рецепт с фото пошаговый

Маринованный болгарский перец

Фото к рецепту: Маринованный болгарский перец
 Rambutan   05.09.12

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Продукты
Для 5 литровых банок:
Перец болгарский - 4 кг
Для маринада:
Вода - 1 л
Уксус 9% - 200 г
Масло подсолнечное - 200 г
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 горошин
Гвоздика - 2 бутона
Перец душистый - 2 горошины

Пошаговый фото рецептМаринованный болгарский перец
Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №1

Как приготовить маринованный болгарский перец:

Перец помоем, освободим от семян.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №2

Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №3

Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №4

Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №5

Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №6

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №7

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный болгарский перец. Как приготовить Маринованный болгарский перец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму Болгарская кухня
Блюда из перца
5738 спасибо 180 18
Екатерина Понедельник, 30 Июля 2018 г. 21:14 #

Этот рецепт я знаю давно,очень вкусный перец получается👍

   
цитировать
Александра Среда, 01 Августа 2018 г. 15:22 #

Марина
На 5 литровых банок не хватит 1 л воды. Проще залить кипятком банки с перцем, 5-10 мин.постоят,затем слить и добавить всё оставшееся по вкусу,кипятить 2-3 мин.,залить и закатать! Проверено годами,а вкусы у всех разные! Согласны со мной? Приятного аппетита!!!

согласна,я так и буду делать,тоже подумала,что так проще и лучше,только перец нужно положить в уже стерилизованные банки.А потом то,что сливаешь с бланширования,с этого и делать маринад.

   
цитировать
Алла Среда, 15 Августа 2018 г. 17:29 #

Вчера закрыла перчик по рецепту. Немного не вошло, оставила на пробу.Сегодня сняли пробу, многовато уксуса.Но думаю, что со временем он в банках будет менее ядерный.Спасибо за простой и вкусный рецепт!

   
цитировать
ирина Вторник, 11 Сентября 2018 г. 14:34 #

Зачем вы пишете для 3 литровой банки, для 5- литровой, давать рецепт нужно из расчета 1 -литровой банки.

   
цитировать
Вероника Пятница, 05 Октября 2018 г. 12:09 #

Маринада потребовалось в 2 раза больше. Я делала 2 кг перца, маринада соответственно в 2 раза меньше, пришлось делать ещё столько же. А как у остальных?

   
цитировать
Елизавета Четверг, 11 Октября 2018 г. 23:24 #

Перчик просто обалденный, прям как надо,делали первый раз, очень вкусно

   
цитировать
Елизавета Четверг, 11 Октября 2018 г. 23:28 #

А насчет количества перца это всё приблизительно, главное соблюсти пропорции маринада

   
цитировать
людмила Пятница, 12 Октября 2018 г. 20:06 #

Согласна со всеми кто считает, что уксуса много.нужно на 1 литр воды 1 стакан сахара,уксуса и масла чуть больше половины стакана,соли 2 ст.л На3кг перца,наталкивать в банки плотно,тогда и маринада хватит.Я бланширую 5 мин в маринаде,но и стерилизую 10 мин .

   
цитировать
Анжела Понедельник, 15 Октября 2018 г. 14:58 #

Отличный базовый рецепт.можно заменить воду на измельченные помидоры и добавить петрушку и чеснок.получится объедение.а если в этом маринаде поварить уже фаршированные перчики и залить этим маринадом,то вы убедитесь,что совершенству нет предела.начинить можно капустой,можно зеленью,а можно рисом с морковью.проварить в этом же маринаде,им же залить и закатать.

   
цитировать
Акваль Вторник, 06 Ноября 2018 г. 17:22 #

Супер рецепт!!!! Закуска обалденная))) Спасибос за рецепт

   
цитировать
Регина Понедельник, 05 Августа 2019 г. 13:28 #

4й год подряд делаю перцы по этому рецепту. Получается всегда на ура и кушаем с удовольствием.

   
цитировать
Оля Пятница, 23 Августа 2019 г. 12:40 #

Про стерелизацию ничего не пишут , нужно ли перец в банке ещё стерилизовать или нет ???

