рецепт с фото пошаговый

Вяленые помидоры

Фото к рецепту: Вяленые помидоры
 voffkasam   04.09.12

А ты завялил помидоры?!

Продукты
Помидоры
Перец
Соль
Сахар
Чеснок
Базилик
Масло оливковое
Уксус бальзамический

Пошаговый фото рецептВяленые помидоры
Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №1

Перелопатил море информации как вялить помидоры. Увидел на просторах ЖЖ рецепт вяленых томатов. Долго думал... В общем, пока думал, сезон томатов закончился.
Но недавно, проходя по рынку, увидел ИХ! Тех, которые нужны!

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №2

Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях:

Итак, томат берем с минимумом соков, типа мясистый, режем пополам. В отдельной чашке делаем смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.
Тем временем томаты размещаем на противне, там влезает около 1,7 кг. Обильно посыпаем сделанной смесью.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №3

Приправленные помидоры отправляем в духовку на 4-5 часов при температуре 125 градусов.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №4

Тем временем рубим чеснок и травы. Я взял базилик, но рекомендую добавить средиземноморских ароматов.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №5

Нарубленную смесь заливаем ХОРОШИМ оливковым маслом.

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №6

Через 4-5 часов помидорки превращаются...

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №7

В общем, в банки их! Вперемешку с чесноком и базиликом, залить вяленые помидоры оливковым маслом на 1 см, по заполнению капнуть пару ложек бальзамического уксуса.

Поставить вяленые помидоры в холодильник, и есть потихоньку. Если сразу начать пробовать, то все труды можно сожрать)))

Фото приготовления рецепта: Вяленые помидоры - шаг №8

А если положить помидорку на хлеб с вкусным мясом, то это будет взрыв вкуса!

Очень рекомендую сей рецепт т.к. он оч. простой, но дает великолепный результат!

P.S. Поверьте, это очень вкусно!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вяленые помидоры. Как приготовить Вяленые помидоры?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму Сушка
В духовке

Блюда из помидоровПомидоры вяленые
4230 спасибо 441864 99 10
Алина Пятница, 19 Сентября 2014 г. 17:34 #

А у меня все получилось, как писал автор - спасибо ему большое. Правда после его рецепта пришел конец моей белковой диете!!!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 30 Сентября 2014 г. 18:38 #

Закуска отменная! Всем советую. но возьни много.

   
цитировать
Эльмира Четверг, 19 Февраля 2015 г. 23:16 #

Отличный рецепт,сделала и очень понравилось,вкуснятина!

   
цитировать
Инна Пятница, 06 Марта 2015 г. 13:37 #

Я давно делаю вяленые помидоры,..но температура должна быть не выше 70 градусов или лучше на солнце..ведь при высокой температуре все полезное уходит...правда больше времени нужно ,но и результат иной!

   
цитировать
ванда Суббота, 21 Марта 2015 г. 19:51 #

мякоть и зерна надо вычищать.итальянцы не солят.соль задерживает воду и помидоры получаются водянистые. не надо масло лишь слегка побрызгать.только специи.

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 22:14 #

Подскажите, а если их закатать в банку - зиму в шкафу выстоят?

   
цитировать
Алина Суббота, 27 Июня 2015 г. 00:14 #

Не выстоят - вы их сьедите

   
цитировать
Екатерина Вторник, 14 Июля 2015 г. 10:46 #

Пока дочитала, слюной изошла!!!! Обожаю вяленые помидорчики. Для лучшего результата, надо удалить семена с жидкой частью.

   
цитировать
Наталья Среда, 22 Июля 2015 г. 11:23 #

Делала томаты по этому рецепту в прошлом

году, очень вкусно получилось, но вялила на солнышке(повезло с погодой). Автору большая благодарность за рецепт. Хорошо , что я вспомнила про такие помидорки, а то на подоконнике лежат 15 кг томатов спелых и "чего-то просят".

   
цитировать
Ольга Четверг, 13 Августа 2015 г. 00:23 #

делаю уже не первый год, стараюсь удалить семечки из половинок вялю в электросушилке - легче контролировать, ломтики должны гнуться , а не ломаться в руке, масло прокаливаю в микроволновке( можно и в банке с помидорками),чеснок половиню-чертвертую(от размера), специи лучше все таки уже сушенные, свежие травки при долгом хранении теряют свой вкус и качество ( масло - не маринад). Маслице использую в факаччо вместо оливкового ( впрочем как и в любую выпечку по типу пиццы ) пробуйте и ищите свои вариант по вкусу, всем приятного

   
цитировать
НАТАЛЬЯ Четверг, 20 Августа 2015 г. 08:38 #

Рецепт супер! Много разных помидор вяленых перепробовала, но именно в таком вкусе потрясающе!! Ничего лишнего! Жаль только мало получается! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! До зимы и ждать не надо , сразу вкуснее съесть!

