рецепт с фото пошаговый

Запеченные перцы в маринаде

Фото к рецепту: Запеченные перцы в маринаде
 Бабай   16.08.12

Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном!.. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.

Продукты
Перцы сладкие
Чеснок
Базилик
Масло оливковое (первого холодного отжима) - 5 ст. л.
Уксус винный 7%
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Перец свежемолотый - 1 ч. л.
Семена кориандра - 0,5 ч. л.

Такие красивые перцы продают около дома и так дешево, что мимо пройти ну никак невозможно. Опять же, выходные скоро. Трапезничать будем всей семьей, никуда не торопясь, что к сожалению, не всегда удается в будни. Так, перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном!

А еще, Алингина, моя младшая, очень любит, когда ей утром в воскресенье завтрак готовят. Омлет или бутерброд какой, пятиэтажный. А какой, я спрашиваю Вас, пятиэтажный бутерброд может быть без перца? Нет, может конечно, но с перцем как-то наряднее и веселее. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете...

Пошаговый фото рецептЗапеченные перцы в маринаде
Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №1

Как приготовить запеченный перец в маринаде:
А нужно-то, всего-ничего: перцы сладкие, чеснок, базилик, масло оливковое (EVOO), уксус винный, соль, сахар, свежемолотый перец (4 перца), семена кориандра.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №2

Вымытые и вытертые салфеткой перцы уложил на решетку и в духовку отправил, на среднюю полку. А под решетку противень подставил. Конечно, нехорошо, когда перцы лопаются, но один-два иногда дают слабину.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №3

Обычно на запекание уходит 20-25 минут, в режиме гриля, при температуре 200-220 градусов. Собственно, что я Вам голову морочу. Готовность определяется очень легко - кожица должна вспучиться почти на всей поверхности перцев. Ну, а подгорит если где немного, тоже ничего страшного.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №4

Готовый запеченный перец аккуратно, чтобы не порвать, сложил в пакет полиэтиленовый, в котором их и покупал. Завязал пакет и поставил на холод, на балкон. Кожица на перцах отмокнет и будет легко сниматься.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №5

Через полчаса принес пакет на кухню и принялся за очистку перцев. Очистки – направо, перцы – налево, попутно разбирая их на четыре части, а сок из перцев – в специально подготовленную мисочку.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №6

Осталось порубить базилик с укропом, чеснок порезать да маринад подготовить.
Для маринада смешал: 1/5 столовой ложки 7% винного уксуса, 4 ложки сока от перцев, 5 ложек оливкового масла. Туда же добавил 1 чайную ложку свежемолотого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №7

Вымыл банку и простерилизовал её в духовке. Складывал перцы слоями, пересыпая зеленью с чесноком и подливая маринад, по мере заполнения.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №8

И в салатник тоже складывал. Салатник пленкой затянул пищевой, а банку крышкой закрыл. Потом запеченный перец в маринаде в холодильник убрал и в магазин пошел.
А в магазине филе индейки купил, почти 2 килограмма. Очень надо было. Вам тоже надо, только Вы еще об этом не знаете.

Фото приготовления рецепта: Запеченные перцы в маринаде - шаг №9

А на ужин запеченный перец в маринаде пришелся как нельзя кстати. Я же, кроме индейки, еще рыбу купил...

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеченные перцы в маринаде. Как приготовить Запеченные перцы в маринаде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
В духовке Гриль

Блюда из перцаПерец запеченный
403 спасибо 11 3
dreamer Понедельник, 20 Августа 2012 г. 18:39 #

Красотища! мужчина на кухне - творец)) "красное на черном"... я же говорю - художник)) :wink:

   
цитировать
ксю Понедельник, 17 Сентября 2012 г. 10:53 #

А хранить эту красоту обязательно в холодильнике или можно при комнатной температуре?

   
цитировать
Анна Вторник, 09 Октября 2012 г. 19:07 #

Художник ! ))

   
цитировать
ЛЮДМИЛА Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 20:30 #

ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Кристина Пятница, 20 Сентября 2013 г. 15:44 #

Подскажите пжлста, можно ли хранить не в холодильнике и какое время?

   
цитировать
татьяна Пятница, 13 Декабря 2013 г. 15:57 #

Практически также готовится "бланшированный перчик",только он не в духовке печётся а бланшируется в казане,в рассоле из соли,сахара,уксуса,черн.горошк масла,а в банку укладывается также с зеленью,и чесночком!М-м-м вкуснятина!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 17 Января 2015 г. 17:08 #

Я делала все так же только стерилизовала баночки и закатала крышками,зимы не дождалась сьела все раньше.Теперь буду делать только так.

   
цитировать
Людмила Суббота, 16 Сентября 2017 г. 05:37 #

интересно, а на какой объём хватает 9 ложек маринада?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)