рецепт с фото

Ягодный пирог со сливочным кремом

Фото к рецепту: Ягодный пирог со сливочным кремом
 ZNAIKA   05.09.12

Это ягодное лакомство можно приготовить как для семейного чаепития, так и к праздничному столу.

Продукты
Мука пшеничная - 2/3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/8 ч. л.
Масло сливочное, несоленое (резаное кубиками) - 1/4 стакана
Вода ледяная - 6 1/2 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/8 ч. л.
*
Для начинки:
Сливочный сыр - 180 г
Сахарная пудра - 1/3 стакана
Взбитые сливки - 1/3 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Крахмал кукурузный - 1/4 стакана
Ананасово-апельсиновый сок (можно другой на ваш вкус) - 1 стакан
Ежевика+малина - 2 стакана

1. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло и руками перемешать до образования крошкообразной массы. Постепенно ввести ледяную воду и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто и сформировать шар. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круглый пласт, диаметром около 25 см. Накрутить корж теста на скалку (не натягивая) и аккуратно выложить в круглую форму, руками разровнять тесто по всей поверхности, образовывая бортики. Сделать вилкой проколы по всей поверхности теста. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать около 5 минут, до золотистого цвета. Готовый корж оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.

3. В небольшой миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой. Аккуратно ввести в эту массу взбитые сливки. Выложить массу в остывший корж и поставить в холодильник на 30 минут.

4. В небольшом сотейнике смешать сахар и крахмал, постепенно ввести сок, хорош размешать. Поставить сотейник на слабый огонь, довести до кипения и готовить, помешивая, до загустения, около 2 минут. Снять сотейник с плиты.

5. В миску сложить 1/2 всей ягоды и размять вилкой в пюреобразную массу. Выложить ягодное пюре в сотейник с сиропом, перемешать и оставить при комнатной температуре минут на 20, несколько раз помешав за это время. Выложить в сотейник с остывшим сиропом целые ягоды, перемешать и выложить эту массу на сливочный слой пирога, разровнять ложкой или лопаткой.

6. Накрыть пирог пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ягодный пирог со сливочным кремом. Как приготовить Ягодный пирог со сливочным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога
4 спасибо 3 0
Басилина Воскресенье, 19 Мая 2013 г. 11:43 #

Сливки какой жирности?

   
цитировать
boris77 Вторник, 20 Марта 2018 г. 09:07 #

Басилина
Сливки какой жирности?

33%

   
цитировать
Варвара. Вторник, 24 Марта 2020 г. 11:14 #

Очень хорошие рецепты!!.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)