   
цитировать
Женя Пятница, 21 Августа 2015 г. 08:45 #

Мы делаем вяленые помидоры уже второй год, даже зимой берем свежие черри и вялим их. Разрезаем помидоры пополам, плотно прижав к друг другу укладываем на противень (застилаем его пергаментом) солим, перчим, посыпаем пряными травами и обязательно сверху кладем чеснок порезанный крупно и веточки розмарина. Сбрызнув немного помидоры маслом отправляем в духовку на 3 часа (температура 130 гр.). Периодически проверяем духовку, чтобы не подгорели. Готовые складываем в банку прямо с запеченным чесночком и розмарином (свежие чеснок и розмарин в банку добавлять уже нельзя - заплесневеет) и заливаем сверху маслом, чтобы все помидоры были закрыты. Хранится в холодильнике может и до весны (но у нас не успевает, всё съедаем). Такие помидоры добавляем и в салат и в макароны и на бутеры.

   
цитировать
Настя Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 00:35 #

Женя
Мы делаем вяленые помидоры уже второй год, даже зимой берем свежие черри и вялим их. Разрезаем помидоры пополам, плотно прижав к друг другу укладываем на противень (застилаем его пергаментом) солим, перчим, посыпаем пряными травами и обязательно сверху кладем чеснок порезанный крупно и веточки розмарина. Сбрызнув немного помидоры маслом отправляем в духовку на 3 часа (температура 130 гр.). Периодически проверяем духовку, чтобы не подгорели. Готовые складываем в банку прямо с запеченным чесночком и розмарином (свежие чеснок и розмарин в банку добавлять уже нельзя - заплесневеет) и заливаем сверху маслом, чтобы все помидоры были закрыты. Хранится в холодильнике может и до весны (но у нас не успевает, всё съедаем). Такие помидоры добавляем и в салат и в макароны и на бутеры.

Женя, спасибо за рецепт! А базилик можно добавить вместо розмарина?

   
цитировать
Анна Четверг, 27 Августа 2015 г. 15:19 #

Сделала две недели назад. Вчера не удержалась и открыла банку. МММММняммм, вкуснятина. Муж, который на дух не переносит помидоры в любой производной, учуяв запах закричал :" а мне???!!!". И слопав пол банки, сказал "ого, вкусненько и так необычно!". Я в культурном шоке. Огромное спасибо за рецепт. Выходные= новые помидоры.

   
цитировать
Валентин Четверг, 27 Августа 2015 г. 22:25 #

Незачем их печь. Печеные и вяленые - две большие разницы.

   
цитировать
Галина Вторник, 08 Сентября 2015 г. 19:36 #

Скажите пожалуйста,а в электродуховке можно и при какой температуре?

   
цитировать
Nika Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 08:53 #

Мой муж, который ВООБЩЕ не ест помидоры, сказал: А что ты так мало сделала??!))) девчонки, реально отличный рецепт! Пишу комментарий впервые, потому что правда благодарна автору)

   
цитировать
Женя Среда, 16 Сентября 2015 г. 13:15 #

Настя
Женя
М делаем вяленые помидоры уже второй год, даже зимой берем свежие черри и вялим их. Разрезаем помидоры пополам, плотно прижав к друг другу укладываем на противень (застилаем его пергаментом) солим, перчим, посыпаем пряными травами и обязательно сверху кладем чеснок порезанный крупно и веточки розмарина. Сбрызнув немного помидоры маслом отправляем в духовку на 3 часа (температура 130 гр.). Периодически проверяем духовку, чтобы не подгорели. Готовые складываем в банку прямо с запеченным чесночком и розмарином (свежие чеснок и розмарин в банку добавлять уже нельзя - заплесневеет) и заливаем сверху маслом, чтобы все помидоры были закрыты. Хранится в холодильнике может и до весны (но у нас не успевает, всё съедаем). Такие помидоры добавляем и в салат и в макароны и на бутеры.
Женя, спасибо за рецепт! А базилик можно добавить вместо розмарина?

Настя, да конечно, я думаю можно делать с любыми травами и специями которые вам по душе. Вкусно будет и ароматно.

   
цитировать
Аленка Среда, 30 Сентября 2015 г. 22:43 #

Подскажите, пожалуйста, можно ли бальзамический уксус заменить простым?

