рецепт с фото пошаговый

Маринованный болгарский перец

Фото к рецепту: Маринованный болгарский перец
 Rambutan   05.09.12

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Продукты
Для 5 литровых банок:
Перец болгарский - 4 кг
Для маринада:
Вода - 1 л
Уксус 9% - 200 г
Масло подсолнечное - 200 г
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 5-6 горошин
Гвоздика - 2 бутона
Перец душистый - 2 горошины

Пошаговый фото рецептМаринованный болгарский перец
Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №1

Как приготовить маринованный болгарский перец:

Перец помоем, освободим от семян.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №2

Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №3

Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №4

Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №5

Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №6

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Фото приготовления рецепта: Маринованный болгарский перец - шаг №7

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованный болгарский перец. Как приготовить Маринованный болгарский перец?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму Болгарская кухня
Блюда из перца
5740 спасибо 180 18
Наталья. Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 21:31 #

Перец очень вкусный. Спасибо за рецепт.Только я добавила петрушку и чеснок и перец не бланшировала, а укладывала плотно в банки и заливала кипятком(так удобней). Перчик хрустящий, кисло-сладко-остренький.Всем советую

   
цитировать
Люда) Вторник, 08 Октября 2013 г. 06:45 #

Муж попросил замариновать таким же образом, буду экспериментировать... :ag: нинаю как пАлучится, позже Атпишусь:)

   
цитировать
Зубейда Вторник, 08 Октября 2013 г. 16:09 #

У мужа сахарный диабет 2-го типа, поэтому вместо сахара я кладу меда. Спасибо за рецепт, очень вкусно.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 10:04 #

Здравствуйте! Купила в магазине баночку перца маринованного и обалдела как это вкусно! Решила сама сделать! Почитала отзывы ваши и вот собралась уже в магазин:)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 14 Октября 2013 г. 14:21 #

Сделала пол порции, получилось 4 750гр баночки. Маринада делала как на полную порцию, немножко осталось. Спасибо за рецепт! То, что я хотела!

   
цитировать
Наташа Суббота, 26 Октября 2013 г. 13:49 #

В баночку положить петрушку и чеснок целыми дольками ,перчик и простерелизовать 5 минут!Будет супер!

   
цитировать
Наташа Суббота, 26 Октября 2013 г. 13:56 #

Наташа
В баночку положить петрушку и чеснок целыми дольками ,перчик и простерелизовать 5 минут!Будет супер!
Да,забыла отметить что вначале перчик просто прокипятить в рассоле пару минут(уксус добавлять постепенно в при кипении,что б не испарился)) ,больше не надо иначе будет мягкий очень7потом в банки с петрушкой и чесночком ,залить рассол и все!

   
цитировать
Люда) Понедельник, 28 Октября 2013 г. 11:57 #

Распечатала я одну баночку, мммммм какая вкусната, спасибо за рецепт!!!:yes:

   
цитировать
Светлана Суббота, 21 Декабря 2013 г. 18:17 #

Очень вкусные перчики получились, сегодня открыли баночку, слопали))) с удовольствием. Хоть по рецепту использовалось достаточно много уксуса, он абсолютно не чувствуется и перчики такие сладенькие))).Спасибо автору, на следующий год баночек сделаю побольше.

   
цитировать
Наташа Среда, 30 Июля 2014 г. 10:04 #

а если перец не разрезать ,а ложить целиком без семян?

   
цитировать
Наталья Пятница, 01 Августа 2014 г. 19:20 #

Очень вкусный перец. Но я беру не сахар, а мёд.

   
цитировать
Жанна Среда, 06 Августа 2014 г. 15:41 #

Вкусно, быстро! Спасибо!!!

   
цитировать
наташа Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 17:54 #

Очень вкусна!!!!!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 13:16 #

Вот прям сча готовлю по данному рецепту , пока перец в маринаде вариться решила написать, почему решили что 1 литра маринада должно хватить на 5 литровых банок?!