   
цитировать
Rambutan Пятница, 23 Августа 2019 г. 18:00 #

Оля
Про стерелизацию ничего не пишут , нужно ли перец в банке ещё стерилизовать или нет ???

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Без стерилизации.

   
цитировать
Вика Пятница, 30 Августа 2019 г. 14:22 #

У меня маринада хватило. Но зимой оказалось что перец сильно отдает уксусом. Делала все по рецепту.буду в етот раз меньше добавлять

   
цитировать
Вика Пятница, 30 Августа 2019 г. 22:19 #

4кг это нормально для мясистого перца.. Но мало для обычного. У меня ушло где-то 1,1 кг неочищеного на 1 банку

   
цитировать
Наталья Среда, 04 Сентября 2019 г. 19:35 #

Маринада из 1 л воды на 5 литровых банок не хватает. Хватило только на 3,5 литровых банки. Пришлось в срочном порядке варить ещё маринад.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 15 Сентября 2019 г. 06:05 #

Спасибо, замечательный рецепт. Из всех заготовок, оставила только перцы по Вашему рецепту-сметаем ещё до Нового года

   
цитировать
Мария Суббота, 29 Августа 2020 г. 07:23 #

А 200гр уксуса это сколько в мл? И это всё на 1 литр воды?

   
цитировать
Альбина Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 13:41 #

Приготовила из 2 кг перцев и 1 л маринада. Получилось 3 банки по 0,7 и 1 банка 0,5. Маринада хватило только-только. Правда, я не бланшировала, а сразу закинула перцы в маринад. Делаю по этому рецепту перцы очень давно, очень вкусно!

   
цитировать
Эльмира Среда, 09 Сентября 2020 г. 11:33 #

сегодня собралась сделать, перец уже приготовила, буду делать по типу, заливаю, выливаю и опять заливаю.как огурцы закатываю.понять только многих не могу, читаю комменты. то одним хватило маринада, другим нет, я всегда варю чуть больше. судя по отзывам, рецепт нормальный, даже другие не стала смотреть.сегодня сделаю только на пробу. накупила перца мешок, теперь надо его как то оприходовать, в морозильнике целая коробка лежит, а все моя жадность...а вдруг мало будет...вот такой я хомяк

   
цитировать
Эльмира Среда, 09 Сентября 2020 г. 11:40 #

и еще вопрос, перцы утрамбовывать, или как?одни плотно закладывают, другие нет, кто уже закатывал не один год, ответьте пожалуйста

   
цитировать
Индиго Воскресенье, 13 Сентября 2020 г. 18:14 #

Отвратительный рецепт. Соли огромное количество. Есть невозможно. Хорошо, что на пробу сделали несколько банок. Жаль труда , все в помойку!!!!

   
цитировать
Светлана Суббота, 19 Сентября 2020 г. 17:59 #

Эльмира
сегодня собралась сделать, перец уже приготовила, буду делать по типу, заливаю, выливаю и опять заливаю.как огурцы закатываю.понять только многих не могу, читаю комменты. то одним хватило маринада, другим нет, я всегда варю чуть больше. судя по отзывам, рецепт нормальный, даже другие не стала смотреть.сегодня сделаю только на пробу. накупила перца мешок, теперь надо его как то оприходовать, в морозильнике целая коробка лежит, а все моя жадность...а вдруг мало будет...вот такой я хомяк

Мне маринада из1 литра воды хватило, даже остался чуть-чуть.Я брала 5 кг неочищенного перца и утрамбовывала его, как раз получилось 5 литровых банок.Мне показалось, что уксуса многовато(попробовала оставшийся рассол), хотя для закуски может и подойдёт, но вот ребёнку такое уже не дашь.Может быть,перец часть остроты впитает и ядрёность пройдёт?Если бы не уксус, то очень вкусная заливка.

   
цитировать
Елена Четверг, 24 Сентября 2020 г. 14:31 #

Рецепт очень хороший, понятный, но на 4 килограмма перца нужен маринад на 1,5 литра воды, иначе не хватает.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(137)