рецепт с фото пошаговый

Салат Кубанский

Фото к рецепту: Салат Кубанский
 Rambutan   29.08.12

Это консервированный салат из капусты, помидоров и сладкого перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.

Продукты
(на 8 пол-литровых баночек)
Помидоры (подходят любые - зеленые, бурые, спелые, но твёрдые) - 2 кг
Капуста белокочанная - 1,5 кг
Перец сладкий - 700-800 г
Лук репчатый - 500-600 г
Масло подсолнечное - 300 г
Уксус 9% - 150 г
Паприка молотая - 0,5 чайной ложки
Перец черный горошком - 15-20 горошин
Соль - до 100 г соли (20 г на 1 кг овощей)

Пошаговый фото рецептСалат Кубанский
Фото приготовления рецепта: Салат Кубанский - шаг №1

Как приготовить салат "Кубанский" на зиму:

Все овощи моем, чистим и режем. Помидоры и перец – кусочками, лук – полукольцами, капусту – соломкой. Капусту перетираем с солью отдельно.

Фото приготовления рецепта: Салат Кубанский - шаг №2

Смешиваем все овощи, добавляем масло, соль, специи и ставим кастрюлю на огонь. Помешивая, овощи только нагреваем до кипения. Вливаем уксус.

Фото приготовления рецепта: Салат Кубанский - шаг №3

Горячие овощи раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками и стерилизуем пол-литровые банки 20 минут. Затем закатываем салат "Кубанский" в банках и переворачиваем их до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Салат Кубанский - шаг №4

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат Кубанский. Как приготовить Салат Кубанский?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Перец на зиму Помидоры на зиму Салаты на зиму

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из перца Блюда из помидоров
4075 спасибо 70 20
Надежда Суббота, 08 Сентября 2012 г. 00:17 #

Я закатала такой салат, только сначала все смешала и проварила 30 минут, потом разложила в банки и стерилизовала 20 мин. Салат получился замечательный!

   
цитировать
наталья Суббота, 08 Сентября 2012 г. 18:08 #

как правильно стерелизовать банки с салатом?

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 16:11 #

наталья:
как правильно стерелизовать банки с салатом?
Наверное, как и все банки с консервацией. На дно большой кастрюли стелем в несколько слоев полотенце, или ставим деревянный кружок подходящего размера, или металлическую решетку. Наливаем горячую воду (65-75 градусов).Ставим банки, накрытые крышками, и доливаем воду по "плечики" банки. От крышки до воды должно быть 2,5-3 см.Нагреваем на умеренном огне до кипения. Время стерилизации начинается с момента кипения. Стерилизуем на маленьком огне, чтобы вода не бурлила и не попала в банку. Вот и все.

Есть консервы, для которых желательно увеличить температуру стерилизации. Их стерилизуем в крепком соляном растворе.

   
цитировать
gekko Вторник, 11 Сентября 2012 г. 11:04 #

Rambutan:
наталья:
как правильно стерелизовать банки с салатом?
Наверное, как и все банки с консервацией. На дно большой кастрюли стелем в несколько слоев полотенце, или ставим деревянный кружок подходящего размера, или металлическую решетку. Наливаем горячую воду (65-75 градусов).Ставим банки, накрытые крышками, и доливаем воду по "плечики" банки. От крышки до воды должно быть 2,5-3 см.Нагреваем на умеренном огне до кипения. Время стерилизации начинается с момента кипения. Стерилизуем на маленьком огне, чтобы вода не бурлила и не попала в банку. Вот и все.

Есть консервы, для которых желательно увеличить температуру стерилизации. Их стерилизуем в крепком соляном растворе.

   
цитировать
елена Среда, 12 Сентября 2012 г. 16:24 #

спасибо.очень-очень-вкусный салат.

   
цитировать
алексей Вторник, 25 Сентября 2012 г. 14:57 #

а если не получится кого винить

   
цитировать
Анна Суббота, 29 Сентября 2012 г. 22:16 #

Стерилизовать салат можно в духовке. Ставить банки с салатом в холодную, зажечь и нагревать минут 20, вытаскивать и закатывать.

