рецепт с фото

Слива маринованная

Фото к рецепту: Слива маринованная
 Rambutan   16.08.12

Мне нравится, когда нашу маринованную сливу называют «украинской оливкой». Хорошо приготовленные маринованные сливы можно использовать как десерт, в салатах, с мясом. Маринуют обычно сливу-венгерку, у которой хорошо отходит косточка.

Продукты
Слива
Для маринада:
Вода - 2 л
Сахар - 400 г
Уксус 9% - 150 мл
Перец душистый - 10 горошин
Гвоздика - 10 шт.
Корица - 0,5 чайной ложки или 1 палочка

Как приготовить маринованные сливы:

1. Сливы сортируют, обрывают плодоножки и моют в проточной воде. Мариновать можно сливу с косточкой и без косточки. Это дело вкуса. Решили мариновать без косточки? На этом этапе разрезаем каждую сливу с одной стороны и освобождаем от косточки.

2. Чтобы сливы во время стерилизации не разварились, бланшируем их в горячей воде при температуре 85 градусов 2-3 минуты (можно в металлическом дуршлаге, частями). Сразу охлаждаем сливы проточной водой.

Готовые сливы раскладываем в чистые банки.

3. Готовим маринадную заливку: на 2 л воды – 400 г сахара, 150 мл 9% уксуса, по 10 шт. перца душистого и гвоздики, 0,5 чайной ложки корицы или палочку.

Воду кипятим с сахаром и пряностями в течение 5 минут, потом добавляем уксус. Процеживаем маринад.

4. Оставшиеся пряности равномерно распределяем по банкам. Готовым горячим маринадом заливаем банки со сливой, накрываем крышками и стерилизуем пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15, трехлитровые - 25 минут. После стерилизации горячие банки сразу закатываем.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слива маринованная. Как приготовить Слива маринованная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Рецепты закусок
Блюда из слив
236 спасибо 17 2
Povareshka Пятница, 17 Августа 2012 г. 21:43 #

Обалденная вкусняшка эти маринованные сливы, рецепт шикарный. После ваших фото руки чешутся приготовить все, как у вас!

   
цитировать
Мария Четверг, 29 Августа 2013 г. 22:21 #

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать такую вкуснятину!))

   
цитировать
КАрина Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 21:08 #

Хорошо то хорошо,но сколько слив потребуется?

   
цитировать
Яна Суббота, 07 Сентября 2013 г. 17:05 #

спасибо за прикрасный совет :D:P

   
цитировать
Оля Пятница, 13 Сентября 2013 г. 10:03 #

У меня такое количество маринада ушло примерно на 4 кг слив. Ну может немного больше, примерно 2 литра и стакан. Это зависит от размера слив, от того, как плотно уложить в банку. Я закатывала целыми, с косточками. Надеюсь все получилось)

   
цитировать
Рената Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 23:49 #

Спасибо! Будет ли храниться без холодильника?

   
цитировать
Евгения Вторник, 09 Сентября 2014 г. 20:39 #

Такая слива зимой настоящий клад! Но в рецепте, к сожалению, не указано количество в кг слив, добавьте пожалуйста, очень хочется приготовить!

   
цитировать
Rambutan Среда, 10 Сентября 2014 г. 13:21 #

Евгения
Такая слива зимой настоящий клад! Но в рецепте, к сожалению, не указано количество в кг слив, добавьте пожалуйста, очень хочется приготовить!
Извините, но не могу сказать в КГ. Баночки заполняются и заливаются сколько хватает маринада. Вот на днях буду готовить, тогда обязательно взвешу все и напишу.

   
цитировать
Александра Пятница, 10 Октября 2014 г. 13:55 #

К этому рецепту добавила две ст ложки горчицы. На Кубани в Ейске , такое блюдо называется- гардэл

   
цитировать
Анастасия Четверг, 16 Июля 2015 г. 09:03 #

Укажите, пожалуйста, сколько Вы добавляли соли.

   
цитировать
Rambutan Четверг, 16 Июля 2015 г. 17:33 #

Анастасия
Укажите, пожалуйста, сколько Вы добавляли соли.
В маринаде нет соли.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 31 Августа 2015 г. 23:02 #

Чтобы не бланшировать сливы перед консервацией, их можно замочить в соде, т.е. - на ведро воды столовую ложку соды, залить сливы, оставить их на два часа. Теперь сливы не развалятся.

   
цитировать
Светлана Вторник, 01 Сентября 2015 г. 21:55 #

у меня этим маринадом получилось залить 5 литровых баночек.

   
цитировать
щршг Понедельник, 04 Сентября 2017 г. 20:30 #

не рекомендую, они получаются невкусными

   
цитировать
Оля Понедельник, 16 Июля 2018 г. 16:18 #

Вкусно. Который год закрываю.

   
цитировать
Юлия Среда, 05 Сентября 2018 г. 11:35 #

Прикол, а сливы сколько нужно?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)