Очень вкусный салат с баклажанами, который можно закрывать и наслаждаться баклажанами по-корейски зимой.
Продукты
На 8 пол-литровых баночек:
Баклажаны - 2кг
Перец болгарский красный - 0,5кг
Морковь - 0,5кг
Лук - 200г лука
Чеснок - 1 головка
Для заливки:
Масло растительное - 150мл
Уксус 9% - 100мл
Соль - 2 полных чайных ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Как приготовить баклажаны по-корейски:
Овощи помыть и очистить. Баклажаны порезать кусочками 2 х 2 см и проварить в подсоленном кипятке около 10 минут (не переварите!). Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Перец очистить от семян и порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок продавить через пресс. Все подготовленные овощи смешать в кастрюле. Подготовить заливку и смешать ее с овощами. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 10 минут.
Горячий салат из баклажанов по-корейски разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать.
Приятного аппетита!
Рецепт: "Корейские" баклажаны. Как приготовить "Корейские" баклажаны?
Неужели это тот самый салат, которым торговали корейцы на городских рынках 15 лет назад? Тогда они продавали салаты в узких, сантиметра 4, пакетиках, перевязанных с одного края черной ниткой... Спасибо
ТАМАРА
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ВКУСНО, ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!
Алексей
Хороший рецепт !
Ольга
Очень вкусный салатик получился,всем понравилось
наташа
Спасибо.
Ксения
Очень вкусный салат. Спасибо большое за рецептик.
евгения
Подскажите, а овощи смешать с баклажанами непосредственно перед стерилизацией. Или с баклажанами надо тушить 10 мин?
Лали
Спасибо за рецепты
лена
Лали
Спасибо за рецепты
а есле уксус 70% как сделать правельно?
аланья
хотелось бы еще туда помидорки
марина
скажите а можно в рецептик добавить жареные шампиньоны?
Виви
Уже все готово но баклажаны 10мин в подсолнечном масле сделала что будет
Мария
баклажаны отварила в подсоленной воде.а их надо смешивать с другими овощами и тушить в заливке ? Или тушатся все кроме баклажан , а потом смешивается все и раскладывается в банки?
Ксюха
Только что сделала, стерелизую, думаю будет отличный салат! Спасибо вам за рецептик! Долго выбирала как законсервировать баклажаны и останавилась на вашем салатике. Зимой попробуем.
Амму
болгарского перцу сколько туда надо добавить,у меня телефоне конец предложения не видно
болгарского перцу сколько туда надо добавить,у меня телефоне конец предложения не видно
0,5кг, удачных заготовок!)
Ольга В
Rambutan
Ольга
Извените,а приправу для морковки по-корейски не надо добавлять?А то во многих рецептах я читала нужно 1 пачку.
Приправу лучше добавить в морковь по-корейски.В заливке есть уже достаточное количество соли и перцы.Но если хотите, добавляйте, тогда скорректируйте заливку.
В вашей заливе кроме черного перца никаких специй больше нет. А приправа по корейски не может быть без молотого кориандра. Именно эта специя придаёт блюду характерный запах и вкус. Так что либо покупать уже готовую приправу либо смешивать специи самим. А с одним черным перцем это не по корейски.
Шаурма
Это очень хороший рецепт! Наш фаворит прошлой зимой.
люся
Закрою салат а зимой ,будем пробувать вкусный или нет .заранее спасибо
Спасибо! Очень вкусный салатик! У меня получилось 6 баночек)
Анна
Спасибо очень вкусно все съели, что приготовила. Сейчас буду пытаться 2 партию все же на зиму сделать
Анюта
Я режу баклажаны на 4 части и провариваю их 2-3 минуты, поверьте этого вполне достаточно.
светлана
когда готовила-запах был обалденный,чуток попробовала-вкусненько)и на вид красивый)
светлана
запах при готовке обалденный,на вид очень красивый салатик)попробовала чуток-вкусненько)спасибо за рецептик)понравится-буду готовить еще)
Алекса
Ела через сутки после приготовления-невкусная посредственность.Обычный салат с баклажанами и "корейского" в нем ничего нет.Готовила строго по рецепту.Мало соли и получившейся заливки.
наталья
Rambutan
Ольга
Извените,а приправу для морковки по-корейски не надо добавлять?А то во многих рецептах я читала нужно 1 пачку.
Приправу лучше добавить в морковь по-корейски.В заливке есть уже достаточное количество соли и перцы.Но если хотите, добавляйте, тогда скорректируйте заливку.
если приправу по корейский можно, то соль и перец не нужно.
наталья
если приправу по корейски можно, то соль и перец не нужно!!!
Татьяна.
Очень вкусно!Большое спасибо автору!
Людмила
Оень понравилось семье
Анна
Салат вкусный получился. Только вот вышло 5 пол литровых баночек.И в следующий раз уксуса чуть меньше положу.Но это на мой вкус.Автору спасибо за рецепт
Виктория
Очень вкусно. И не надо ничего менять в рецепте
Тамара
Заливку готовим из той же воды где проварили баклажаны 10 мин,я просто непоняла как готовить заливку?
юлия
напишите сколько нужно перца кг?
Оксана
Спасибо готовила в первый раз. Не сдержались мисочку стрескали сразу
Екатерина
Вчера приготовила 1 порцию на пробу. Получилось 6 баночек*0,5л. Добавила немного приправы для моркови по-корейски. Все остальные специи оставила по рецепту. Да, уксуса добавила чуть больше, нам так вкуснее показалось. При стерилизации заливки оказалось более, чем достаточно, хотя сразу было до половины баночки. Нам понравилось, очень вкусный салатик.
Зинаида
Салат просто класс! Даже полуготовый вкусный.дальше как девушка советовала,поставлю в холодильник.
Ольга
Я правильно поняла,что только баклажаны варятся, а все остальное варить не надо,только в банках потом стерилизовать?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Гивеч на зиму 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Кимчи 
Кимбап (корейские роллы) 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Кабачки «как грузди» 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны по-грузински 
"Тёщин язык" 
Отварные баклажаны с сыром и... 
