Острое мясо по-аргентински, в горшочке

С мяса срезаем пленки и сухожилия (из обрезков можно сварить бульон).
Перец очищаем от семян и нарезаем полукольцами.

Мясо режем кусочками 2х2 см.
Лук, чеснок и сало мелко нарезаем.

На сковороде разогреем растительное масло, обжарим на нем сало.
Добавим лук и чеснок и слегка обжарим.

Добавим мясо, обжарим его. Посолим, поперчим, посыплем паприкой. (В рецепте 1 ст. ложка паприки, но для нас это многовато. Добавляйте столько, сколько считаете нужным.)

Перекладываем мясо в горшочки. Если у вас есть один горшочек подходящего размера, можно готовить в нем.
Вливаем подсоленный бульон, чтобы доходил до края мяса. Если нет бульона, можно добавить воду.
Посыпаем сушёным тимьяном или выкладываем по веточке тимьяна сверху. Накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Тушим мясо 50 минут при 180-190 градусах.

Добавляем в горшочки сладкий перец и снова ставим в духовку на 15 минут. Теперь положим в горшочки по 1 кубику сахара-рафинада и посыплем лимонной цедрой. Еще на 15 минут поставим в духовку.

Для гарнира можно сварить рис. С рисом острое мясо по-аргентински особенно вкусно.
Приятного аппетита!