рецепт с фото пошаговый

Оладушки-пышечки

Фото к рецепту: Оладушки-пышечки

С ароматом этих вкуснейших пышных оладей давным-давно начинался частенько выходной день. Когда просыпаешься не по звонку будильника, а от ароматов, разливающихся из кухни....

Продукты
Яйца - 2 шт.
Кефир - 500 г
Мука - сколько уйдет
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Сода - 1 ч. л.
Растительное масло - для жарки

...Еще не открываешь глаз и не вылезаешь из-под теплого одеяла, но по всему лицу у тебя расползается блаженная улыбка - выходной! А на кухне мама, старательно прикрыв дверь и стараясь не шуметь, готовит тебе вкусные, ароматные, с хрустящей корочкой и нежным, пышным мякишем оладушки... Но мамы давно нет и многие годы попыток получить такой же результат заканчивались ничем. Нет, оладьи я пекла, и порой они даже замечательно поднимались в сковороде, но потом опадали(((, а мне так хотелось, чтобы получились именно те... Ну, которые мамины...

И вот теперь без ложной скромности могу заявить, что, когда я поздним утром выходного дня, стараясь не шуметь, колдую на кухне, высшей из похвал считаю заспанный голос сына: "Мам, оладушки, да?!"

Вот такая предыстория рецепта оладушек!

Пошаговый фото рецептОладушки-пышечки
Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №1

Как приготовить оладушки на кефире:
Все, в принципе, как у всех, но вот несколько "но":

Кефир и яйца обязательно должны быть теплыми. Доставать заблаговременно из холодильника эти продукты, как обычно я забываю, но спасает цивилизация. Кефир ставлю в миску, а яйца кладу в кружку и заливаю горячей водой. 5-7 минут - и все становится приятной комнатной температуры. Взбиваю все вместе + соль.

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №2

Добавляю сахар, ванилин и муку, сколько муки не скажу, никогда не замеряла, но консистенцию теста на оладьи знают все.

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №3

В последний момент кладу соду, приблизительно около 1 чайной ложки, тщательно перемешиваю и накрываю пленкой. Оставляю тесто в покое на 20-30 мин.

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №4

Сковороду нагреваю немного, лью растительное масло, но огонь должен быть средним (у меня электрическая плита и шкала нагрева от 1 до 6, так вот оптимальный нагрев "4"). Когда масло хорошо нагреется, можно жарить оладушки.

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №5

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №6

Готово!

Фото приготовления рецепта: Оладушки-пышечки - шаг №7

Прошу к столу!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оладушки-пышечки. Как приготовить Оладушки-пышечки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладушки на кефире Оладьи на кефире
Блюда из кефира
965 спасибо 149858 35 12
Ирка Среда, 22 Августа 2012 г. 12:42 #

Спасибо, душевно и очень аппетитно!:) скажите, так чтобы не опадали оладушки все-таки (та же фигня постоянно(( - в температере продуктов дело? или еще есть секрет?

   
цитировать
Бусина_Бисерова Воскресенье, 02 Сентября 2012 г. 13:24 #

Ирка
в температере продуктов дело? или еще есть секрет?

От температуры продуктов зависит "пузырчатость" теста, что в свою очередь влияет на высоту оладей, но еще обязательный момент - жарить необходимо на среднем огне. Вот тогда оладушки будут пышными не только на сковороде, но и в тарелке!:heart:

   
цитировать
леди Четверг, 29 Ноября 2012 г. 19:37 #

Чудесный рецепт, я сама так делаю и тоже научилась у мамы. А еще из этого-же теста классные пирожки получаются,только немного круче тесто, но, как говорила моя мама, что-бы за руки бралось.

   
цитировать
Amatamea Среда, 05 Декабря 2012 г. 19:39 #

По вашему рецепту действительно вкусные и пышные оладьи!!! Спасибо. И сода совсем не чувствуется. ля тех, кто будет готовить, обратите внимание на фото! Тесто не жидкое, а даже на стеночках держится, а то пышными не будут, тк будут растекаться, но и переборщить нельзя, а то не будут оладушки нежными. И еще заметьте у автора жарятся они в большом кол-ве масла. Сделала сначала обычный тонкий слой масла, но потом подсмотрела на фото и подлила побольше, почти фритюр. У масла высокая температура и поднимуться оладьи быстрее и выше.Спасибо за рецепт, буду печь Ваши оладьи.)))

   
цитировать
Оксана Пятница, 08 Февраля 2013 г. 19:36 #

К сожалению к своим 40 годам так и не научилась печь оладушки, блинчики и блины. И только благодаря рецепту Бусины Бисеровой наконец я с первой сковородочки испекла великолепные настоящие пушистые оладушки! Огромное спасибо за рецепт, уже переписала его и надеюсь в будущем радовать своих близких настоящими вкусными оладьями! НИЗКИЙ ПОКЛОН!!!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 14:59 #

Просто и вкусно,спасибо.

   
цитировать
Ириша Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 09:19 #

Спасибо!Муж в восторге!А я довольна собой!