   
цитировать
рита Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 21:36 #

спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно хотя я первый раз делала, всей семье понравилось, советую его делать!:D

   
цитировать
Ольга Среда, 20 Августа 2014 г. 18:53 #

Попробуйте заменить воду на 1 литр томатного сока. Вкуснотища Пальчики оближешь!

   
цитировать
Марина Среда, 20 Августа 2014 г. 20:54 #

А 200 граммов уксуса это сколько милилитров?

   
цитировать
Рита Гугкаева Четверг, 21 Августа 2014 г. 12:44 #

Спасибо за рецепт. Я тоже так закрываю, только между слоями перца добавляю чеснок с петрушкой.Очень вкусно. Спасибо.:roll:

   
цитировать
Людмила Пятница, 22 Августа 2014 г. 12:56 #

Этот рецепт 30 лет назад привезла подружка из Донецка для перца сорта ротонда-мясистые,вкуса чудесного,сейчас их на рынке нет.

   
цитировать
Валентина Суббота, 23 Августа 2014 г. 18:49 #

Искала рецепт для перцев и Ваш попался- большое спасибо за предложенный и главное проверенный не одной, думаю "сотней" хозяюшек и мужчин -хозяев, любителей мариновать. Спасибо.А комментарии все прекрасные.

   
цитировать
Жека Среда, 27 Августа 2014 г. 20:43 #

Очень вкусные перчики!!!!!

Советую всем!!!!:D:D:D

   
цитировать
ЛЮДМИЛА Вторник, 02 Сентября 2014 г. 07:27 #

Я БЕРУ ПЕРЕЦ НЕ БОЛЬШОЙ 5 КГ МОЮ ЦЕЛЫЙ НЕ РЕЖУ. ПРИМЕРНО 3 ЛИТРА ВОДЫ ПЯТЬ МИНУТ ПРОВАРИЛА ,ВЫЛОЖИЛА В БАНКИ И ЗАЛИЛИ ЭТИМ ЖЕ КИПЯТКОМ НА ПЯТЬ МИНУТ. ПОТОМ СЛИЛА ВОДУ И СДЕЛАЛА МАРИНАД ПО РЕЦЕПТУ УКСУСА 120 ГР. ПЕРЕЦ ПОЛУЧАЕТСЯ ЦЕЛЫЙ В СЕРЕДИНЕ СОК . ОЧЕНЬ ВКУСНО

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 05 Сентября 2014 г. 20:57 #

Спасибо всем за комментарии. На здоровье:)

   
цитировать
Ленуська Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 10:32 #

сделала только что по этому рецепту,вкуснотища получилась,хватило сиропа на все банки.

   
цитировать
валентина Вторник, 09 Сентября 2014 г. 20:13 #

молодец я давно пользуюсь таким рецептом

   
цитировать
маиа Среда, 10 Сентября 2014 г. 17:25 #

бесподобно, добавьте листья сельдерея

   
цитировать
Жанна Четверг, 11 Сентября 2014 г. 21:33 #

Я рада что нашла етот рецепт перчиков.

   
цитировать
Эля Пятница, 12 Сентября 2014 г. 10:02 #

приветик всем))я только пробую ,посмотрим))

   
цитировать
Эля Пятница, 12 Сентября 2014 г. 10:29 #

а на сколько есть опасность неудачи?вообще взрывается?

   
цитировать
марина Четверг, 18 Сентября 2014 г. 13:39 #

Оксана
Банки получились красивые и маринад довольно вкусный. Но я не знаю почему, у меня весь этот маринад ,до капелки, ушел на 2 кг перца, а не на 4 кг. Спасибо за рецепт.
у меня тоже так

   
цитировать
Виктория Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 06:37 #

Подскажите,пожалуйста, когда закрутили банки, потом банку перевернуть и укутать? или стерилизовать? И еще можно ли заготавливать в банки с закручивающейся крышкой?

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 22:03 #

Виктория
Подскажите,пожалуйста, когда закрутили банки, потом банку перевернуть и укутать? или стерилизовать? И еще можно ли заготавливать в банки с закручивающейся крышкой?
Закатанные банки переворачиваю, банки с закручивающейся крышкой переворачивать не надо. Банки не укутываем. Стерилизуем посуду и крышки.

   
цитировать
ЛЮДМИЛА Среда, 24 Сентября 2014 г. 22:10 #

Я Вчера тоже делала эти перцы,попробовали,очень понравились,буду еще делать.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
илья Пятница, 24 Октября 2014 г. 09:46 #

спасибо за рецепт.

   
цитировать
Виктория Четверг, 04 Декабря 2014 г. 12:29 #

Открыла банку,чуть всю не съела. Очень вкусно. Когда делали, выход получался 4л. В след.году обязательно будем еще делать, если урожай не подведет.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Евгения Четверг, 21 Мая 2015 г. 12:18 #

Положите вместо сахара мед будет еще вкуснее.

   
цитировать
Rambutan Четверг, 21 Мая 2015 г. 14:26 #

Евгения
Положите вместо сахара мед будет еще вкуснее.
Перец с медом - это другой рецепт. Наберите в поисковике в правом углу "Перец с маслом и медом".

   
цитировать
анна Пятница, 19 Июня 2015 г. 17:15 #

переписала ваш рецептик спасибо большое осенью сделаю обязательно тогда и скажу понравился или нет заранее благодарна потому ,что отзывы очень хорошие .значит рецепт

   
цитировать
Almara Среда, 05 Августа 2015 г. 12:41 #

Сделала на пробу это блюдо из 1 кг перца. Пропорции соответственно рассчитала. Маринада хватило и еще осталось. Перец бланшировала не 2 минуты, так как показалось маловато, уж больно толстый перец был. А вот в маринаде проварила 5 минут, как сказано. В 720 гр банку уместилось 700-800 гр перца. Остатки вчера попробовали. Очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Марина Среда, 12 Августа 2015 г. 13:09 #

Спасибо, за рецепт,готовлю так 3 года,всем нравится,легко,быстро и просто)

   
цитировать
ольга Четверг, 13 Августа 2015 г. 05:46 #

я тоже делаю так перец,очень давно,все

довольны,но перец режу на полоски шириной 2-2,5 см,так красивее и удобнее

кушать.

   
цитировать
Оксана Суббота, 15 Августа 2015 г. 21:01 #

супер рецепт! Закрываю по нему уже второй год! В восторге я и все, кого я угощала)) кладу еще чеснок в банки и в этот раз острый перчик))

   
цитировать
Марина А Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 09:07 #

Вчера закатала пять литровых банок. Использовала крупный мясистый перец. Из 4-х кг получилось три с хвостиком банки и остался еще маринад. Добавила еще чуть больше кило перца. Маринад ушел почти весь (осталось около 100гр). Получилось из 5,100 кг перца пять литровых банок. На вкус правда не пробовала. Поверила комментариям.

   
цитировать
Рита Пятница, 21 Августа 2015 г. 12:44 #

Делаю по этому рецепту каждый год.Очень вкусно.

   
цитировать
Варвара Суббота, 22 Августа 2015 г. 17:14 #

Гвоздику добавлять обязательно?

   
цитировать
маша Вторник, 25 Августа 2015 г. 22:26 #

завтра побегу в магазин за перцами,пока читала вся слюной изашлась)))

   
цитировать
светлана Среда, 26 Августа 2015 г. 19:11 #

сейчас попробую!

   
цитировать
володя Четверг, 10 Сентября 2015 г. 20:20 #

большое спасибо за рецепт

   
цитировать
Нели Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 20:36 #

Ну очень очень очень вкусно! Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать
Олеся Пятница, 18 Сентября 2015 г. 18:34 #

замечательный рецепт, я делала не из 4 кг а из 2х ингредиенты для маринада равно пропорционально уменьшила (+-) особо не заморачивалась, спустя две недели открыли попробовать реально ОЧЕНЬ вкусно, и закатывала я по баночкам 0,7-1. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(129)