рецепт с фото пошаговый

Маринованный болгарский перец

Фото к рецепту: Маринованный болгарский перец
 Rambutan   05.09.12

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Продукты
Для 5 литровых банок:
Перец болгарский - 4 кг
Для маринада:
Вода - 1 л
Уксус 9% - 200 г
Масло подсолнечное - 200 г
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 горошин
Гвоздика - 2 бутона
Перец душистый - 2 горошины

Пошаговый фото рецептМаринованный болгарский перец
Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №1

Как приготовить маринованный болгарский перец:

Перец помоем, освободим от семян.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №2

Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №3

Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №4

Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №5

Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №6

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №7

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный болгарский перец. Как приготовить Маринованный болгарский перец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму Болгарская кухня
Блюда из перца
5738 спасибо 180 18
Светлана Четверг, 01 Октября 2015 г. 11:07 #

Спасибо за рецепт.

   
цитировать
катя Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 17:09 #

мне очень нравится

   
цитировать
Оксана Вторник, 13 Октября 2015 г. 10:31 #

Перцы отменные 2 год делаю. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Оксана Понедельник, 26 Октября 2015 г. 12:42 #

Делала перец по Вашему рецепту. Рецепт понравился, теперь это будет моим рецептом на года, спасибо! Только единственное, что сделала не по рецепту, так это то, что не бланшировала его в кипятке, а просто свежим набила банки и залила первый раз кипятком на 15 минут, а второй раз рассолом (как при засолке огурцов. стоят банки в комнате, выглядят отлично, на вкус замечательно. Ещё раз спасибо!

   
цитировать
Оксана Вторник, 27 Октября 2015 г. 09:10 #

Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким! В инете столько ерунды написано. Пробуешь рецепт, а он полная ерунда. А ещё у знакомых бывает спросишь, так обязательно что то недоскажут, а тут вот так запросто и без всякой выгоды и корысти по настоящему вкусно и просто. Спаси Бог Вас! Очень рада, что у меня теперь перец не будет пропадать, ото с помидорами совсем плохо, лечо не закроешь, а вот перец Слава Богу удаётся, всегда с урожаем. Вот и буду теперь перерабатывать себе, да и на угощение не стыдно.

С уважением, Оксана.

   
цитировать
Shizara Среда, 11 Ноября 2015 г. 15:45 #

Делала пропорции в два раза меньше, маринада не хватило, пришлось перец утрамбовывать. Ещё не понятно с маслом, сахаром и уксусом, надо мерить в граммах или все же миллилитрах?

   
цитировать
татьяна Вторник, 09 Февраля 2016 г. 17:15 #

Спасибо!!!первый раз консирвирую перчик и сразу такой абалденный получился по вашему рецепту!!!!

   
цитировать
Lysavks Четверг, 28 Июля 2016 г. 22:41 #

Я делала два раза рассол,вобщем делайте на два литра воды и все умножайте на два,а рассол действительно вкусный

   
цитировать
Lysavks Четверг, 28 Июля 2016 г. 22:48 #

Вобщем четко по рецепту хватает рассола только на 2 кг перца,а у нас 4,поэтому все умножить на два(в плане рассола)

   
цитировать
Lysavks Четверг, 28 Июля 2016 г. 22:53 #

А вобще рецепт просто идеальный!!!спасибо хозяйке!!!

   
цитировать
Наталія Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 00:20 #

Смачнющі!!! Третій рік так закриваю, на інші рецепти навіть не дивлюсь! Дякую!!!

   
цитировать
женя Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:57 #

класс!!!

   
цитировать
женя Вторник, 09 Августа 2016 г. 15:57 #

оксана
а 4 кг перца-это уже почищеного брать или нет????

   
цитировать
Valentina Вторник, 09 Августа 2016 г. 16:35 #

а 4 кг перца-это уже почищеного брать или нет????

Нет) С семенами 4 кг.

   
цитировать
оксана Суббота, 13 Августа 2016 г. 09:38 #

Идеальные пропорции для маринада.По этому рецепту готовлю перец уже много лет. этот маринад можно использовать и в других закрутках. Затолкать в одну банку помидор разрезанный пополам,болгарский перец,лук и кружки моркови.Получится готовый салат.

   
цитировать
сватлана Понедельник, 15 Августа 2016 г. 22:01 #

долго искала рецепт для болгарского перца.просмотрела комментарии,похоже то,что искала.завтра обязательно буду готовить.думпю,для меня это будет бомба!!!

