рецепт с фото

Суфле из крабового мяса

Фото к рецепту: Суфле из крабового мяса
 6 порций
 ZNAIKA   07.09.12

Суфле из крабового мяса готовится в порционных формочках и подается в них же, что делает сервировку необычной, а блюдо более привлекательным даже для самых привередливых эстетов.

Продукты (на 6 порций)
Масло сливочное - 50 г (1/4 стакана)
Панировочные сухари - 45 г (3 ст. л.)
Лук зеленый (мелко резаный) - 4 шт.
Карри паста - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 25 г (2 ст. л.)
Кокосовое или коровье молоко - 105 г (7 ст. л.)
Сливки для взбивания - 150 г (2/3 стакана)
Яичные желтки - 4 шт.
Белое крабовое мясо - 230 г
Соус Табаско зеленый по вкусу
Яичные белки - 6 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Смазать сливочным маслом 6 формочек для суфле, объемом примерно 1,75 л. Обсыпать формочки изнутри панировочными сухарями, отставить в сторону. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, высыпать в него зеленый лук и пасту карри, готовить на медленном огне, помешивая, около 1 минуты. Затем добавить муку и готовить, помешивая, еще около 1 минуты.

3. Постепенно, помешивая, ввести в сотейник молоко и сливки, готовить, постоянно помешивая, до загустения. Снять сотейник с плиты, добавить яичные желтки и крабовое мясо. Посолить, поперчить, налить соус Табаско и хорошо перемешать.

4. В большой миске взбить яичные белки со щепоткой соли до пышного состояния. Постепенно ввести белки в крабовую массу, выложить смесь в подготовленные формочки. Поставить формочки в духовку и запекать до готовности, 8-10 минут.

Подавать суфле из крабового мяса сразу же.

Фото рецептСуфле из крабового мяса
Фото приготовления рецепта: Суфле из крабового мяса - шаг №1

Взбитые белки следует вводить в крабовую смесь очень аккуратно, медленными движениями ложки в одну сторону.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суфле из крабового мяса. Как приготовить Суфле из крабового мяса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдСуфле Рецепты закусок
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 1803 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)