Соте из баклажанов на зиму

Здравствуйте. Подскажите, а баклажаны не горькие? На днях закрыла "Тещин язык", а он немного с горечью получился.

Здравствуйте. Странно у меня было без горечи. Может быть слишком острый?

Делала,этот рецепт,на пробу,очень вкусно, всем понравилось.В этом году буду делать много, Спасибо за рецепт!

а если всего взять па 10 шт то будет салат "десятка"

Друзья, спасибо за теплые комментарии. На здоровье

Людмила Владимировна,а морковку не стоит добавить?

Сегодня буду готовить. Рецепт оооочень понравился!!!! А с перчиком и часночком вообще вкуснятина получается!!! Консервирую первый раз!!!! Уж очень рецептик понравился!!! По больше бы таких!!!! СПАСИБО....

Нина, Мария - на здоровье

Людмила Владимировна,а морковку не стоит добавить?

Этот рецепт и так хорош. Морковь не стоит добавлять.

а если всего взять па 10 шт то будет салат "десятка"

Точно Мелкой порцией гораздо удобнее делать. Проверено лично

А у меня помидоры небольшие-дамский пальчик.Все равно 4 штуки?

А у меня помидоры небольшие-дамский пальчик.Все равно 4 штуки?

Конечно больше. Равноценно по количеству.

Спасибо очень вкусно

девочки кто писал, что, мол, закатывать по две банки - это бредятина, то я с вами не соглашусь! У меня вот нет здоровья а вот на две банки в день - вполне! Три дня - и на зиму есть салатик! у меня семья маленькая едим не много...

Такого простого приготовления ещё не встречала. Спасибо за простоту.

Мой любимый салат из баклажан, делаю уже 3 года, не одна баночка не взорвалась, подвала и балкона нет.

очень вкусно

девочки кто писал, что, мол, закатывать по две банки - это бредятина, то я с вами не соглашусь! У меня вот нет здоровья а вот на две банки в день - вполне! Три дня - и на зиму есть салатик! у меня семья маленькая едим не много...

Тоже соглашусь с комментарием - баклажаны надо закатывать маленькими порциями!

А я вместо сахара кладу морковь.Все овощи в равных пропорциях,все остальное по вкусу.И овощи обжариваю сначала по отдельности, а потом немного все вместе.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА!КОГДА-ТО ТОЖЕ ГОТОВИЛА ТАКИЕ,НО ПОТОМ РЕЦЕПТ НЕМНОГО ЗАБЫЛСЯ.ПРИГОТОВИЛА СЕГОДНЯ ПАРУ ПОРЦИЙ И НЕМНОГО ОСТАЛОСЬ,МУЖ ПОПРОБОВАЛ И СКАЗАЛ,ЧТО ЭТО ИМЕННО ТЕ БАКЛАЖАНЫ ИЗ-ЗА КОТОРЫХ ОН НА МНЕ ЖЕНИЛСЯ!

Скажите, а подсолнечное масло можно душистое, нерафинированное?

Сейчас сделала,но немножко переборщила с солью,но все-равно вкусно,остро,и баклажаны нисколько не горчат.

У меня получился очень соленый,может соли надо меньше? Или так и должно быть?

Друзья соли можно и по вкусу добавлять. Мне лично по вкусу такие баклажаны. Но очень многие хозяйки когда добавляют столовую ложку соли горку не снимают. Соли должно быть ровно по уровню ложки. Может в этом дело?

А если 70% уксус то сколько добавить нужно

А я готовлю не так. Всё режется кольцами и обжаривается, плюс ещё кабачки.Выкладывается слоями, пересыпанными пережаркой моркови с луком и сырым давленным чесноком с зеленью. Так меня научили в Крыму еще в 1989 году.Ecли надо закрутить на зиму то всё это нужно протушить, а на праздничный стол лучше всё делать без тушения.

Делала в прошлом году очень вкусно получилось.В этом году тоже буду закривать.

Спасибо за рецепт! Но слишком соленое соте получилось, обычно такие заготовки сладковатые на вкус, но ничего, сделала на порцию как указано, помечу, что соли многовато, а следующие порции сделаю на свой вкус.

Здравствуйте!а разве соте не укладывается и тушится слоями? Ведь настоящее соте так и идёт:сначала режем кружками синие и отмачиваем в соленой воде,затем их обжариваем на сухой сковорде(заметьте),помидоры перекручиваем через мясорубку,доводим до кипения,соли и сахара по вкусу, специй тоже.затем берем большую кастрюлю и начинаем выкладывать слоями наше соте.

1слой:баклажаны+перетертые помидоры,

2слой:морковь+лук+заливка

И так до тех пор пока не кончится заливка.после этого закрываем соте крышкой и тушим примерно пол часа на среднем огне.после разлаживаем наше соте по банкам,стараясь не нарушить слои,закатываем, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.приятного аппетита!

Два года собиралась сделать на зиму баклажаны по этому рецепту, и вот только приготовила на пробу полнормы. Немного передержала на огне, но получилось-таки вкусно! Рада, что при этом овощи не плавают в масле. Вдвоем сразу съели большую часть за ужином, решили - на зиму делать!!! Людмила Владимировна - респект, спасибо большое! Здоровья Вам и успехов во всем!

Спасибо за рецепт очень вкусно получилось

Сделала все строго по рецепту, мне кажется салат очень соленым...(

Готовил и по этому рецепту и салат тройка от автора - вкусовых отличий никаких, кроме наличия в последнем рецепте чеснока.Просмотрел много рецептов с такими же ингридиентами, но результат на выходе один.

Кстати, это рецепт салата, а не соте. Настоящее французское соте готовится совершенно не так!