   
цитировать
dwuch Вторник, 16 Августа 2016 г. 13:24 #

оксана
Идеальные пропорции для маринада.По этому рецепту готовлю перец уже много лет. этот маринад можно использовать и в других закрутках. Затолкать в одну банку помидор разрезанный пополам,болгарский перец,лук и кружки моркови.Получится готовый салат.

Оксана, а насколько идеальный рассол? Подскажите,ребенку такое можно есть, или людям с больными "внутренностями"))) ... помню такой перец в детстве делала мама!! Я его обожала!! У НЕЕ похожий рецепт,все по стакану,только воды 1.5 л. ! Сделала в прошлом году... никто не ел. крепкий маринад получался... Зеленые помидоры с таким же маринадом, приходилось вымачивать в воде... Почему не получилось такого идеального перца- не пойму!

Хозяюшки подскажите, пропорции, чтобы маринад нежнее был!

   
цитировать
elen Вторник, 30 Августа 2016 г. 15:18 #

Очень вкусный перец. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 16:30 #

Рецепт отличный!!! Перчик очень-очень вкусный!!! Но 1л. маринада мне хватило только на 3 литровые баночки((( Пришлось снова делать маринад ещё раз.

   
цитировать
Вера. Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 14:01 #

Рецепт супер!Очень вкусно.И легко,без волокиты.Помидоров не всегда достаточно, что бы сделать лечо.А какие красивые перцы на столе! Спасибо!

   
цитировать
Наталья Вторник, 20 Сентября 2016 г. 14:23 #

По отзывам , очень вкусно получается. Но ...... Бланшировать в воде , затем в маринаде ?! Лучше и проще - разложить в стерильные ГОРЯЧИЕ БАНКИ !!!!залить горячей водой на 5, 7 минут. Затем слить воду в кастрюлю ( у меня есть отметки, по литрам)добавить как в рецепте все специи. Эту воду довести до кипения + уксус разлить по банкам!!!! и закатать

   
цитировать
Ольга Суббота, 24 Сентября 2016 г. 08:51 #

Я сделала! Вкуснятина необыкновенная!!!

   
цитировать
Алена Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 14:06 #

хочу попробоваь сегодня))думаю прлучиться.но у меня уксус 70%.сколько ложек надо добавлять примерно???жду ответа

   
цитировать
Хõзяюśhķâ Вторник, 27 Сентября 2016 г. 08:14 #

Обязательно попробуйте!Вкуснотища необыкновенная!!Я В ВОСТОРГЕ!

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 14:58 #

Закрывал перец по этому рецепту месяц назад, вчера домашние уговорили открыть одну банку (литровую). Отлично! Просто нет слов, все смели в момент. Единственное - на мой субъективный взгляд - надо поменьше масла и уксуса, не по 200 грамм, а по 150, в следующий раз попробую делать именно в таких пропорциях.

   
цитировать
Вера Понедельник, 03 Октября 2016 г. 13:55 #

А если делать одну банку (на пробу)), то сколько всего нужно...??

   
цитировать
Татьяна Пятница, 07 Октября 2016 г. 12:23 #

еще очень вкусный Перчик в томатной заливке

   
цитировать
Светлана Пятница, 07 Октября 2016 г. 18:57 #

Подскажите пожалуйста, надо банки потом укутывать или нет?

   
цитировать
Евгения Вторник, 18 Октября 2016 г. 19:05 #

Делаю по такому рецепту третий год.Иногда делаю одну порцию без масла, получается тоже вкусный маринад(нежный, прозрачный).

и в каждую банку кладу дольку чеснока и горошек с лаврушкой, и потом туда перец с маринадом. Стоит дома, не взрывается!

Спасибо.

   
цитировать
pnastja26 Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 20:28 #

Первый раз закрыла перцы по вашему рецепту. Оказалось очень вкусно. Спасибо.