   
цитировать
Земфира Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 17:42 #

Вкусно !!!!!!

   
цитировать
Иозас Вторник, 29 Января 2013 г. 01:12 #

В эл. духовке еще лучше стерилизовать. Только надо следить что бы не кипело. Ставить регулятор на 100 градусов.

   
цитировать
Лидия Суббота, 16 Февраля 2013 г. 20:43 #

Очень вкусный салат из капусты кубанский, половину уже съели))Спасибо за рецепт.

И отдельное спасибо за советы, как правильно стерелизовать салаты на зиму в банках

   
цитировать
Елена Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 19:56 #

Мне понравилось

   
цитировать
Елена Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 12:46 #

Все получилось просто супер!!!!

   
цитировать
Татьяна Четверг, 11 Июля 2013 г. 07:44 #

Быстрее всего стерилизовать в микроволновке.

   
цитировать
КРАСОТКА ГАЛИЕВА Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 19:51 #

интересный рецепт.хочу попробовать .Напишите на сколько ставить в микроволновку банки стерилизовать.Спасибо!

   
цитировать
ирина Суббота, 20 Июля 2013 г. 14:21 #

а как же сахар?

   
цитировать
дарья Вторник, 30 Июля 2013 г. 20:29 #

Да, мне тоже интересно, что с сахаром?

   
цитировать
Анастасия Среда, 31 Июля 2013 г. 02:03 #

+1 к сахару..без сахара оч вкусно?... оооч сомнительно

   
цитировать
Катерина Среда, 31 Июля 2013 г. 18:07 #

а где хранят такой салат?

   
цитировать
Тамара Среда, 31 Июля 2013 г. 22:16 #

А почему не надо сахар?

   
цитировать
drexa Четверг, 08 Августа 2013 г. 18:11 #

Внесу и свою лепту..Салат очень вкусный.Сахара не кидали.Хочу сказать что салат в банках не стеризовали. После закипания минут 5 прокипитили и в стерилизованные банки. Всё стоит уже пару недель без каких либо вздутий крышек и тому подобного.Салат пробывали на другой день с холодильника (то что осталось) после закатки.По пятибальной шкале 4+

   
цитировать
ирина Пятница, 09 Августа 2013 г. 10:30 #

добавила сахар, уверена получилось вкуснее намного

   
цитировать
екатерина Вторник, 13 Августа 2013 г. 16:08 #
а можно 9%уксус заменить эссенцией?сколько ее нужно?
   
цитировать
Татаха Среда, 14 Августа 2013 г. 15:50 #

добавила сахар примерно 1:1 с солью

не кипятила в кастрюле, а прогревала пока салат полностью не покрылся собственным соком

раскладывала в литровые банки, получилось 5шт, ну может я по весу чего-то больше взяла

в каждую банку по 1гвоздичке уже в процессе стерилизации - она подчеркивает помидоры и прикрыла запах вареной капусты, да и мои к ней привыкли

то что не влезло в банки до холодильника не дожило))) "распробывали" еще теплым

   
цитировать
Евгений Суббота, 24 Августа 2013 г. 12:50 #

сахар нужно обязательно иначе получиться с кислинкой

   
цитировать
ЛАРИСА Четверг, 29 Августа 2013 г. 15:01 #

Скажите а капусту лучше какого сорта брать, у меня ранняя,не подойдёт?

   
цитировать
анюта Четверг, 29 Августа 2013 г. 17:13 #

девочки,а я добавила петрушки ну очень вкусно получилось:Not precisely

   
цитировать
елена Суббота, 31 Августа 2013 г. 22:18 #

салат вкусный, но как на меня-очень кислый, мне кажется, что нужно меньше уксуса.

   
цитировать
Лидия Суббота, 31 Августа 2013 г. 22:52 #

Завтра хочу заняться салатом.Простой и вкусный, у меня на подобие этого есть рецепт.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 09:10 #

Ну что на счёт сахара нужно ложить или нет и сколько?

