировать
Алла Четверг, 25 Июля 2013 г. 23:59 #

Маринад нужно варить?

   
цитировать
Наталья Пятница, 26 Июля 2013 г. 23:01 #

Я тоже такие делаю. Самый простой рецепт и очень вкусный.

   
цитировать
екатерина Понедельник, 12 Августа 2013 г. 14:41 #

а если туда добавить морковь?

   
цитировать
Татьяна Среда, 14 Августа 2013 г. 12:28 #

Тоже интересуюсь нужно ли проварить маринад или готовые банки простерилизовать.... не дает ли сырой перец с чесноком брожение?

   
цитировать
дима Понедельник, 26 Августа 2013 г. 10:19 #

:)во моей жене понравилось

   
цитировать
Наталья Вторник, 03 Сентября 2013 г. 16:17 #

спасибо за рецепт. очень легкий и ужасно (в хорошем смысле слова) вкусный.

   
цитировать
Ася Четверг, 12 Сентября 2013 г. 16:15 #

А если их залить помидорным пюре? Или сделать и такие, и попробовать второй вариант. Так же отварить баклажаны, отдельно измельчить болгарский перец с помидорами, чесноком и солью и залить ими баклажаны.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 23:45 #

А не много ли уксуса?

   
цитировать
Анна Четверг, 24 Октября 2013 г. 10:27 #

Юлия
А не много ли уксуса?
уксус берите 6%, не много даже немного маловато будет, вот только лично мне вареные баклажаны не понравились, жареные вкуснее

   
цитировать
Виктория Николаевна Суббота, 02 Ноября 2013 г. 13:44 #

Таня
Зачем их еще и стерилизовать,ведь уксуса добавлено 500 мл и они и так вареные, будут как каша. Стерилизуются когда мало уксуса или вообще его нет..

я всегда такие вещи стерилизую,потому что боюсь,что будет в погребе салют крышками.:))))

   
цитировать
ксю Вторник, 15 Июля 2014 г. 21:40 #

Ужасно, их в рот не взять. Бяка

   
цитировать
элла Пятница, 25 Июля 2014 г. 21:44 #

маринад варить????

   
цитировать
Ирина Вторник, 19 Августа 2014 г. 20:52 #

Тоже быстро и просто ,попробую.

   
цитировать
люда Вторник, 02 Сентября 2014 г. 11:05 #

масла не добавлять

   
цитировать
Мария Ло Вторник, 02 Сентября 2014 г. 11:22 #

Никакой повторной стерилизации банок УЖЕ с баклажанами не надо!!! И свежий чеснок с перцем брожения не дают!!!! Оооочень вкусно!! А мой рецепт: обжарить баклажанчики, потом либо каждый окунать в маринад и в баночку, либо ещё лучше укладывать слоями в кастрюлю каждый слой поливая маринадом.Поставить небольшой гнёт на сутки. Баклажаны "отдадут" всё масло и выделившийся ненужный сок. Баклажаны по банкам, а масло с соком в бутылку.Использовать это "острое" масло для корейских салатов!И выгодно и вкусно!!

   
цитировать
Мария Ло Вторник, 02 Сентября 2014 г. 11:25 #

Мария Ло
Никакой повторной стерилизации банок УЖЕ с баклажанами не надо!!! И свежий чеснок с перцем брожения не дают!!!! Оооочень вкусно!! А мой рецепт: обжарить баклажанчики, потом либо каждый окунать в маринад и в баночку, либо ещё лучше укладывать слоями в кастрюлю каждый слой поливая маринадом.Поставить небольшой гнёт на сутки. Баклажаны "отдадут" всё масло и выделившийся ненужный сок. Баклажаны по банкам, а масло с соком в бутылку.Использовать это "острое" масло для корейских салатов!И выгодно и вкусно!!
По этим 2м рецептам готовлю уже больше 15ти лет... Пальчики оближешь!!!!:D

   
цитировать
Людмила Четверг, 30 Июля 2015 г. 14:53 #

Я по этому рецепту в том году закрывала на пробу, пожалела, что мало закрыла. Очень вкусно получились.

   
цитировать
олеся Понедельник, 31 Августа 2015 г. 16:10 #

Добрый день. я сделала но уксус взяла 9%. заката не много осталось, остыло взять в рот не возможно один уксус. почему???? все строго по рецепту сделала???

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)