   
цитировать
Анжелика Пятница, 02 Декабря 2016 г. 17:03 #

Я переделала рецепт на своё усмотрение , тк уксуса так много , что есть просто не возможно (скрипит на зубах) и слезы текут) я ложила 8 ст.л сахара , и 10 ст ложек уксуса! Вышло идеально. Пробовала разные варианты пропорций, остановилась на этом )И сахара нормально так(сладкие получились хорошо)и уксуса нормально. Муж просто в восторге)

   
цитировать
Анжелика Пятница, 02 Декабря 2016 г. 17:14 #

dwuch
оксана
Идеальные пропорции для маринада.По этому рецепту готовлю перец уже много лет. этот маринад можно использовать и в других закрутках. Затолкать в одну банку помидор разрезанный пополам,болгарский перец,лук и кружки моркови.Получится готовый салат.
Оксана, а насколько идеальный рассол? Подскажите,ребенку такое можно есть, или людям с больными "внутренностями"))) ... помню такой перец в детстве делала мама!! Я его обожала!! У НЕЕ похожий рецепт,все по стакану,только воды 1.5 л. ! Сделала в прошлом году... никто не ел. крепкий маринад получался... Зеленые помидоры с таким же маринадом, приходилось вымачивать в воде... Почему не получилось такого идеального перца- не пойму!Хозяюшки подскажите, пропорции, чтобы маринад нежнее был!

Я ложу 8 ст.л сахара ,соли 2 ст. л, масло подсолнечное 200 гр, но уксуса не 200 гр, а 10 ст. ложек. Тоже долго искала свой рецепт! Мой нежней выходит, и очень вкусно )

   
цитировать
буся Четверг, 06 Июля 2017 г. 18:48 #

Огромное спасибо за рецепт! Закрывала очень крупный красный болгарский перец в том году, резала почти соломкой, на тонкие дольки. Результат великолепен! Место в банке не пропадает и вкуснотища!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 03 Августа 2017 г. 20:20 #

Делала по этому рецепту первый раз в прошлом году, все очень понравилось. Зимой вспоминала автора добрыми словами наша семья. Спасибо большое.

   
цитировать
Ирина Среда, 09 Августа 2017 г. 16:05 #

Да это не реально 1л воды на 4кг перца!!!

   
цитировать
тома Пятница, 18 Августа 2017 г. 12:53 #

Готовлю по этому рецепту.

На 2 кг не чищенного перца сделала 700 гр маринада и все уменьшила соответственно.

Получилось как раз на 3 литра.

   
цитировать
тома Пятница, 18 Августа 2017 г. 12:57 #

Вот они баночки.

1 литр на 4 кг, еще и чищенного явно не хватит.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 15:17 #

Девочки, маринада нужно в 2 раза больше!!!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 04 Сентября 2017 г. 15:37 #

Делала перец по вашему рецепту в 2016 году. Очень-очень вкусно!!! Вот сейчас пойду делать и в этом году. Уверена, что этот рецепт у меня останется навсегда.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 15:50 #

А можно ложками или стаканами, или Вы уксус взвешиваете ?

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 18:10 #

Пропрции не верны, не знаю, как поданному рецепту 4 кг перца поместилось в 5 литорых банок, тем более написано, что сильно перец не утрамбововать,он должен плавать в маринаде, я 3 кг вместила с трудом, далее, 1 литр воды вместе с остальными ингридиентами это очень мало, чтобы залить полностью 5 банок, уксуса очень много, на любителя, наверно, положила половину данного в рецепте, было кисло. Вообщем зимой поппобую.

   
цитировать
Антон Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 17:46 #

и мне не хватило рассола на 4кг, пришлось скоропостижно доделывать.так что делайте лучше 1,5 порции рассола (останется не страшно)

   
цитировать
Елена Воскресенье, 24 Сентября 2017 г. 21:51 #

А сахара не много?

   
цитировать
Галина Пятница, 06 Октября 2017 г. 18:48 #

Сделала по вашему рецепту, остывют баночки)) маринада хватило +и остался

   
цитировать
Галина Пятница, 06 Октября 2017 г. 18:50 #

Хочется уже попробовать))

   
цитировать
виктория Пятница, 06 Октября 2017 г. 20:13 #

Уксуса многовато. Надо меньше. Было бы вкуснее.

   
цитировать
Галина Пятница, 06 Октября 2017 г. 20:33 #

ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ РЕЦЕПТА!!! ООоооооочень вкусно!!!! Ну Оооооочень!!!

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 15:39 #

СПАСИБО автору за рецепт!!! Закрыла неделю назад 8 баночек 700-граммовых, одну оставили попробовать...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! И очень просто :) Сегодня ещё сделаю :)

Кстати, количество уксуса - на любителя, лично мне - в самый раз :) но можно и по-меньше :)

   
цитировать
Доминика Понедельник, 16 Июля 2018 г. 21:52 #

На вкус и цвет конечно, но мне не понравилось. Перец получается мягким и много уксуса.

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 30 Июля 2018 г. 21:09 #

На выходе 5 банок по 0,75,никак по 1 литру не получится

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)