   
цитировать
Наталья Суббота, 13 Апреля 2013 г. 21:07 #

Спасибо,очень вкусно!

   
цитировать
Оксана Вторник, 16 Апреля 2013 г. 19:55 #

Спасибо большущее за рецепт!!!! Очень вкусно. Я приготовила мои домашние в восторге.

   
цитировать
мила Суббота, 04 Мая 2013 г. 16:44 #

очень вкусно!

   
цитировать
анютка Среда, 10 Июля 2013 г. 14:49 #

спасибо огромное, нереально вкусные и пышные оладьи!!

   
цитировать
Галина Суббота, 27 Июля 2013 г. 21:37 #

А я еще в конце добавляю пару горстей изюма. Детвору за уши не оттянешь!

   
цитировать
Майя Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 22:45 #

Извиняюсь, 500 гр мои 500 мл кефира??

   
цитировать
Наталья Пятница, 04 Октября 2013 г. 18:19 #

Оладьи получились хорошие.... вкусные, но не поднялись до такого состояния как на фото... не знаю почему... на фото они прям пышки такие, а у меня поднялись, но на сантиметр, полтора может (((((

   
цитировать
Гулена Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 11:16 #

Очень вкусно

   
цитировать
соня Пятница, 24 Января 2014 г. 17:34 #

мм надо попробовать

   
цитировать
варвара Суббота, 25 Января 2014 г. 10:48 #

Супер! Действительно настоящие пышные оладушкия я делала на Активия, очень вкусно получилось! Спасибо!!!

   
цитировать
Таня Среда, 26 Февраля 2014 г. 15:29 #

Супер!!!! Самый удачный рецепт!!! Спасибо огромное!!! Красивые, пышные и ооочень вкусные оладушки!

   
цитировать
Гликерия Четверг, 06 Марта 2014 г. 13:42 #

У меня электрическая плита,оладья быстро зажарились,а внутри сырые оказались.Попробую по вашему рецепту,может получится.А то вся изнервничалась.

   
цитировать
АЛИНА Пятница, 21 Марта 2014 г. 18:54 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО:P

   
цитировать
Надюша Среда, 23 Июля 2014 г. 15:48 #

:PСамая красивая вкуснятина НЯМ-НЯМ-НЯМ

   
цитировать
вика Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 06:46 #

мне не понравилось:cry:жесткие и как резина:bot:

   
цитировать
Светлана Вторник, 11 Августа 2015 г. 10:17 #

На фото очень аппетитно, надо попробовать. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Татьяна Среда, 26 Августа 2015 г. 14:03 #

Немного экспромта: на каждый оладушек ( уже на сковородке) кладу несколько черничек. Черничка утопает в тесте- переворачиваю и получаются оладьи с черничкой. Пробуйте и приятного всем аппетита.

   
цитировать
Катерина Среда, 07 Октября 2015 г. 14:38 #

Это просто супер оладушки. Спасибо. У меня в семье никогда не умели делать пышные оладушки. Теперь я первая )))

   
цитировать
Ника Суббота, 07 Ноября 2015 г. 12:09 #

С содой явно перебор! Мне не понравилось.

   
цитировать
Катерина Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 20:53 #

Кстати попробовала все тоже самое только на деревенском молоке еще вкуснее получилось, так что если нет кефира можно и на молочке.

   
цитировать
Ирина Вторник, 22 Ноября 2016 г. 07:05 #

Бусина_Бисерова
Ирка
в температере продуктов дело? или еще есть секрет?
От температуры продуктов зависит "пузырчатость" теста, что в свою очередь влияет на высоту оладей, но еще обязательный момент - жарить необходимо на среднем огне. Вот тогда оладушки будут пышными не только на сковороде, но и в тарелке!:heart:

   
цитировать
Ирина Вторник, 22 Ноября 2016 г. 07:15 #

Работаю пекарем. Пеку жарю пирожки.Тесто на кефире попробую.

   
цитировать
Даря Понедельник, 23 Января 2017 г. 11:29 #

А можно и разрыхлитель?и сколько?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 09:11 #

Не знаю дорогие, как у вас получились оладьи по этому рецепту. "Все на глаз". у меня обычные ни чем не примечательные оладьи. Ведь не получаются они пышными именно из-за количества муки и др. ингридиентов. Я вот с кипятком искала, но прочла этот разрекламированный рецепт и приготовив очень расстроилась. Буду искать на кипятке, там всегда пышные и всеми любимые.

   
цитировать
ОКСАНА Суббота, 06 Января 2018 г. 11:59 #

Обалденные оладьи...пышные, красивые и вкусные, как пончики пузатые):D

   
цитировать
Людмила Вторник, 07 Августа 2018 г. 07:44 #

оч вкусные получились :yes:

   
цитировать
Белла Суббота, 23 Ноября 2019 г. 11:08 #

Автору спасибо,а насчёт секретов ещё один забыли-ни в коем случае после поднятия тесто уже не перемешивать!Брать ложкой с краю.))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)