   
цитировать
ольга Суббота, 07 Сентября 2013 г. 15:14 #

мне уже нравиться очень хочется попробовать

   
цитировать
Тамара Николаевна Пятница, 27 Сентября 2013 г. 16:20 #

Девочки! стерилизую в духовке. здорово. нагреваем до 180-200 , на протвень наливаем горячей воды, кладём мокрое полотенце в воду(так удобней), ставим банки накрытые крышками и стерилизуем сколько надо.

   
цитировать
Вячеслав Вторник, 01 Октября 2013 г. 15:49 #

Ни кто не пробовал в микроволновке стерилизовать?

   
цитировать
Илья-12,10,82, Пятница, 11 Октября 2013 г. 16:41 #

я пробовал стерилизовать банки и пастеризовать с салатом.ништяк получается. за салат спасибо тоже добавил сахара в половину соли,а второй раз и огурцы нашинковал в добавок с полкило.верю будет нормально!!!So-so

   
цитировать
Надежда Вторник, 22 Октября 2013 г. 15:35 #

А сколько времени стерилизовать в микро волновые с салатом? Подскажите девчонки ))) с ув Домахозяйка

   
цитировать
Ананим Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 21:19 #

Итак, вчера сделала и сегодня открыла. Прочитав комментарии, добавила сахар (2:1) к соли. Решение было правильным.. В следующий раз не стану добавлять помидоры: нет никакого удовольствия от помидоров, с которых слезает шкура и мясо расползается во рту... Беее заменю на паприку...

   
цитировать
ирина Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 10:17 #

Я стерилизую салат в микроволновке.Баночки 0,8 л. примерно 6-7 мин. при мощности 420.

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Пятница, 25 Июля 2014 г. 21:38 #

Я добавляла и огурчики маленькие не пастерезировала вс е смешала дала настоятса2 часа 15 минут кипело и закатала сахар тоже добавляла

   
цитировать
Адалина Суббота, 26 Июля 2014 г. 14:18 #

Я стерилизую салат в микроволновке. So-so

   
цитировать
фаина дмитриева Четверг, 04 Сентября 2014 г. 12:40 #

а я салат не провариваю, закладвываю в баночки и стерилизую,салат получается более натуральный,овощи свежее

   
цитировать
люба Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 07:04 #

я такой салат тоже делаю. не ппроваривая заливаю маринадом и стерилизую.теперь попробую по вашему рецепту.

   
цитировать
слава Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 18:09 #
пробую на кухне делать ваш салатTo you
   
цитировать
Валентина Вторник, 23 Сентября 2014 г. 15:14 #
сколько времени надо стерилизовать в микроволновке???
   
цитировать
люда Пятница, 03 Октября 2014 г. 12:01 #

Сахар надо добавлять

   
цитировать
Анна Среда, 08 Октября 2014 г. 10:31 #

Скажите, а вода не нужна, в собственном соку получается?

   
цитировать
Лидия Среда, 15 Октября 2014 г. 08:15 #

Спасибо!!!Очень классный салат...а сахар надо т.к. помидоры и капуста любят сахарок..очень вкусно...всем советую...зимой пальчики оближешь.

   
цитировать
мария Воскресенье, 26 Июля 2015 г. 22:22 #

Не люблю стерилизовать, все довожу до кипения(варю ) пробую, закатываю и укутываю

   
цитировать
Margo 07 Вторник, 28 Июля 2015 г. 13:35 #

Я стерилизую банки в эл. духовке, намного проще и быстрее. Салат этот очень вкусный, но все же сахарок желательно.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 10 Августа 2015 г. 16:50 #

научите в духовке стерилизовать!в горячую или в холодную ? градусов сколько -100 или 200 и времени сколько -как закипит?

   
цитировать
Серж Суббота, 15 Августа 2015 г. 16:58 #

У меня из этого количества получилось 3 литровые банки и чуть-чуть осталось, пару ложек буквально. Уксуса налил 100 гр. Попробовал, кисловато. В след. раз налью 50гр. И сахара можно попробовать добавить. А так - салат как раз для меняVery we!

   
цитировать
Елена. Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 13:00 #

Здесь спрашивали про капусту. Можно ли раннюю. Меня тоже этот вопрос интересует. Можно ли здесь использовать раннеспелую капусту. Не испортит она салат? Спасибо.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru