Фуа-гра с грецкими орехами и луком-пореем

1. Утиную печень промыть, очистить от желчи и остатков нервных окончаний, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть коньяком.

2. Лук-порей нарезать тонкими колечками, орехи измельчить.

3. Переложить печень с глубокую форму, пересыпая луком-пореем и орехами, солить и перчить по вкусу.

4. Уплотнить массу.

5. Взбить сливочное и оливковое масло и полить им террин.

6. Форму накрыть крышкой или фольгой и отправить в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

7. Готовое блюдо поставить на 1 ч. под пресс.

8. Аккуратно перевернуть форму с готовым террином и наслаждаться нежным вкусом блюда.