   
цитировать
Мария Пятница, 02 Октября 2015 г. 22:53 #

очень вкусно - сделала на пробу 1л банку, за 2 дня съели(3 чел. в семье))

   
цитировать
KAKTYSS Пятница, 09 Октября 2015 г. 16:46 #

Что то мне не совсем понятно . Сколько вялить помидоры ? Или кто как хочет ?

   
цитировать
Аленушкин81 Среда, 18 Ноября 2015 г. 20:22 #

Доброго времени суток!

Помидоры получились очень м очень вкусные!! Но, недолгой была моя радость, через 2 дня они, о ужас, засахарились!! У кого- нибудь так было? Можно ли их теперь употреблять после термической обработки?

   
цитировать
Лариса Вторник, 23 Августа 2016 г. 14:39 #

Приготовила я по этому рецепту помидорки. Единственное, я их вялила на жарком солнце 3 дня, а не в духовке. Все остальное по рецепту. Очень неплохо. Вкус приятный. Я их и не закатывала, они и так очень долго простоят, главное, чтобы были полностью покрыты маслом. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Наташа Вторник, 06 Сентября 2016 г. 20:54 #

желательно знать бы пропорции, или все на глаз.

   
цитировать
vitabelka Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 14:48 #

великолепный рецепт!! второй год готовлю и все мои подруги тоже! помидоры беру сливки - они достаточно сухие, сушу 4-5 часов при температуре 120 градусов с конвекцией, но это зависит от духовки. на 2 противня нужно 5 кг помидор, выход 3 баночки по 450 гр.

   
цитировать
kotixa Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 20:12 #

Приготовила по вашему рецептику............. МММММММММ, просто проглотить язык можно )))

   
цитировать
Анастасия Вторник, 27 Сентября 2016 г. 16:35 #

Огромное спасибо за рецепт. Получилось невероятно вкусно. С трудом оттащила мужа от банки)))

   
цитировать
Анастасия Вторник, 27 Сентября 2016 г. 17:12 #

Очень вкусно. Сделала 2 баночки 450мл и так на пробу осталось. Рецепт теперь у меня в избранном!

   
цитировать
Tatalapa Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 10:10 #

ВКУСНО!!!! Очень и красиво! Надо красивые баночки купить для такого блюда) Помидорки сливы я уже не нашла, купила какие были, т.к. очень хотелось попробовать этот рецепт. Помидоры были крупные, с мясистым краем, вот его я и запекала, а сердцевину вырезала и сделала томатную пасту. Вялила в духовке с обдувом около 2,5 ч. Дольки уменьшились в 1,5 раза, дальше не стала их сушить. Залила хорошим оливковым маслом, туда базилик, прованские травки и чеснок (4 зубчика), ну и яблочный уксус. Банки с крышками стерилизовала. Один вопрос меня волнует, простоит ли это долго с чесноком и травами нестерильными, или масло первое время будет консервировать? Хочется зимой эту вкусняшку открыть) Осталось пару долек, смешала с остатком ароматного масла и на следующий день мужу бутерброд сделала.... полный восторг!!! Вкусно ОЧЕНЬ!

   
цитировать
Сергей Среда, 23 Августа 2017 г. 20:53 #

Выглядит вкусно. Но не хватает конкретики в рецепте. Во всем. Сколько, в чем и т.д Да и температура в 125 градусах говорит о запекание, а не о вяленых помидорах.Но людям нравится. Спасибо

   
цитировать
Сергей Четверг, 24 Августа 2017 г. 12:23 #

Вчера написал гадость про ваш рецепт, но почему то она не появилась. Вечером пересмотрел множество рецептов, но выбрал ваш (внутренний голос подсказал). Сегодня с утра приготовил. Снимаю шляпу перед вами, за простой. но очень хороший рецепт. СПАСИБО!

   
цитировать
Виталий Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 22:03 #

Я делаю вяленые помидоры третий год.

Нужно резать помидоры поперек долек на две части и выжимать как лимон. Выдавливать лишний сок и косточки. Потом половинки раздавливать рукой на лепешки и в сушилку.

Или в духовку. Я покупаю 3 ящика помидор.

Сушу в духовке и сушилке, за три для все готово. До весны все съедается семьей из

трех человек. Специи и соль сыплем в готовый

продукт.

   
цитировать
Ленка Вторник, 04 Сентября 2018 г. 22:07 #

я не рискнула закладывать в банки сырой чеснок и слегка "припустила" его в постном масле, которым потом и залила помидоры.

Ничего не выжимаю и семечки не удаляю, люблю именно так, правда процесс вяленья при этом увеличивается, но меня это не пугает.

   
цитировать
Ксюша Вторник, 13 Августа 2019 г. 13:44 #

А подскажите по количеству помидоров,сколько вы брали?)

и Если не сложно,напишите пожалуйста по подробней,сколько всего Вы брали. Просто хочется сделать правильно:so:

   
цитировать
Алимушка Вторник, 20 Августа 2019 г. 23:45 #

Надо брать плотные сливовидные помидоры.разрезать их по полам и ложкой сразеть серединку и семечки. эти готовые лодочки надо запекать в духовке ниже 100градусов с открытой дверцей примерно на 3-4 часа. (пока не станут помидоры вялыми и почти сухими). посыпать во время готовки готовой смесью "прованские травы" и солью. в стерильные баночки разложить готовые помидоры немного подсыпая чесноком. в конце все залить раскаленным маслом. но надо учитывать,что с 2.5 кг. помидоров получится только одна баночка 0.5л. вяленых помидор. зато очень вкусно получается))

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 24 Августа 2020 г. 21:40 #

Это же Очень дорого по пол литра оливковогоимасла переводить. Ладно бы растительное. Но это

   
цитировать
L-aris Четверг, 10 Сентября 2020 г. 12:23 #

Самый лучший !!! ( на мой взгляд) 😉 проверенный рецепт вяленых помидоров. Есть с чем сравнить 😁, имеется опыт поедания вяленых помидоров 🇮🇹 и 🇪🇸 !! Автору респект ✊!!!!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 12:11 #

Буду делать вяленые помидоры по вашему рецепту третий год подряд. Беру сливку на рынке. Из приправ - прованские травы, перец, соль, сахар и чеснок. Оливковое масло с чесноком довожу до кипения и заливаю помидоры. Стоят 4 месяца точно в холодильнике. Спасибо за отличный рецепт!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 01 Августа 2021 г. 12:52 #

не хранятся они совсем! до банок дело не дошло, мы их сразу съели, потом жалели, но остановиться не смогли!!!

   
цитировать
Елена Среда, 04 Августа 2021 г. 14:58 #

Татьяна
Это же Очень дорого по пол литра оливковогоимасла переводить. Ладно бы растительное. Но это

Маслом этим потом салат заправлять,очень вкусно и ароматно!

   
цитировать
Капелина Четверг, 04 Августа 2022 г. 07:56 #

у нас жара под 40, поэтому вялю на солнце- зачем духовку напрягать.

А рецепт обалденный, третий год делаю, все съедается. Специально для него выращиваю помидоры сливки, они мясистые и сухие, как раз самое то

   
цитировать
Елена Понедельник, 22 Августа 2022 г. 23:07 #

Очень заинтересовал рецепт. Сделала, очень вкусно. Использовала специи « травы» где уже есть и базилик сушеный и орегано .. кстати, в духовке при 100 градусах держала 7 часов в духовке, попробовав на готовность - проглотила язык! Вот просто прессуй в банки и все. Мои пол противня съели так….. без масла, вкусно, представляю как с маслом специями и чесноком…. Спасибо за рецепт. Главное, терпение и вам возздасться

   
цитировать
Константин Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 16:01 #

Елена
А моя бабушка делала проще,разрезала помидоры по-полам,солила,выкладывала на противень и ставила на солнце для сушки.Когда помидоры высыхали,то нанизывала их на нитку и они выглядят как "гирлянды"...Перед употреблением ложила в воду,помидоры "набухают" (так делают с изюмом)

Не "ложила", а клала, учите русский язык и не позорьтесь!

   
цитировать
Лилия Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 20:21 #

У меня оливкового масла нет и свежего базилика. Использовала подсолнечное масло и сушеный базилик. Получилось.

   
цитировать
Анна Среда, 26 Октября 2022 г. 00:57 #

Поставила на 100 градусов с конвекцией, девятый час пошёл, они все ещё не готовы… что я делаю не так?

   
цитировать
Ольга Суббота, 09 Сентября 2023 г. 06:18 #

Божественно! Дай бог здоровья человеку, который выложил рецепт!

   
цитировать
Ирина Четверг, 21 Сентября 2023 г. 16:35 #

наталья
смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.в чем измеряется 3:3:5

Ну, допустим в чайных ложках. Я так измеряю

   
цитировать
Ирина Четверг, 21 Сентября 2023 г. 16:44 #

Готовлю вяленые помидоры ни один год. Это очень вкусно. Любим и ассорти - вяленые помидоры со сливами. Такой вкус друг другу придают. Слои перекладываю слайсами свежего чеснока и заливаю горячим (не кипящим) маслом (растительное с оливковым). Пересыпаю прованскими травами и орегано и веточками свежего базилика. Зимой масло идет не только в салаты, но и для маринования мяса.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)